外卖课程案例学习，四有青年分享学习笔记

课程题目：四有青年单店外卖月销量超15000单的秘诀

学习课程 ：https://xue.meituan.com/lesson/detail/54

课程知识点提炼

整体结构

从零开始做米粉品牌，你需要做哪些准备？

1年内新开300家店，如何落地？

一碗米粉，如何做品牌定位和升级？

产品之道：包装、配方、技术、体验，一个都不能少

运营之道：满足平台需求，拓展品牌合作，快速响应

信息化升级：开发餐饮系统，去人工化，提升效率

品牌如何做大做强？借势，专业整合是大趋势

第一章节

1、做米粉品牌，你需要做哪些准备？

快速验证经营模式，商业属性，区域，业务模式

2、如何做营销？

大咖+大V试吃，媒体报道

第二章节：

1、1年内新开300家米粉店，底气在哪？市场-势能；定位-定天下

2、1年内新开300家，如何落地？一线城市直营，二三线城市“保姆式”加盟

3、消费升级指什么? 高品质，情感共鸣，性价比

第三章节：

1、四有青年的成功之道：品牌+产品+运营+信息化

2、一碗米粉，如何做品牌升级？聚焦品类、通过品牌传播主张、了解消费者需求

细节：

为何会选择米粉这个品类？

众筹：理想主义的粉儿值多少钱?

千里寻味：找到最好的，超越它！

开发餐饮系统，提升效率、降低成本，把更多成本反哺到食材质量！

白人试吃团，测试、提意见、筛选产品

定义新的四有标准：有料儿、有味儿、有趣儿、有范儿

第四章节：

1、如何做产品升级？

堂食+外卖，四有青年的产品突破之道

包装、配方、生产技术升级

细节：米粉两小时后不坨，背后技术是？

第五章节：

1、如何做运营升级？

满足平台需求，拓展品牌合作、高速运营

迎合不同平台的运营规则，互惠互利

联合不同品牌合作

高速运营：发现问题，快速响应；612事件，24小时解决方案

第六章节：

信息化升级

用统一数据源管理“人财物”

实时掌握餐厅核心数据

第七章节：

品牌如何做大做强，借势，专业整合是大趋势

要怎么开300家店？

你可能想不到，做大你的餐饮品牌，需要这些支持

研发供应链，公关，运营支持，财务管理，物流支撑