「Cathy边吃边营养」清炖萝卜汤（多图/wifi）

文/cathy

步骤：12 难度：简单制作时间：15min

白萝卜在生活中简直不能再常见，我从小就吃过，不过基本都是嘎巴嘎巴的生吃，水分大，但总觉得辣了点，也凉了点，现在学了营养学，知道了萝卜是个好东西，就研究出来了这款主打清淡营养的萝卜汤，今天在此和大家分享。

萝卜中含有芥子油和木质素，具有抗癌作用，常言道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，就说明了萝卜防病、治病的功效。

近年，我国科学家发现细嚼、生吃萝卜可抗癌，常吃萝卜可以降血脂、预防冠心病和动脉硬化，并有明显的减肥作用。

传统生吃萝卜口感生辣且性凉，我把萝擦丝入汤清炖，一方面提升了萝卜的口感，另一方面常喝汤也可养胃，一举两得。

主料：白萝卜一个

辅料：枸杞15粒花椒10粒蒜3g 姜2g 葱5g 五香粉适量尖椒10g 干红辣椒2个

香菜1根八角1个盐适量油2g 水1.8升左右生抽10ml 老抽2ml

具体步骤：

1、准备萝卜一个，枸杞若干，花椒，八角，五香粉，尖椒，干辣椒，大蒜姜和葱

2、大蒜和生姜切片，葱切沫

3、香菜切段

4、萝卜插丝

5、热锅入凉油

6、下葱姜蒜，爆香

7、放入青红辣椒，翻炒

8、加入花椒八角五香粉

9、随后倒入适量水，大火烧开

10、加白萝卜丝和枸杞，大火烧开转中火

11、煮五分钟左右，加生抽老抽和盐，再煮一分钟，放入香菜，水烧开就出锅

12、成品图如下，非常爽口噢

1、汤的多少根据自己和家人口味而定。

2、大小火根据自己家的锅具而定。

这道汤口感咸鲜，清淡爽口，在保证了调味料摄入较少的情况下也让萝卜的营养最大化，我个人是非常喜欢这款汤的，上手简单味道鲜美而且营养丰富，实乃汤中佳品。

其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，

吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。