夏日炎炎，古人如何避暑？

又是一个酷暑难耐之夏，大地被骄阳肆意炙烤着，非洲兄弟在我们这晒出了一道杠，普京大帝也请随行人员吃冰激凌降暑……大家在纷纷对空调之父威利斯·开利感激涕零之际，也不禁遐想：没有高楼大厦、汽车尾气以及众多人口的古代，是否夏季也如此炎热呢？如果是，古人又如何避暑呢？

首先肯定的是，古代同样是炎炎夏日，这可以从大量的诗作中寻迹。《诗经·国风》中的《七月》一诗开头即提到“七月流火，九月授衣”，（注：周代历法比夏历正好提前两个月，此处“七月”也就是夏历的“五月天”，相当于现在公元阳历的夏季六七月）大致意思就是“七月还很炎热，九月就已秋凉，可以加衣了；《旧唐书·德宗纪》里提到“夏，热甚”；宋代孔武仲《伏中作二首》描绘“酷暑已旬日，熏炙势自如”；《宋史·五行志二》记录“五月大燠，草木枯槁，百泉皆竭。”；乾隆年间的《浮山县志》也记载“夏五月大热，道路行人多有毙者，京师更甚，浮人在京贸易者亦有热毙者......”

由此可见，古人也遭遇着同样的命运，那么他们，尤其是在没有空调神器的时代是如何避暑的呢？这里主要介绍一些古人避暑的妙招。

修建冰窖

据史料记载，早在周代就有司职掌管藏冰的官吏和相应的冰窖设备。由于古代没有现代的制冷设备，所以需要挖凿专门的冰窖，冰块是在冬季时节去湖泊河流开凿采取，裁制成一块块的方砖运到冰窖整齐堆放好。冰窖通常在地下十多米的深处，所以隔绝光热空气，冰块能在里面长时间保存。

在古代，冰窖的使用是有严格等级限制的（想想《天龙八部》里，虚竹和银川公主相识的地方，是的，因为别人是堂堂西夏国公主，换个平民女子出身，哪来的冰窖......），宫廷有专供用冰的冰窖，称作“官窖”，一些王府也被授权特许自办相应的“府窖”，民间是不允许自设经营冰窖的，但因为利益诱人，清末一些商人也承包王府的冰窖。民国时期官禁取消后，北京陆续出现了很多民营冰窖。官办冰窖多为砖石砌筑的拱形地下冰窖，民办冰窖则皆为挖掘土坑，窖穴贮冰。

蒲扇

扇子可能是最常见的避暑工具，也有生动形象的别称：“摇风”、“凉友”。辞书之祖《尔雅》中记载：“以木曰扉,以苇曰扇”，早期的扇子是长方形的苇编物, 到了殷代扇子就是用五光十色的雄野鸡的尾羽制成。汉代出现了用绢制成的团扇，又称罗扇、纨扇。团扇多为“圆如满月”的样式，但也有梅花形、方圆形等多种款式。到了唐代，除了扇子制作的用材、形状、大小之外，扇子开始注重扇面内容的精美设计，最司空见惯的就是各名流大家在扇面书法绘画，逼格陡增。

不过这里更想介绍一廉价亲民的款——蒲扇！顾名思义，此物就是由蒲葵的叶、柄制成，也称为“葵扇”。蒲扇轻巧便携、成本低廉，因此自古至今广为流行。还记得济公吗？这一典型穷丝的的标配就有一把蒲扇，虽然是破的，足可见其物美价廉。也尤记得小时候，那时空调并未这么普及（暴露年龄了），人们的避暑方式叫做“乘凉”，人们一边手持蒲扇驱蚊煽风，一边闲聊谈笑的画面仍记忆犹新……

草鞋

草鞋也是避暑的一大高性价比物品，炎炎夏季穿上草鞋清爽凉快，软硬适中，步履敏捷，两脚生风，给人一种惬意感。草鞋的运用源远流长，从文献和先后出土的西周遗址中的草鞋实物，以及汉墓陶俑脚上着草鞋的画像也证实，可确知早在3000多年前的商周时代就已出现了草鞋。在古代穿草鞋不分贵贱，不仅平民百姓普遍穿用，连皇帝都穿。据史料记载，汉文帝刘恒也曾“履不借以视朝”。

草鞋的前面有一个拱起回转的部分，称为“草鞋鼻子”，用以保护脚的大趾和二趾，后面直立的部分叫“草鞋的后跟”，草鞋的两侧称为“草鞋的耳子”，用来系绳和系脚，着地的部分叫“草鞋的底子”，在草鞋的边缘，每空一段集中安一排5、6个草鞋耳的叫“偏耳草鞋”，草鞋底子边缘全部安满耳子的草鞋叫“满耳草鞋”。

草鞋的独特设计给了后来的凉鞋、拖鞋、甚至是现在流行的洞洞鞋许多启发。

竹夫人

又叫青奴、竹奴，用竹篾编成的长约1米圆柱形物，四周是竹编网眼，中间镂空，能收风窜散，供人取凉。竹夫人可不是“枕头”，是抱着睡的“夫人”。

瓷枕

也称“玉枕”，内部中空设计，下端有孔可以透气。由于瓷枕表明有一层釉面，所以冰凉剔透，解暑消热。李清照在《醉花阴》中就提到， “玉枕纱橱，半夜凉初透” 。

瓷枕的造型也千变万化，多以丰富生动的人物形象为主。

象牙席

如果说前面的蒲扇、竹夫人、瓷枕只是平民工具，那象牙席可是绝对的奢侈品了。唐代宫廷贵族使用以象牙织成的席——象牙席，这种制品只能在南方制作，因为北方气候比较干燥，象牙在劈削成片时容易断裂，更不可能编织成席。除此之外，当时很可能配制出了一种特殊的药水，用来浸泡象牙，以便使其软化，然后再劈成薄片编织。总之工艺极其复杂，造价十分昂贵，且据称现仅发现3件古代的象牙席。

酥山

网上流传甚广忽必烈是冰激凌创始人的故事，大意说是忽必烈喜爱饮食牛奶，为防止夏季牛奶变质，他便往牛奶里加入冰块，制成了“奶冰”。后来人们又把果汁、乳品、蜜饯、果酱和冰雪混合在一起食用，这就成了现在冰激凌、刨冰的雏形。真假不得而知，但这里想介绍的是另一款可究可考的特色冰饮——酥山！唐宋时，出现了一种叫酥山的甜点，所谓“酥”就是奶油或黄油掺入甜味料、苏合等香料及染色剂，加热到几乎融化之态，很像今天往生日蛋糕表面挤裱奶油花似的。将“酥”握在手里，向盘中点滴地浇淋，使酥满满演化成山峦之状，故名“酥山”。 原本是在冬天制作，因为酥山成型后需要在低温中牢牢凝固，不变形、变质。后来，由于富贵人家藏冰于夏，也可以制作酥山，使得它成为夏季的一款特殊冰食。

冰镇饮食

在夏季，古人也会想我们现在一样，往喝的酒水饮料里加入冰块。除此，专门的冰镇饮食业也早早兴起。宋代诗人杨万里有句描写古人盛夏喝冰水的诗句： “帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”到了明清时期，冰镇饮食已经遍布寻常街巷，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。有的还加入了杨梅、桃子，俗称“冰杨梅”“冰桃子”。

冰鉴

前面提到了冰在古人消暑降温中的重要作用，这里再介绍一个令人惊叹的工具——冰鉴，也是传说中的古人用的冰箱！

冰鉴是一个大炉子般的器皿，两侧安有提环，上面有两块盖板，其中一块固定在箱口上，另一块是活板。每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将瓜果食物等放在里面，作冰镇饮食之用，功能用途上几乎完全等同于现在的冰箱。早在周代就有，《周礼·天官·凌人》记载：“祭祀供冰鉴(hàn)。”考古也证实，在出土的青铜器中有一种名为“冰鉴”的铜盆。早期的冰鉴多有青铜器制成，到了清代晚期出现多用红木、花梨、柏木等较为细腻的木料制成品。

衣食住行乃人之基本需要，除了上述几点，古人避暑还有很多方式方法，比如穿衣打扮上有薄、透、露三位一体的半臂装甚至是唐朝开放前卫的袒胸装，有“富人披丝绸，穷人穿麻衣”的选材讲究，也有长袍、长裤这类宽大造型利于通风的考量；再比如说住，从庭院建筑的选址再到通风设计，尤其是传说中的“水车宫殿”的建造，还有平民百姓以竹子做骨架、席子做棚顶搭建而成的凉棚等等，这些都是古人避暑的匠心妙招，更是值得我们骄傲并学习的先祖智慧。

参考资料： 倪方六，《热死人的夏天》；吴婧茸，《 智慧有情调，看看古人如何避暑消夏》； 王剑，《没有空调，古人是如何避暑的?》图片来源：百度

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