达人利器 | 差点得了厌食症的她，最后被烘焙拯救了

如果你在youtube上搜台湾烘焙食谱，一定见过她的食谱。

她从15岁开始写Blog至今已经7年之久，快占了人生的1/3。

她从拿着哥哥的阳春富士小相机、也不会修图的国中生，到现在自己买了两台相机、已经学会基本照片修图的blogger。

但你可能想不到，这个看起瘦瘦的超爱美食的女孩，曾经，却得过厌食症。

这个女孩，就是我们今天的主角「桶子葉 Barrel Leaf」

☞个人网站：https://www.barrelleaf.com/

●简单介绍一下您自己？

我是桶子叶，一个差点得厌食症、最后被食记与食物拯救的女孩。从15岁开始就有烘焙梦，很喜欢烘焙、料理的感觉，觉得记录是种幸福。 喜欢分享美食与自己的烘焙料理纪录，写下当下的真实感受，拍下存粹的美食形影。

●您第一次尝试烘焙是什么时候，有什么特别的经历可以分享？

第一次接触烘焙约是2015年5月左右。当时家里还只有古董级小烤箱，不能调上下火，也无法定温，烤焦了饼干，下定决心拿存的钱买了新烤箱，开始我无止尽的烘焙之旅。

●您最擅长的烘焙是什么？以及它吸引你或者大家的是什么？

最擅长的应该是塔类的甜点，塔类的甜点变化非常多，因为光是塔皮就有分很多种，甜酥塔皮、油酥塔皮、千层塔皮等，食材比例不同，口感层次就不一样。而内馅的变化更是无穷。

●您的烘焙环境是什么？您最理想的烘焙环境？

我都是在家烘焙，但家里空间并不大，加上设计也不理想，其实很希望能够有个空间大、有中岛的厨房。

●与大家分享下您在烘焙的时候，必备的器具清单？

我在烘焙的时候，必备的器具有手动打蛋器、电动打蛋器、搅拌盆、刮刀、烤箱

●您是如何选择烘焙食材的？一般都在哪里购买？

我大部份的烘焙食材都是在网路上的卖场买，一次买大量，价格相对下会比较便宜

●您在做烘焙的时候，是如何获得灵感的？

我常常上网浏览，看网路上不同的甜点作品，再自己去做延伸变化。

●学习烘焙，您有哪些建议？

初学建议都先照着食谱，并去了解每个步骤用意与食材食材的特性。

●还有什么想和大家分享的？关于您，关于烘焙。

烘焙其实就是种科学，利用食材的特性，在不同环境中的变化，结合变出的火花，所以我会建议秤量食材以重量为主会较精准。我近期也开始接触全素烘焙与无面粉的食谱，想让更多有些限制的人能体验烘焙的乐趣、品尝甜点的滋味。

一些平常生活里的简单故事，还有一些简单的食物，这些或美丽或朴实或温柔或琐碎的感情，和那些酸甜苦辣的食物一起，构成了我们所有的生活，温暖我们，给我们力量。

所以，吃饱了，才有力气去做更多的事情。

所以，吃饱了，才能尽情的玩烘焙。

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