心头之好明前茶——茶叶首选老字号

老话讲“酒是陈的香，茶是新的好”。要说到新茶那得是明前茶。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。所以“明前茶，贵如金”，物以稀为贵，明前茶因为数量相对较少，所以价格稍高一些。

在古代，给皇帝的贡茶求早求珍，要不怎么人人想当皇帝呢？看看人家皇帝老大喝的茶都得要最早的最鲜的，那是相当讲究。扯远了，咱们接着说一说这明前茶。明前，也叫火前，古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“明前茶”实际上就是“火前茶”。清乾隆皇帝下曾有诗《观采茶作歌》云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。

历经了一个漫长冬季的滋养，饱蕴天地精华，当然是茶芽细嫩娇美，滋味清纯，细嫩品质好。这也使得明前茶深受大家的喜爱，尤其是懂茶爱茶的人的追捧。每年明前茶一下，必须买回来尝尝鲜。明前茶是绿茶，其分布地区也是不同，主要有信阳的毛尖，素有“绿茶之王”的称号，杭州西湖的龙井、安徽的黄山毛峰、黄山云雾、洞庭湖的碧螺春、云南的普洱茶、四川的竹叶青、贵州的都匀毛尖等等。

如何鉴别新明前茶

那么问题来了，怎么去鉴别真假明前茶呢？很多人都是傻傻分不清楚，导致自己上当受骗，买的根本不是新出的明前茶，而是去年的旧茶吗，更有甚者买到了天价茶。那该怎么去鉴别真假呢？这其中可是大有讲究了。明前茶在冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显。

有人说了，那买之前也没法去冲泡看看啊，还是没法区分啊，这该怎么办？其实如果我们不懂茶，没法鉴别真假明前茶，我们大可以选择有质量和信誉保证的老字号茶叶。您比如说，目前十分活跃的老字号茶庄，来到北京，您可以选择张一元、吴裕泰；来到安徽，您可以选择谢裕茶行、徽六茶庄、老谢家茶；来到福建，您可以选择八马茶业等等。

老字号茶叶质量有保证，每年在清明节之前都积极推出明前茶，我想既然大众没法很好的鉴别明前茶的真假，那选择老字号是绝对有保证的，毕竟是几十年甚至上百年的质量积淀。

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