酱悦坊创始人吕志军：一杯悦酒，献给有故事的人
导读：吕志军，曾任中航商贸、天虹商场高管多年，现任深圳品悦食品董事长，是酱香型白酒品牌酱悦坊的联合发起人之一。酱悦坊是一款由二十多位来自各行业的精英跨界众筹创立的纯粮酱香酒品牌。专注于做健康白酒，倡导健康饮酒，饮健康酒。同时致力于拾起白酒的文化之魂，让饮酒之人，不仅饮得健康，也饮出温度。 以下来自吕志军自述。
我叫吕志军，是酱悦坊的发起人之一，很多人问我为什么要做酱悦坊？其实我的初衷很简单，就是希望能够以酒会友，与友共饮，做一款圈子内的社交酒，和朋友们一起喝。 我是一个地地道道的西北人，喜欢结交天下好友，二十多年来在零售行业翻滚打拼，在工作生活中我结识了不少朋友，也多了不少酒友。也许是骨子里祖祖辈辈沉淀下来的血液中掺杂了太多对酒的感情。 我一直在想，既然身边的朋友都喜欢喝酒，那为什么不喝一款自己做的酒？怀抱着这样的念想，我拉来了二十多位志同道合的好友，他们是来自金融、互联网、营销策划、商业零售、地产、生物科技等各个行业的商业精英，生活本已算是富裕安乐，大可不必与我一起折腾一款酒，但如今，我们能聚在一起做一款酒，一起坠入酒里，仅仅是因为我们都有一个理想，一个“交好友，喝好酒”的理想，这让我很感动也很珍惜，只希望能够将我们的往日情怀酿做这一杯酒！
古龙曾说过：“其实，我不是很爱喝酒的。我爱的不是酒的味道，而是喝酒时的朋友，还有喝过了酒的气氛和趣味，这种气氛只有酒才能制造得出来。”我深以为然，酒逢知己千杯少，既然是朋友之间喝酒，没有推三阻四，没有诸多借口，推杯换盏之间，不免喝多，喝多了伤身，我心里很明白。以往喝的酒，喝多了上头、辣喉、烧心，甚至有的酒几杯下肚头就嗡嗡响，以至于第二天一整天都感觉头痛欲裂，在昏昏沉沉中度过。我自己以及身边的好友，大多人已经过了不惑之年，追求生活工作的平衡感，性格走向中庸，注重身体健康，即便是爱喝酒，也不敢再喝劣质酒。所以我们在创立酱悦坊之初就明确，酱悦坊这一杯酒，一定要饮得尽兴又健康。
忠于“健康做酒”的初心,我们选择了做纯粮酱香酒。天下酱香皆出茅台，懂酒的人都知道既然要做正宗的酱香型白酒，那就得到酱香酒的发源地—茅台镇。几经周折，我们找到了贵州民族酒业，贵州民族酒业是茅台镇最具规模的知名酱酒综合性集团之一，前身为“杨氏烧坊”，始建于1657年，至今已有360余年的酿造历史，基酒储存6万吨，是茅台镇除茅台酒厂外最大的贮酒基地，年产优质酱香白酒15000吨；在走访、考察和洽谈中，我们与酒厂可谓品性相投一拍即合，决定与贵州民族酒业达成战略合作，让其作为酱悦坊的生产酒厂。贵州民族酒业的酒厂规模、历史、生产条件及技术，都符合我们对酱悦坊“不亚于国酒茅台”的要求，其“民族精酿，品质第一，客户至上，诚信为本”的经营理念，也与我们坚持品质第一的态度不谋而合。与民族酒业的合作愈深入，也让我们对酱悦坊的问世愈加期待。事不宜迟，当选定酒体后，酱悦坊便开始投入生产。
与茅台酒同根同源，酱悦坊产自贵州省仁怀市茅台镇7.5公里核心产区。原料精选本地红缨子高粱，黄金小麦，赤水美酒河水源，采用千年传统大曲酱香酿造工艺，取最佳酒段为酒体。得天独厚的产地优势以及独特的生产工艺，酿造出了国家茅台，也成就了酱悦坊。“酱香突出，入口绵柔，酒感丰盈。喝完不干喉，喝多不上头，”喝过酱悦坊的朋友都赞不绝口。酱悦坊不仅不上头而且适量小酌甚至有益于健康。53度的酱悦坊即是最佳口感的度数，也是最利于健康的度数，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。游离的酒精分子越少，对人体的刺激越小，越有利于健康。
古人言，好酒不怕巷子深。可是在网络信息爆炸的新媒体时代，各种白酒品牌琳琅满目各有千秋，我们想让更多的人知道酱悦坊这款好酒，还得让“酒香飘得更远”，除了坚守酱悦坊的品质，我们需要为酱悦坊规划具体的品牌战略及其发展方向，为酱悦坊赋予文化和温度。冥冥中有缘，我们找到了酱悦坊的又一得力伙伴—悟空新媒体，悟空是华南营销圈内一家知名的品牌策划公司，基于多年的营销咨询实践，悟空能够敏锐的洞察到白酒品牌表象之下的营销本质，在前期的项目沟通以及品牌定位中，悟空与我们都一致认为，除品质外，酒文化仍是消费者最看重的,我们必须挖掘酱悦坊的社交价值、艺术价值，为酱悦坊寻找一个文化基点！
“悦酒敬知音，之交再相逢”是我们为酱悦坊确定的一句品牌口号，也是酱悦坊追求的一种酒文化、一种情感、一种心境。我们将酱悦坊定位为是一杯喜悦的酒，高兴了，我们“把酒言欢”，难过了，我们“借酒浇愁”，酒如人生，无不是为了追求“喜悦”一词。酱悦坊也是一杯君子之酒，君子应如孔子者，温良恭俭让。温和、良心、恭敬、节俭、辞让，是我以及二十多位发起人的人生准则，儒家的君子之道是我们共同追求的人生境界，亦也是酱悦坊的文化之魂。
因为有酒，四海之内皆朋友，现在，我终于做出一款好酒，而这款酒将送给我的朋友们。好友相聚离别时，饮下这一杯喜悦之酒，平日里三五好友相邀时，饮下这一杯健康之酒，同道知音举杯共饮时，饮下这一杯君子之酒。酱悦坊因友情所生，希望，这杯酒也能在友情中升温。
君子饮酒，饮一杯酱悦坊
酱悦坊是一款众筹成立的纯粮酱香酒，产自贵州省仁怀市茅台镇。中国酒文化底蕴丰富，文化是酒类品牌的核心灵魂，可中国现在的很多酒企都还处在一种典型的产品阶段，或者是销售阶段，真正做品牌、做文化的不多，做的好的更是寥寥无几。酱悦坊自创立之处，就明确要拾起白酒的文化之魂，依托传统文化，用儒家君子之德构筑起品牌文化。
“悦酒敬知音，之交再相逢”这是酱悦坊的一句口号，也是酱悦坊追求的一种酒文化、一种情感、一种心境。其实酒本身就是一种饮料。但是融入了人的情感以后，酒它本身就具有了多重情感。每一杯酒都有它的故事，不同的人的喝，不同的心态喝，都是不同的味道。
酱悦坊是一杯悦酒，喜悦美酒，悦己悦人，喝酒其实是一种感情的渲泄，无助时的发泄、伤心时的寄托、开心时的气氛、高兴时的庆祝，纵然饮酒时，有千般滋味，但无不是想要追求快乐，酒如人生，其实追求的不过是一个“悦”字，这是酱悦坊这一杯酒渴望给品酒之人带来的。喜悦，人生最纯粹的东西，就在酱悦坊这一杯酒里。
酱悦坊也是一杯君子之酒，自古以来，君子便是世人眼中理想的人格标准，何为君子？酱悦坊以为君子应如孔子者，温良恭俭让。酱悦坊这一款酒，是由二十多位志同道合的君子共同创立，他们上有老下有小，为了生活在职场、在商界、在政界全力以赴奋斗，在家庭与工作中寻求平衡感；他们重视亲情、友情，时常三五好友相邀，小酌美酒；除了物质需求，他们也追求精神上的满足，重视传统文化，内外兼修，慎独宽容。温和、良心、恭敬、节俭、辞让，儒家的君子之道是他们共同追求的人生境界，亦也是酱悦坊的文化之魂。
君子之酒，酒敬知音，古龙曾说过：“其实，我不是很爱喝酒的。我爱的不是酒的味道，而是喝酒时的朋友，还有喝过了酒的气氛和趣味，这种气氛只有酒才能制造得出来。”做酱悦坊这一款酒，初心很简单，就是以酒会友，与友同饮，做一款圈子内的社交酒。好友难得，好酒也难得，有酒有友，岂不快哉？酱悦坊因友情所生，希望，友情又能在这酒中升温。朋友之间的君子相交，没有勾心斗角尔虞我诈，只有真诚坦荡以及这杯中美酒。
品酌一杯悦酒的天道轮回，做温良恭俭让的谦谦君子。酱悦坊崇倡喝酒要有君子之德。小酌畅饮，君子有度，即饮酒不在多少，贵在适量。以不酗不湎不沉为德，过量饮酒，一伤身体，二伤大雅。君子饮酒，高尚而不粗俗，君子从不恃酒乱事，不酒后乱语，也不酒后乱性。
君子与君子之间，饮一杯酱悦坊，不亦悦乎?酱悦坊是一款为知音带来喜悦的酒，是一款以君子文化酿造的君子美酒，知音相逢，喝这一杯经历岁月磨砺的之交之酒，恪守君子之道，体验百味人生！
酱悦坊告诉你为什么“天下酱香皆出茅台”？
酱悦坊产于茅台镇，茅台镇自古就是中国酱香酒的鼻祖和主产地，有国家认定的7.5平方公里名酒地理标志保护区，是中国乃至世界的酱酒核心产区。坊间甚至流传“天下酱香皆出茅台”，为什么茅台镇酱香酒在别的地方酿造不出来？想必是有其得天独厚的优势，且听酱悦坊一一道来。
天公赐酒仓 气候宜酱酒
茅台河谷地处低矮的赤水河边。峡谷地带两山对峙，四周高山，形成特殊的小气候，冬暖夏热少雨。年均温度达17.4°，炎热季节持续半年以上。冬季气候暖和，温差小，霜期短，年均无霜期达326天，年雨量仅800至1000mm，日照丰富，年日照量可达1400小时。特殊的气候，加上特殊的地质结构，使茅台河谷空气中飘游着无数微生物菌种群。酒仙精灵之微生态环境 少风 高温
茅台镇少风、高温，使微生物群在此易于生长而不易被刮去，能够大量参与到酒的酿造过程中，十分有利于酿酒微生物的栖息和繁殖。上空的多种微生物更是得以合理分布、有效生存与大量繁衍，造就了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境，使得空气中活跃着大量的微生物群，这些小精灵般的微生物，在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醇和酒醅里，从而使得酱悦坊酱香酒香气成分多种多样。
地淌美酒河 地貌与水源天造地设
茅台镇的紫红色钙质土壤，酸碱适度，砂砾含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。这是酿造酱香酒的基础。无论地面水和地下水都通透过两岸的红色土层汇入赤水河，既溶解了红色土层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层过滤，滤出了纯净无毒、香甜可口的清冽泉水。“红缨子”高粱
红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是酱悦坊的酿酒原料。也正是由于有了它，酱悦坊才有了纯正酱香味。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。当地红梁颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒。独特优质小麦
酱悦坊只用优质原产地小麦制作酒曲，要求金黄色，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。优质小麦蛋白质在茅台镇传统工艺酿酒过程中，在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。美酒之河---赤水河
俗话说水为魂，水是酒的灵魂，可见酿酒所选用的水的重要性。酱悦坊的用水来自赤水河的清冽泉水，赤水河水质好，入口微甜、无溶解杂质。这种水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
地势、气候、水源、微生物群、独特原料相互造就，缺一不可，这正是茅台镇这7.5平方公里的核心酱酒产区的神奇之处，茅台镇酱香酒的生产环境决定其无法克隆，所以才有了“天下酱香皆出茅台”的说法。独特的酿酒环境及原料造就了“国酒茅台”，也造就了酱悦坊。无论将来，酱悦坊的酱香如何飘远，这7.5平方公里的茅台镇会一直是她的核心源地。
酱悦坊告诉你为什么喝酱香酒有益身体健康
你是否也有过这样的经历：有的时候，喝完酒感觉整个人都不好了，第二天头疼得厉害;有的时候，喝完酒却跟没事人一样，虽然微醺，但是不上头。这就人们所说的“好酒不上头，上头的不是好酒”，酱悦坊酱香型白酒就是让人喝了不上头的优质佳酿。
民间就有一种说法，喝酱香酒有益于身体健康，很多人会质疑，喝酒真的能健康吗？然而很多证据已经证实了酱香型白酒“不上头不伤身甚至有益于健康”的客观存在。
早在1993年，在对茅台酒厂专项职工体检过程中，遵义地区医院的专家们惊讶地发现：酒厂的职工，即使每天饮用150克以上的茅台酒，肝也无损害。接受此次专项体检的，是制酒车间和酒库的40名职工，他们的年龄在35至54岁之间。因生产和工作需要，他们几乎天天饮用茅台酒，时间超过10年，时间最长者达37年。这次体检结果，除一例因原患有肝炎未愈，而继续喝酒最终导致肝硬化外，其余39人的身体都很健康，肝脏无任何病变。同年，新华社作了题为《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》的报道。
为什么酱悦坊不伤身反而利于健康呢，主要得益于独特的生产工艺，从生产过程到成品酒的贮藏，都不进行人工调节，整个酿制过程完全采用全自然的环境。它采用茅台镇的高粱小麦，添加赤水河的河水，经过发酵、蒸馏、提醇和长达五年的窖藏，最后精心勾兑而成，不添加任何添加剂，是真正对人体有益的健康酒。
同时，53度的酱悦坊即是最佳口感的度数，也是最利于健康的度数，53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。就如同这杯酱香酒，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。游离的酒精分子越少，对人体的刺激越小，越有利于健康。
重要的是酱悦坊蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱悦坊中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。这是酱悦坊好喝不上头的重要原因。在加上酱悦坊经过一年生产周期酿造完成之后，要经过至少三到五年的贮存沉淀老熟，酱悦坊中的有害物质就更少了。
所以，酱悦坊不仅不上头而且适量饮酒甚至有益于健康。随着我国经济的发展，人们的消费观念在不断更新，健康意识也越来越强，理性健康的消费需求正在趋向主流化。酱香型白酒越来越受到消费者的青睐，这也是近年来出现“酱酒热”的原因。酱悦坊顺应时代潮流，正致力于为广大消费者带来更加健康的纯粮酱香酒。
酱悦坊产自贵州省仁怀市茅台镇，原料精选本地红缨子高粱，黄金小麦，赤水美酒河水源，采用千年传统大曲酱香酿造工艺，取最佳酒段为酒体，陈年窖藏，酱香突出，入口绵柔，酒感丰盈。喝完不干喉，喝多不上头，是真正能为人们带来健康的纯粮酱香酒。
君子爱酒,饮之有道，健康饮酒，当饮酱悦坊！
酱悦坊是一款由二十多位来自各行业的精英跨界众筹创立的纯粮酱香酒品牌。专注于做健康白酒，倡导健康饮酒，饮健康酒。同时致力于拾起白酒的文化之魂，让饮酒之人，不仅饮得健康，也饮出温度。
酱悦坊是一款面向城市新中产阶级的社交白酒，倡导儒家“温良恭俭让”的生活方式，君子文化是中华民族的文化基因，也是酱悦坊的文化之魂，讲求“温良恭俭让”儒家的君子之道亦也是新中产阶级普遍恪守的人生准则。君子饮酒，饮之有度，无酒不欢的中国酒文化，悄然间已从过去的“拼酒斗酒”，升级为健康的“喝少喝好”！但今天的白酒市场，依旧是假酒横行，劣质酒极大的伤害了人们的健康。大多数酒喝多了都会上头、辣喉、烧心。酱悦坊因势而生，恪守君子品质，以君子文化酿君子美酒，选择了做健康的纯粮酱香酒，一经上市便深受城市新中产阶级追捧。
与茅台酒一衣带水，同根同源。酱悦坊产自茅台镇7.5公里核心产区，这里被誉为“中国第一酒镇”，四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。
酱悦坊三大原料精选茅台镇本地红缨子高粱，黄金小麦，赤水美酒河水源。红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。黄金小麦，茅台镇传统酱香酒只用优质原产地小麦制作酒曲，要求金黄色，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。用黄金小麦生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。赤水美酒河水源，酱悦坊的用水来自赤水河的清冽泉水，赤水河水质好，入口微甜、无溶解杂质。这种水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
除了得天独厚的地理优势之外,酱悦坊恪守古法12987工艺，顺应天时，不错半步，端午制曲，重阳下沙，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，作酒1年；窖藏5年方成。得天独厚的产地优势以及独特的生产工艺，酿造出了国家茅台，也成就了酱悦坊。
酱酒酿制中，一、二、轮次酒精度高，粮食香气足，但酱味略淡；三、四、五轮次酱香味突出，醇厚有回味，最符合酱香酒的标准；六、七轮次俗称为“尾子酒”，酒回味最常，但由于烤到最后，所以有一股淡淡的焦糊味夹杂在其中。酱悦坊讲求酸甜苦辣咸五味综合协调，既全部包容、但绝无一味出头，主要酒体采用坤沙大回最优酒段，多味调和。终得一杯明珠酱香悦酒！
53度的酱悦坊即是最佳口感的度数，也是最利于健康的度数，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。游离的酒精分子越少，对人体的刺激越小，越有利于健康。
君子爱酒,饮之有道。健康饮酒，饮健康酒是消费者越来越认同的饮酒风尚，更是酱悦坊创立的初衷。酱悦坊将不忘初心 牢记使命，重塑中国饮酒的君子之风与独特的文化气韵，做健康白酒新风尚倡导者。