没想到胆固醇也有软肋，这是它的五大克星，请收下

胆固醇并非我们口中所说中的那样，其实也有差异之分，一种被称为“血管清道夫”，另一种则会阻塞血管。至于它们之间还有什么我们不知道的？在日常饮食中如何规避血管阻塞？接下来，小安为你解答最贴近生活的六种营养素对胆固醇的影响。

血液中的胆固醇主要分为两种：一种是高密度脂蛋白胆固醇，另一种是低密度脂蛋白胆固醇。

高密度脂蛋白胆固醇蛋白多、脂肪少、密度大、颗粒小，能将附着在血管上的游离胆固醇带回肝脏，再将之代谢，有疏通、保护血管的功能，又被称为“血管清道夫”。反之，低密度脂蛋白胆固醇蛋白少、脂肪多、较黏稠、颗粒大，数量过多可能阻塞血管，导致血管硬化。因此，我们应该努力提高血液中高密度脂蛋白胆固醇水平，尽量降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。日常饮食中，以下六种营养素可谓低密度脂蛋白胆固醇的克星，不妨在适量的前提下多加补充。

膳食纤维

适量摄入膳食纤维利于产生饱腹感，它不仅能和肠道内的胆汁酸、胆盐结合，还能刺激大肠蠕动，将胆固醇排出体外，降低血液中胆固醇的含量。另外，膳食纤维还对减缓血糖上升、预防大肠癌等癌症，对防止便秘和痔疮也很有帮助。我国承认膳食纤维的建议摄入量为，每天25-30克，并鼓励多摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、豆类与杂粮。

类胡萝卜素

它能防止低密度脂蛋白胆固醇。的氧化，保护血管内皮的完整，避免斑块和血管病变的产生。另外，类胡萝卜素的抗氧化能力很强，有延缓衰老、降低血糖、抵抗紫外线伤害的作用。类胡萝卜素仅存在于植物和微生物可自行合成，人体不能自身合成。类胡萝卜素主要存于黄色、橙色和红色的蔬果中，比如木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等均可适量多吃。

盐酸（维生素B3）

烟酸不仅可以减少低密度脂蛋白胆固醇。和甘油三酯，并能促进胆固醇的代谢。另外，它还对强健肠胃、消除口臭和口角炎、维持皮肤和神经系统的健康有积极作用。膳食中，烟酸的最佳食物来源主要有动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等。

维生素C

它能增加高密度脂蛋白胆固醇的水平，促进胆固醇代谢，并可抑制胆固醇合成酶的活化，降低胆固醇合成速率。维生素C还是细胞间质的主要构成物质，能促进胶原蛋白生成，加速伤口愈合，提高抗压力和免疫力。

钾

适量摄入钾利于调节心跳、降低血压、减少脂质附着、预防血管受损和硬化。另外，它还在体内负责控制骨骼和肌肉活动，预防心肌异常、心律不齐的重要任务。建议大家每日摄入2000毫克的钾，瘦牛肉、鱼肉、贝类、花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆、茶叶等都是膳食中钾的优质来源。

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