小麦铃游子心

柳哲

客居京城，山珍海味吃过不少，但最难吃到的是家乡的小麦铃。一想到儿时母亲做的小麦铃，顿觉唇齿留香，回味无穷。

我的家乡在浙江金华，小麦铃，是我家乡的特色小吃。小时候，能够吃上一顿小麦铃，已经是奢望。当时，农村经济条件有限，只有在过年过节，或者招待客人时，才被端上桌，也只有这时，我才有机会一饱口福。后来经济条件好转，小麦铃也就成了家常便饭。

小麦铃，又称“米筛（篾筛）爬”，中间是空的，如同小铃，外形很好看，也许这就是小麦铃称呼的由来。

小麦铃的制作过程，其实很简单。先用揉好的面粉，摘成一小粒一小粒，然后放在竹筛上轻轻一摁，形如蝌蚪的小麦铃，也就应声而出。

小麦铃，一般是与“洋芋”（土豆）、梅干菜等一起煮着吃，如果有猪肉，加一点也很不错，配以葱酱等佐料，一锅热腾腾、味道鲜美的小麦铃，也就出锅了。如果小麦铃放“洋芋”，梅干菜是不能少的，否则小麦铃的味道，就会大为逊色。

来京多年，有时想吃小麦铃，也让老婆试着做。每一次，她吭哧吭哧地折腾半天，但端上的小麦铃味道，总是比不上家乡的小麦铃。

这些年，我研究乡贤、著名作家曹聚仁，发现大文豪鲁迅，也特爱吃家乡的小麦铃。

1933年9月11日，曹聚仁移住上海花园坊107号后，曾写信邀请鲁迅先生一家到家中做客。可惜当时鲁迅的儿子周海婴生病，最后只有鲁迅一人赴约。这一日的《鲁迅日记》有这样的记载：“曹聚仁邀晚饭，往其寓，同席六人。”

曹聚仁发妻王春翠，特意为客人献上了家乡的小麦铃。鲁迅席间，边吃边问小麦铃是怎样制作的，她就详细地讲给他听。一会儿，鲁迅就吃了满满的一小碗，满口称赞说：“好吃，好吃，这次吃得太饱了，下次还要来吃小麦铃。”曹聚仁附和说：“我的太太制作小麦铃还不错，我也爱吃。请先生常来玩，一定给你再做小麦铃吃。”

每一次回家，总是不忘让年迈的母亲，为我做上一顿家乡的小麦铃；家乡朋友的接风宴上，我也总会点上一道家乡的小麦铃。

家乡的小麦铃，无时无刻不牵系着游子的心。漂泊的我，想起你，总会感到无比的温暖。