缺乏维生素B的影响?

现代人多数是缺乏维生素B,因为食品的精加工使维生素B大量流失,以前人们所吃的面包,麦片等食品,都是由含有维生素B的谷物所制成。

缺乏维生素B容易得脚气病,癞皮病,缺乏维生素B对毛发也有影响,毛发的颜色发生变化时,至少缺乏4种维生素B:即对氨基苯甲酸,生物素,叶酸以及泛酸。

维生素B12只存在于动物性食物内,例如牛奶,蛋类,奶酪以及肉等,但是以肝脏中的含量最丰富。长期缺乏维生素B时,会使胃酸及称为内在因子的酶分泌减少,维生素B12便无法吸收进入血液,在恶性贫血及胃部切除手术之后,常会发生这种情形,如果没有及时注射维生素B12,就会造成舌头及口角溃烂、神经紧张、神经炎、月经失调、体臭、腰酸背痛、行动困难等,甚至导致脊髓退化而瘫痪。这种悲剧在素食者身上最常见,唯一的避免方法,是每个星期服用一粒50微克的维生素B12片剂。

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