2018-07-25早餐——元宝馄饨,吃到停不下来

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作为一个正了八经的北方人,热爱饺子,也被湖北的馄饨圈了粉。

早上去蔡林记吃份馄饨,简直不能更幸福,自己在家也是可以做的哦~


健康功效

猪肉:补肾、滋阴、益气

香菇:补虚、健脾、化痰

西红柿:暖肝、健胃、消食积

食材用料

猪肉 半斤相克食物香菇 四朵、

馄饨皮 一斤西红柿 一个、

鸡蛋 一个、葱 半根、

姜 一块、虾皮 适量、

香菜 少许、食用油 适量

盐 适量  酱油 适量

花椒粉 适量  胡椒粉 适量

香油 少许


如意元宝馄饨的做法

1.猪肉洗净,香菇去蒂洗净,葱剥皮,姜洗净。

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2.将肉切丝,香菇,葱,姜切沫,混合一起剁成馅。

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3.将剁好的肉馅放入碗中,加入适量花生油,盐,酱油,花椒粉,胡椒粉。

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4.将肉馅搅拌均匀,如果肉馅太干,可以少加一点清水。

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5.取一张馄饨皮,在正中间放入适量肉馅。

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6.把放好肉馅的馄饨皮从上向下对折。

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7.用中指稍微往上托肉馅的位置,把上面两个角捏紧。

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8.依次包好所有馄饨。

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9.西红柿一个,洗净切丁。

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10.锅中放油烧热,下入少许虾皮爆香。

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11.虾皮颜色稍微变黄,倒入切好的西红柿丁,翻炒到西红柿软烂为泥。

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12.加入高汤或者清水,大火烧开。

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13.倒入包好的馄饨,煮至断生。馄饨浮起来就表示熟了。

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14.鸡蛋打散,倒入锅中,边倒边用筷子在锅中搅动,鸡蛋凝固即可关火。

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15.碗中滴入少量香油

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16.将煮好的馄饨盛入加了香油的碗中。撒上香菜即可。

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