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吸着越粉，喝着南咖：一朝炼乳欲连天

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连日的酷暑肆虐全国，这种热到没食欲，走在街上5分钟衣服都会湿透的天气，最想吃上一碗越南河粉再配上像魔法般唤醒你细胞的一杯”越南冰咖啡（ca phe sua da）”。

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越南是继巴西之后的世界第二大咖啡生产国，远远领先哥伦比亚、埃塞俄比亚、印度尼西亚的咖啡大国。

在法国殖民时期的1857年，由法国传教士初次将咖啡带到了越南，而现在有超过100多万的咖啡栽培人，其咖啡农业的发展速度应该没有一个国家可以与之匹敌。

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越南人为什么在咖啡里掺着炼乳喝呢? 在19世纪的越南很难买到新鲜的牛奶，因此保质期长达1年之久，由少量牛奶和糖煮沸制成的炼乳成为了牛奶的替代品。

近100多年的历史里, 越南咖啡文化以它的独创性，朴素的发展进化着。

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如果有机会去趟越南，你将会在街边看到这样一道“风景”，矮桌上放着简易的铝制滴漏壶，帆布棚下坐着几个男人懒散着一边啜着 ca phe sua da，一边对着经过的妹子或摩托车“指指点点”......咖啡啜的差不多了，大半天也就消磨殆尽了

今天就教大家做一杯 Ca Phe Sua Da ~

配方

越南本地咖啡豆

炼乳

冰块

器具

杯子

越南滴滤壶

磨豆机

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第 ①步：咖啡杯中倒入适量的炼乳

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第 ② 步：将滴漏壶盖放置于咖啡杯上

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第 ③ 步：研磨好的咖啡粉（约15-20克左右）倒入滴滤壶中

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第 ④ 步：为了使咖啡粉充分浸湿，倒入少量热水闷一会儿~

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第 ⑤ 步：装好压板

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第 ⑥ 步：倒入90度左右的热水，倒满

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第 ⑦ 步：静置几分钟，等待咖啡滴完

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第 ⑧ 步：移开滴漏壶，用勺子把咖啡和炼乳搅拌均匀

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第 ⑨ 步：加入冰块 （加多少冰块，看你心情~）

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第 ⑩ 步：再搅拌一下~~

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完成啦！！

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如果太想被老婆休了，那就像越南男人一样啜着喝，喝他个一整天！

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其实，越南咖啡如他们历史般苦涩。

不知生活能力强、勤劳的越南女人们的力量，是不是就源自这款“苦中带甜”的咖啡？

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