第一次烘焙红枣小蛋糕

我妈最近吐槽我最多的两件事是：1、你的榨汁机买着完全就是浪费，去年买到今年，用过几次？2、你的烤箱要用那么勤？每个星期都做东西！？

既然心意已决，烤箱一定要坚持用下去。那么，灵机一动，想着做点红枣小蛋糕吃吧，还能把榨汁机用上！

第一步：

准备好用料

——红枣130g。我自己手动去核~一边去核一边吃，不然真是坚持不下去！

图片来自August

——低筋面粉90g

图片来自August

——黄油30g

图片来自August

——红糖20g

图片来自August

——泡打粉3g

图片来自August

——鸡蛋1个。我就不拍照啦！

——小苏打3g，我没有，所以制作的时候也没有用，我也就不拍照啦！

第二步：

把去核的红枣改刀，变小一点，然后放到榨汁机里加一点水噼里啪啦一顿狂轰滥”榨“榨成枣泥！

图片来自August

图片来自August

图片来自August

第三步：

将打好的枣泥边加热边搅拌直到鼓起小泡泡，然后放入黄油和红糖，搅拌至融化，加入小苏打（我没有就不管了）。因为我懒得洗锅，所以加热的时候在平底锅上铺了一层吸油纸。待所有材料混合均匀后，熄火冷却备用。

图片来自August

第四步：

将低筋面粉和泡打粉混合过筛。请忽略筛子上周边的黑印子，那是我妈榨了黑豆之后过滤用了的。

图片来自August

第五步：

将之前弄好的备用的枣泥倒入过筛后的面粉里，搅拌均匀，然后打入一个全蛋，继续搅拌均匀，糊糊不要太粘稠也不要太稀拉，自己看着办。

图片来自August

图片来自August

搅拌啊搅拌啊搅拌，玩粑粑似的哈哈哈哈哈哈......最后成这样：

图片来自August

第六步：

倒入模具，凹造型.....

图片来自August

第七步：

放入烤箱，上下火180度，30分钟左右。不确定熟透没有，可以拿牙签戳进去，再拔出来，如果牙签上没有带出来的糊糊，说明OK了。

图片来自August

图片来自August

最后，怎么说呢，我觉得成品对我来说有些甜了，可能是我不爱吃甜食的原因，也可能是因为红枣本来就甜，再加上红糖就更甜了。另外，感觉红枣还是生吃好吃喔，这样做出来的红枣小蛋糕，感觉把红枣的美好的味道掩盖掉了，反而变得有些腻。