咸小嘴：小编突然想起一个梗：外国人做饭，掐着秒表加入几克调料；中国人做饭，凭感觉差不多就可以了。结果外国人做出的菜好吃的千篇一律，中国人做出的菜好吃的别有风味。
为挖掘和推介嘉鱼县鱼文化，嘉鱼县举办了“全鱼宴”大赛活动。
“全鱼宴”又名“百鱼宴”，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。
现各单位的作品如下：
★爱饭
自制剁椒翘嘴鱼头
选用水库雄鱼，四斤左右的：用自制调制号的辣椒，小米椒剁椒。洗干净、摆好盘，放少于鸡精、味精、生抽。自己熬制的猪油、啤酒。再把剁椒盖在鱼头上，蒸上15分钟即可。
特嫩的片片鱼
选用优质的巴沙鱼切片，用鸡蛋、生粉腌制。吊锅放入豆芽，紫苏叶。鱼片放入烧开的水里煮熟捞出放入准备好的吊锅里。盖上调制好的辣椒汤汁即可，香辣开胃，鱼片滑嫩。
跳水鲩鱼
选用优质草鱼，一条都是两斤左右的鱼，草鱼杀号，洗干净打上花刀，上蒸柜到八分熟，放入事先准备好的容器里，加入豆腐块。再在鱼上放蒸鱼豉油，盖上熬制的辣椒酱即可。
★滨湖大酒店
缘木求鱼
缘木求鱼：酥鱼是一道汉族传统名菜。酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用。
水清无鱼
水清无鱼：鱼糕鱼糕，又名百合糕，相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺，于是女英在当地一渔民指导下， 为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。
如鱼得水
如鱼得水：豆腐嫩，鱼肉鲜；豆腐温婉，鱼肉滋润；豆腐富含钙质，鱼肉富含维生素D，有利于钙质吸收。两者相得益彰。
★楚江春
参赛厨师：周云冰
干拨财鱼
选用优质财鱼活杀切片，精心调料烹饪而成。（特点：口感细嫩、鲜美，具有去瘀生新滋补调养健脾利水之功效。）
松花鲶鱼汤
选取新鲜鲶鱼活杀洗净切段，采用秘制调料，小火慢炖而成。（特点：肉质细嫩，具有强筋壮骨益寿滋补养颜之功效，为汤中珍品。）
土灶焖鱼头焖仔鸡公
选用新鲜野生胖头鱼，农家仔鸡公，活杀切块，选用秘制调料烹饪而成，让你体验到鱼肉的鲜美与鸡肉的鲜美的一次碰撞。（特点：汤浓味美，鱼头含有独特的卵磷脂，对脑部发育极佳，仔鸡公为促进发育、骨骼生长之佳品。)
★大自然美食城
鱼米之乡
主料：鳜鱼、主食、莲子米、菱角米、红椒、黄瓜
做法： 鳜鱼去皮切丁、红椒、胡罗卜切丁备用。把鱼丁用盐、鸡蛋清浆一下备用，莲子米、菱角米焯水备角。烧油下鱼丁，起锅备用。锅内下油，放生姜、莲子米、菱角米，红椒、胡罗卜丁翻炒，一下，下调味料、鱼丁，用生粉勾芡，起锅装盘。（色搭顺眼，香沁五官、口感甜润，鱼肉细嫩，鲜甜交织）
荷喜招财
主料：财鱼、香菇、木耳、荷花
做法： 财鱼去骨切丝，用鸡蛋清、生粉挂浆、香菇、木耳、红椒、黄瓜、胡罗卜切丝备用。用荷花做成托形状备用。烧油下鱼丝，辅料过水备用。烧油下姜丝，下调料和辅料及鱼丝翻炒一下，起锅装盘。 （色泽鲜艳，香气扑鼻，鱼肉滑嫩，口感丰富）
大团圆
主料：草鱼、海带、土鸡，肥膘、胡罗卜、上海青
做法： 草鱼去骨绞沫，肥膘绞成沫，鱼架土鸡煲成汤，胡罗卜、上海青榨汁备用。用鱼末、肥肉末做鱼元，用胡罗卜、上海青汁各做一样绿色和黄色鱼元，把做好的鱼元馅料涂在海带上，把海带卷起切成一小段备用。 用高汤调味，把黄色、绿色鱼元、海带段放入高汤里，用保鲜膜包好，放入蒸锅内蒸 30 分后加红枣、葱沫装盘即可。 （色泽养眼，香味浓欲，口感圆滑，弹性十足，汤汁沁心)
★根据地
太极鮰鱼
主料:长江野生鮰鱼
鮰鱼是长冮四鲜之一，水中人参，是我国珍贵的鱼种，口感细嫩，营养丰富！
二乔戏水
主料:财鱼
财魚有很高的药用价值和营养价值，能补充人体大量氨基酸和蛋白质。
青莲
主料:鲩魚，莲子
鲩魚肉嫩而不腻，莲子气味青甜，香润，此菜寓意一清二白，清正廉明！
★国宾楼
锦绣美佳鱼
凭师傅精湛的刀法把三湖鳊鱼切成丝状，配肉糕一起清蒸而成。
荷塘碧绿迎元宝
鮰鱼肉反复捶打制成鱼丸配有机农家菜和菜汁合成。
丰年节节藏黄龙
糖艺和莲藕配师傅精制的鳝鱼,鳜鱼丝制作而成。
★嘉安
★简朴寨
鲜椒雄鱼头
主料：三湖连江雄鱼
配料：鲜小米辣 老姜 大蒜 小葱
调料：啤酒 猪油 自制腌辣椒
制作方法：先蒸十分钟，在淋酱汁炖十分钟
口味特点：鲜辣开胃，肉嫩骨爽，回味悠长
飞燕鳊鱼
主料：鳊鱼
调料：生粉 番茄酱 白砂糖 红醋 色拉油
制作方法：将杀好的鱼切花刀；清洗干净，腌制5分钟；洒上生粉，油炸2分钟定型；将番茄酱 白砂糖 红醋倒入锅中，凉拌均匀后烧开，浇于鱼身。（形似飞燕，外脆肉嫩，酸甜适口）
★江湖宴
金蝉脱壳
主料：鳜鱼
营养价值及功效：鳜鱼中含有蛋白质，钾、磷、钙、镁等微量元素。
补血益气，益脾胃、美容养颜。虚劳赢瘦，肠风便血，脾胃虚者适合。哮踹。咳血，寒湿病者适合。
粉蒸江爽
主料：江爽6条
做法：江爽开边去骨鱼用清水洗后腌制5分，用米粉裹上大火蒸5分钟，摆盘过后，过姜清江椒，盐，味精、醋、勺线、葱上、葱油即可。
江鳅鱼元汤
营养成分：养生滋补、补血老少皆宜，养颜美容。
做法：江鳅250克，草鱼200克。江鳅用小火，草鱼做成鱼丸，再把红鳅炖20分钟，再放进鱼丸。（高蛋白，低脂肪。老少皆宜）
★彭厨
生焖鱼
材料：鲢鱼
做法：用秘制的酱料腌制，焖煮
特色：入口不觉得腥，而且很滑。好吃有不辣。
★普乐
鱼糕简介
陆溪口鱼糕
★三鲜楼
★潘家湾镇湘乡人家
参赛厨师
葱油冲浪黄爽鱼
选用蜜泉湖优质黄爽鱼，活杀开边，用秘制调料上浆，冷水下锅烹饪8分钟起锅装盘，放入洋葱，秘制调料入盘中，用150℃热油冲入盘中而成。（特点：葱香扑鼻，鱼肉鲜美)。
黄山臭桂鱼
选用优质野生桂鱼，腌制风干半月，煎制调味烹饪而成。(特点:色泽鲜亮，闻着臭吃着香，回味悠长）。
家常野生甲鱼
选用野生甲鱼，活杀切块备用，选用优质五花肉切块，下锅翻炒出油，倒入甲鱼块，炒到锅中呈现胶状，放入秘制调料和水，焖制15分钟，起锅装盘。（特点：香味扑鼻、滋补养生）。
★外婆菜
芙蓉鱼卷
选自嘉鱼本地草鱼切片和鸡蛋清蒸 咸鲜味、口感滑嫩 、营养丰富
三湖鱼米粒
选自嘉鱼大湖草鱼切丁配胡萝卜和玉米粒烩制而成、咸鲜味 、营养均衡 、造型美观。
★万家厨房
百鸟朝凤
二乔公园如一颗明珠镶嵌在三湖连江边，大乔小乔美丽的传说再次流传。在宛如人中之凤的塑像前，每天流连忘返着成百上千的游人。主料：胖头鱼6斤重一条，辅料:虾，鹌鹑蛋，干香菇等。
嘉鱼吉祥
相传康熙帝南巡至嘉鱼珍湖，吃了鳊鱼后连连称赞“真乃嘉鱼也”。这道菜选用1.5斤鳊鱼为主料，红萝卜，青瓜为辅料。造型为孔雀开屏，象征富贵吉祥，故得名‘嘉鱼吉祥。
鱼跃三湖
美丽的三湖连江是嘉鱼的名片。鱼跃三湖选用白湖野生雄性鲤鱼配以青瓜、白萝卜、核桃仁等，有鲤鱼跳龙门之意。
★湘遇嘉鱼
火烧赤壁
南嘉鱼羹
香煎去骨全鱼
★新金泰酒店
粉蒸鮰鱼
龙须桂鱼
明珠鮰鱼
★鑫港湾
野生鳝鱼汤
纯野生鳝鱼去肠切段备用，大火烧锅，放入五花肉翻炒出油，再放入鳝鱼稍微爆炒，加入白水煮至水开，放入丝瓜大火加热，待汤翻滚后放入鸡蛋，放少许调味料即可。汤鲜味甜，老少皆宜。
砂锅鱼头
砂锅鱼头采用大湖优质无污染胖头鱼，取鱼头精华，将鱼头两面煎至金黄色，放入高汤，待到汤颜色变成奶白色，加入作料调味增色。食用之时用沙锅慢炖，充分体现鱼的鲜美，汁浓味鲜，别有风味。
★银和酒楼
气锅鱼头王
将鱼头剖开洗净待用。 将姜、蒜子切成末，香葱切花，紫苏切碎。将酱辣椒去蒂剁碎，放入锅内炒干水分，加茶油、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、鸡精拌匀使用。将剁辣椒、酱辣椒分别盖在鱼头上，撒上胡椒粉、紫苏叶，上笼用旺火蒸20分钟，出笼撒上葱花即可。
秘制土财鱼
待锅里的油沸后，往锅里氽入水，待油水沸腾后，将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内，然后放上酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片，先用猛火煮使其沸腾后，再用文火慢慢煮。煮熟后盛人大碗即可食用。
鸡汤鱼卷
将里脊肉制成肉泥，加入蛋清、精盐、味精、葱花和淀粉搅拌入味。将净鱼切成长方片。把鸡蛋清加入温淀粉搅成蛋糊。把鱼片铺平，逐片抹上蛋糊，再逐片放入少许肉馅，卷成鱼肉卷。加入底油烧热，放葱丝爆香、料酒，加入火腿丝和鱼肉卷，小火烧开，用玉兰片丝、加调料即成。
★粥膳
腾飞沸腾吧佳鱼
此菜釆用天然火山石的热量让鲜活鱼片在顾客面前成熟，此菜原料和味形多变，可根据顾客口味而随意改变。此菜要先品尝鲜香的鱼汤，再品爽嫩的鱼片，待主料食尽，又可涮食各种食材！
草船借箭
嘉鱼木鱼山上"取箭处″三个大字依稀可见……当年诸葛亮借着大雾漫天，驾船借箭。菜品采用非蒸非烧非烤的形式成熟，即有蒸鱼的鲜嫩，又坚固了红烧鱼的厚深，还有烤鱼的焦香！
★助民食品厂
簰洲清蒸圆
簰洲鱼圆采用有规格的新鲜大活鱼去鳞，去皮，去鱼骨，去鱼红，做成鱼糜，再辅以鲜鸡蛋蛋清清蒸出来，色泽圆润，鲜味浓郁，口感细腻，百吃不腻!
没丸没了
真材实料、传统工艺、清香味美、营养丰富、爽口弹牙、嚼劲满满、圆滑厚实！鱼丸不但口感细腻，味道鲜美，它还具有很高的营养价值与出色的保健功效
糕糕圆
鱼糕雪白晶莹，芳香扑鼻，成型的鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，用筷子夹闪而不断，被誉为“品鱼不见鱼，香润嫩滑口”，并且在传统的工艺上加先进的设备切片，糕面加上鲜鸡蛋黄，围上鲜嫩的小鱼丸，色泽清新，赏心悦目，嫩滑不腻，鲜美无比。
★嘉鱼东站
★蓝波湾
特色东星斑
切片蒸口感嫩滑
香酥鱼块
新鲜草鱼1斤腌制一天，清洗干净沥干，用胡椒粉，面粉拌匀，油温七成热下锅炸制金黄捞出，锅里留底油，下花椒，姜蒜炒香翻炒一下起锅。口味麻辣鲜香，外焦里嫩.
★二乔大酒店
葵花三鲜鱼糕
明珠桂鱼
雀巢掌中宝
咸小嘴：看得小编我口水都要滴在桌子上了，把你喜欢的那道菜或店名留言告诉小编，小编去帮你们试吃！嘻嘻
出行安全提醒
1、选择正规的交通工具。如果是出租车，一定要求司机打表，如果司机不配合，应立即换车。如果需要去偏远的地方，可用地图APP实时观察行车路线。
2、当人身安全受到威胁或伤害时，应立即向当地警方报警，要求警方提供保护，并取得警方的书面证明。
3、应定时和家人、朋友汇报行程，让他们及时知晓您的行迹。
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