你做的玛芬一定比星爸爸家的玛芬「Muffin」还好吃！

今天，路过星爸爸家买了一个的蓝莓玛芬，

然后，发现星爸爸家玛芬蛋糕的底部，赫然贴着一张大大的食品工业流水线生产的标签。

在标明了生产日期和保质期的同时，也明明白白地告诉了我们，在这个玛芬里面，会吃到那些个“符合标准”的食品添加剂，比如「增稠剂」、「复配膨松剂」、「乳化剂」、「水分保持剂」和「酸度调节剂」。

用手轻轻掰开一小块，额.....  满手指都是油光光的...

这样油油的玛芬，吃在嘴里，自然也是油腻的口感。拥有敏锐味觉的人，一定能品味出，那隐藏在油腻之下的「膨松剂」的味道。

你，真的想吃这样的玛芬吗？

玛芬蛋糕简单易学，在家自己做吧。

没有添加剂，不会如此油腻，而且会比星爸爸家的好吃10倍！更重要的是，玛芬蛋糕，即使是新手，失败的几率也只有万分之一。

视频食谱 |抹茶白巧克力杏仁玛芬

总觉得抹茶和白巧克力更配，你们觉得呢？再加上杏仁碎，这个组合应该是玛芬蛋糕最华丽的登场方式。

抹茶白巧克力杏仁玛芬

配料Recipe

#玛芬蛋糕体#

黄油    90g

红糖    90g

细砂糖    1大匙

奶油奶酪 1大匙≈14g

低筋面粉    200g

抹茶粉    1大匙

泡打粉    2小匙

盐    1小撮

牛奶    90ml

#装饰#

白巧克力    36粒

杏仁碎*    适量

*杏仁碎的做法，见文章最后部分。

步骤Step

① 黄油室温软化。

②黄油、红糖和细砂糖，放入搅拌碗中，用电动打蛋器，搅拌均匀，至黄油微微发白。

③ 加入奶油奶酪，搅拌均匀。

④ 低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐，过筛，分3次加入到打发好的红糖黄油中，稍稍翻拌。

⑤ 牛奶，分3次，与步骤③的粉类混合物，交替着，加入到步骤②的黄油中。

⑥ 翻拌至均匀，无干粉，即可。

⑦准备好纸杯蛋糕模具，使用橡皮刮刀，把蛋糕糊填入纸杯模具中，先填1/2, 埋入3颗白巧克力。

⑧ 再将蛋糕糊填满纸杯。用刮刀在蛋糕糊的顶部中心处，轻轻整理出一个小坑，放入3颗白巧克力，再放上1小匙杏仁碎。

⑨ 烤箱180℃预热15分钟，将装好蛋糕糊的纸杯连模放入烤箱中层，180℃烤20分钟。

⑩ 出炉后，将蛋糕放在冷却架上，冷却后食用。

杏仁碎的做法

在蛋糕上撒上杏仁碎或黄油碎，往往会给蛋糕带来意想不到的美味和颜值。

配方 Recipe

杏仁粉  25g

低筋面粉  15g

黄油  15g

砂糖 15g

①上述所有材料放到搅拌碗中。

②用匙子，边搅拌，边帮助碾碎黄油，混合成大小不一的颗粒状。

杏仁碎的做法