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地方特色菜 小鸡炖蘑菇 香味浓郁营养丰富 热乎乎的老少皆宜

今天给大家带来一趟非常美味的东北特色菜，小鸡儿炖蘑菇，其做法简单，美味又好吃，临近过年非常适合过年的时候在家里露一手，另外小鸡炖蘑菇在2018年被评选为辽宁十大经典名菜，据说小鸡炖蘑菇是之前闯关东的山东人将此做法带到东北的

【1】小鸡炖蘑菇的食材准备

小鸡炖蘑菇食材准备，三黄鸡，香菇，老抽，食用盐，生姜，大蒜，桂皮，料酒，白糖等等

【2】小鸡炖蘑菇的制作步骤

首先将食材洗干净，将香菇提前用清水冲洗，然后将香菇放入水盆中泡发，接着我们将葱切段，生姜切片，将鸡肉切块，将切成块的鸡肉，倒入碗中，然后放料酒，将进行腌制，大概30分钟左右，这时候我们将泡好的香菇取出沥干备用，然后准备炒锅，将锅烧热，接着在锅中倒入食用油待油温烧至7成熟，倒入切好的生姜大蒜，炒至出味，然后将腌过的鸡肉倒入锅中，在锅里进行翻炒，炒至鸡肉水分消失，然后再加入八角，桂皮，老抽，料酒，翻炒均匀，直到鸡肉变色，然后倒入香菇再倒入清水，再加上适当的盐，然后盖上锅盖，开小火慢炖，嗯，大概就30分钟左右待鸡肉收汁，关火，可根据自己的口味再撒入调料，盛出撒些葱末，一道美味的小鸡炖蘑菇做成了

【3】小鸡炖蘑菇的注意事项

做小鸡炖蘑菇，如果你不想腌鸡肉的话也可以准备，炒锅将锅中放入冷水然后等待烧开，将鸡块放入水中，待水起白沫的时候，打鸡块捞出，把锅中的水倒了，然后用清水冲洗鸡块，如果感觉鸡块，还有泡沫，这时候可再次煮一遍

地方特色菜 小鸡炖蘑菇 香味浓郁营养丰富 热乎乎的老少皆宜_第1张图片

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