2017-06-27

双色蒸蛋的做法：

食材：三个土鸡蛋

    一根黄花

    一根胡萝卜

    盐

1、 将两个鸡蛋打在碗里搅拌，直到搅拌出气泡，然后放在一边消泡。

2、 将锅里放水开始烧，注意火不要太大，也不要太小，中火就好。

3、 将黄瓜切成很多小块，放入榨汁机榨汁，然后将汁过滤，待用。

4、 将胡萝卜切成同等长度的片，再切成丝，越细越好，不要断最好，放一边备用。

5、 将蛋汁倒在准备好的圆形腕里，这样出来的蛋形好看；再把黄瓜汁倒入蛋汁里，比例是蛋汁的二分之一，最好不要超过三分之二，轻轻搅拌，轻撒一点点盐，按着没有盐味的分量放。最后将胡萝卜丝洒在蛋汁里。（小窍门：圆形的碗底最好刷一点油，可以防止粘碗底。）

6、 这时锅里的水已经煮开了，将准备好的的蛋汁放在蒸架上，加一层盖子，然后再盖锅盖。（如果没有盖子，就把锅盖的边缘塞进一根筷子或者长一点的工具，让锅盖倾斜，防止蒸馏水滴进蛋汁里，影响蒸出的效果。）

7、 将剩下的一个鸡蛋搅拌均匀，消泡，然后加水（蛋汁的二分之一），保持原色，撒上几粒盐就够了。

8、 注意：锅里蒸的鸡蛋大概成型（七分熟的样子）的时候关掉火，然后将原色的蛋汁浇在上面（轻轻浇，不要破坏形状），盖上盖子，再盖上锅盖，继续中火蒸，可以看时间，大概8分钟左右。如果锅盖是透明的，等鸡蛋汁成型就可以出锅了。

9、 将准备好的盘子扣在圆碗上，迅速倒置，轻轻晃动，成型的蛋糕就会从圆碗里落在盘子上。

10、 如果有西蓝花或者樱桃之类的适合搭配的蔬菜和水果，根据美观摆放，一道好看好吃的双色蒸鸡蛋就可以上桌了。

这是失败的，碗底没有抹油的蒸蛋。倒置的时候就出现了自然分裂，断裂的还很自然。

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