开启业余烘焙之路

双十一斩获烤箱一个，经过一个星期的长途跋涉，我的玫瑰金烤箱从双十一爆仓的快递包裹里挣脱出来，周五晚上终于到了我手里，于是，有了周末两天的小试牛刀。冰箱里有冻了快一年的肥羊排（一次失败的采购，看着那厚厚的肥肉，传统烹饪方法实在搞不定），还有几个月前买的牛肉、罗非鱼、秋刀鱼。眼大肚子小的后果，买了一堆消耗不了的东西，这回可以通通招呼上了。

先从秋刀鱼入手，冷冻的秋刀鱼，等不及解冻，拿出来放置一会儿，稍稍变软之后，从肚皮一侧划开，掏出内脏，剁下鱼头（也可以清理鱼鳃，留下鱼头，我是为了省事儿），洗净血水，那厨房用纸吸干鱼肉表面水分。抹上盐和胡椒粉，腌制半个小时左右。烤盘垫上一层锡纸，锡纸上刷一层油，把腌好的鱼摆好，切一个牛油果，撒上盐和胡椒粉，配在旁边。鱼和牛油果都刷上一层油，撒上孜然粉。烤箱上下开210度，预热5分钟。将烤盘放入烤箱，定时15分钟。大概过了10分钟，锡纸上的鱼开始发出嗞嗞的油声，香味飘了出来~15分钟到，用夹子把烤盘拿出来，把鱼和牛油果码在盘子里，哈哈，卖相还不错。再来尝尝味道，鱼肉入味很香，还有几分滑嫩，第一次试验，效果不错。

红薯是来捣乱的~

有了第一次成功的经验，第二天中午又做了牛油果焗蛋。把牛油果一切两半，挖出核，鸡蛋打散，蛋液倒入牛油果中间空处，切好细细芝士条撒在上面，再撒上盐和胡椒粒。把带壳的牛油果放在蛋糕模具上（为了牛油果放稳当不晃），放到烤盘上。依然210度预热5分钟，然后再烤15分钟。上面芝士已经融化到一起，有些部分已经有些焦黄，翻开表层的芝士，发现下面竟然还有未凝固的蛋液，牛油果也有点硬，觉得可能是没到时候，又烤了5分钟，发现蛋液也才刚刚凝固，不管那么多了，就三下两下给消灭了。分析牛油果不软，蛋液不凝固的原因可能是牛油果有壳阻热，下次剥壳试试。

半糊半生的牛油果焗蛋

经过这两次试验，我算是正式走上烘焙之路了，据说烤箱是能提升幸福感的东西，继续探索啦~