柚子

老家的柚子

老家的柚子叫金柚，腊月里上市，是春节待客的佳品。

春节拜年，到每一户人家，坐下来都是张罗“开柚”，这和潮汕泡茶待客一样。以前不是很喜欢吃柚子，第一是柚子个头大，皮难剥；第二是天气太冷没有消灭它的战斗力；第三是太重了，从老家拖回揭阳实在是太累了，索性不吃。虽然不爱吃，但是禁不住柚香阵阵来袭，还是会拖回一大麻袋回揭阳。

爸爸剥柚有技术

对柚子的记忆是，阿公每吃到一点点油炸的食品就会说：“来，开柚”。所以吃柚子就会想起阿公。

这些年交通方便了，冬天也不像小时候那么冷，对柚子的喜爱之情越来越高，连不吃柚子的相公也会惦记起老家的金柚。拖回家的柚子一定要放在屋里，甚至床上，淡淡的柚子香在家里弥漫，这是记忆中的“年”味。老家的柚子果香浓郁，柚子的香气可以持续3个月以上。每天早晨，闻着淡淡的柚子香练习瑜伽真是一种美好的享受。

这是我的技术

柚子个头大，皮厚，不容易剥。爸爸剥柚子有一绝，他能把柚子皮一分为二，完整的剥出柚子肉，柚子皮成了一个天然的盛器，吃不完的柚子放在柚子皮里，非常完美。柚子皮和胃，削出柚子表皮做成柚子茶，这不需要什么技巧，只需要耐心、用心。在冬日里，泡上一杯柚子茶，柚子的芳香在空气间扩散，暖暖的茶水瞬间温暖整个世界。把柚子皮磨成蓉，作为美味天然添加剂，做成柚味蛋糕、柚味面包，那可是美味得很。如张爱玲说：“回忆若是有气味，甜而稳妥，像记得分明的块乐，像忘却了的忧愁”。在淡淡的香气中，隐隐透出微微的苦，这样回甘出的甜，绵密而持久。不想用语言表达对一个人的爱，就给他做上柚子茶吧。

如果这些都不想做，还可以把它做成环保酵素，或者加在碱水里做成洗洁剂，都很不错。今年我没有戴橡胶手套，洗碗洗菜都用酵素，发现手指尖都没有毛躁，是不是觉得很神奇。

柚子茶

老家的柚子全身都是宝，明年你会不会也想订一批呢！