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用烤箱做面包||黄油面包卷

用烤箱做面包||黄油面包卷_第1张图片

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用料1 (1)

高筋面粉 200克

干酵母 4克

细砂糖 20克

盐 3克

奶粉 10克

用料2 (2)

黄油 20克有盐

蛋液 20克

水 100克

蛋液 装饰

黄油面包卷的做法 

将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟黄油面包卷的做法 步骤1

发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍黄油面包卷的做法 步骤2

将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟黄油面包卷的做法 步骤3

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状黄油面包卷的做法 步骤4

用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长黄油面包卷的做法 步骤5

从大的一头开始轻轻的卷起黄油面包卷的做法 步骤6

卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟黄油面包卷的做法 步骤7

当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右黄油面包卷的做法 步骤8

小贴士

（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型

（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型

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