榴莲麻薯软欧包

榴莲飘飘的季节，在享受榴莲的同时，总想给它更多的仪式感。

于是，把榴莲做为内馅儿，加上平日里宝宝们都喜欢的Q弹麻薯，组合在一起，就是今天我们要动手制作的这款榴莲麻薯软欧包。

主要材料

1.面包材料：

高粉：300g 酵母：5g 糖：42g

盐：4g 黄油：30g 鸡蛋：一个 水：145g

2.麻薯材料：

糯米粉：84g 玉米淀粉：24g 牛奶：144g 糖：36g 黄油：12g

3.榴莲奶酪馅儿：

榴莲果肉：180g 奶油奶酪：80g

4.装饰酥粒：

黄油：10g 细砂糖：20g 高筋粉：20g

主要步骤

1、制作欧包面团

所有面包材料放入厨师机（黄油、水除外），低速搅拌均匀，慢慢分次加入水，水量要根据面粉的含水量，递增或递减。

面粉成团后，加入黄油继续揉至扩展

有膜即可，这款包不必纠结手套膜。

揉好后整成圆形，加盖保鲜膜，室温发酵。发酵好的面团，可以用手指沾点儿面粉戳一下，如果面团既不会缩，也没塌陷，就说明发酵好了。

发酵好的面团，挤压揉匀排出气体。

切成四等份，搓成椭圆形，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟，这一步是为了松弛面团，让面团变得好操作。

2、制作麻薯馅儿料

在主料面团的发酵的同时，我们来做麻薯。

混合所有麻薯材料（黄油除外）

搅拌均匀后，上屉蒸十分钟，蒸好后，先放至温热。

戴手套将黄油加入蒸好的麻薯，充分揉匀。

分割成四份，放入盘中，盖保鲜膜备用。

3、制作榴莲奶酪馅

奶油奶酪室温融化，榴莲直接用勺子弄碎，

奶油奶酪跟榴莲搅拌顺滑。

4、制作装饰酥粒

将细砂糖、高粉、黄油，用手搅拌均匀至混合物呈现均匀的粉末状备用。

5、填馅儿整理醒发

取一个醒发好的面团，擀成长椭圆，麻薯部分也是一样擀成长椭圆，

将擀好的麻薯放在面团上，取四分之一的榴莲馅，平摊在麻薯上然后捏紧、整形。

将整形好的包，平放在酥粒上，稍作按压摆动，使面团一侧表面均匀沾上酥粒。

将榴莲软欧包，放置在烤盘，送入烤箱静置发酵到1.5倍大，最后筛上一层薄薄的面粉。

6、烤制榴莲欧包

烤箱预热170度，送入烤箱中层烤约20-25分钟。

不一会儿整个房间都会弥漫浓浓的榴莲香和面包的天然甜！

记得要观察欧包表面的上色情况，呈漂亮的金黄色就可以了。

榴莲欧包出炉后，放烤架上稍微晾凉，就可以“开动啦”！

这款软欧包，集中了欧包的健康和蛋糕的松软，作为“混血面包”口感格外丰富，又具有欧包低油、低糖、低盐，天然，无添加的特性。

一口榴莲包入口，外层的香脆酥粒、面包的松软、麻薯的Q弹软糯、内馅儿的榴莲浓香，让宝宝们无法停下嘴来。

好吧，大小吃货们，“亲妈牌”榴莲软欧包，真材实料，又不像蛋糕那样油腻、高热量，你们就放开肚子、大快朵颐吧！

小知识：

欧包是欧洲人的主食，就像我们北方的馒头、南方的米饭。欧包注重天然，高纤、无糖或低糖、相对营养健康。但欧包口感偏硬，并不符合我们中国人的口味。

于是改良版的“软欧包”应运而生。它具有欧包的外表，软包的心，既秉承了欧包健康的特点，又不会像日式面包那么甜腻，是一款更适合我们国人口味的健康餐包。