啜茗录(05)

饮茶都江堰

杨府/文

到都江堰，是在农历八月十五的前三日。看到“分四六，平潦旱”的震古烁今的古代水利工程，看到岷江水，不知道怎么就想到了“千江有水千江月，万里无云万里天”这一句佛家偈颂来。雄阔、壮丽、奇幽、秀美，是我对都江堰的评价。马不停蹄地游观了李冰父子庙、鱼嘴分水堤、飞沙堰、宝瓶口等景观，有些倦了，渴了。便移步到有“离堆锁峡”之称的玉垒山上，吃茶去。玉垒山山形奇特，原是伸向岷江的一段长脊，为控制内江进水，李冰父子命人凿开山体，形成一个口子，因形似瓶口而起“节制闸”的作用，故名宝瓶口。而被宝瓶口分离的山丘，兀立江中，即是离堆。其上自然景观瑰丽，悬崖之上，构筑有气势恢宏的伏龙观。雕梁画栋，飞檐斗拱。回廊环绕，依山逶迤。苍松翠柏，绿竹扶疏。极目处，乃是沧溟雪山。于此清凉世界，品茗吟诗，可称高致。

择一临江的桌子坐下，便问主人，可有上好的高山云雾，只管沏来。主人说，春茶已无，恰有新制的秋茶，青城云雾茶，农家自采自制，绝对绿色品质。

客颔首，沉吟道：人到灌口思前贤，水出千山顿安澜。聊有秋叶差可拟，留下春色待来年。

主人说：“客官真是雅人，出口成诵。”

壶是瓷壶，泡茶的是玻璃杯。透过外壁，可以很清楚地看到杯中汤色，莹绿如韭色之碧。茶已泡开，是片片叶子，浮于杯上，如荇藻之凌乱。原本以为，秋叶老梗，其味滞涩。未料入口初啜，便有馥郁之清芬，自杯底升腾。绵柔回甘，如甘露入喉，余韵缕缕。忍不住再啜一口，周身为之通泰。长久游赏时的倦怠，也一扫而空。放眼青绿江山，郁郁葱葱。岷江自雪山汹涌而来，其势巍然，至此化为摇曳的长练，在鱼嘴分水堤处，飘向川西平原，自此方成就了锦绣成都之美，也育成了天府之国之饶。李冰父子的智慧，穿越千年风烟和万里江天，犹遗惠今人。看着走在鱼嘴分水堤和飞沙堰索桥上快乐的游人，那么自由地说笑着，那么随意地拍照或观望着。我想到了人类改造自然的伟大，也想到了人与自然相处的和谐。陡然之间，心神为之旷然，江山豪情随之而升腾。我想起了刘勰在《文心雕龙神思》中的话：“登山则情满于山，观海则意溢于海”，这种由眼前之景所引发出来的内心的宏壮的感慨，是何等恰当，何等奇妙！有好山好水必助生幽情别趣，有好山好水也必助生茶趣茶韵。我找到了我有如此好兴致的原由了。

虽然茶叶是粗粝的，甚至这些大叶子茶，在泡开之后，几乎没有几片是完整的。但是，它生在高山云雾之中，质地纯好，又沐浴了比春芽更多的金风玉露，它是沧桑而成熟的，不似春茶的青涩而单纯，加上有都江堰这一江流淌着自然之韵的好水的滋润，可谓美之为美，乃成绝美。其汤色醇厚,内涵隽永，“岷方之注，挹彼清流”（晋杜育《荈赋》），何茶能得此独厚之天缘？至今忆起，犹齿颊留香。喝茶本就是一种疲惫之后的休闲之为，“痴儿不耐俗情累，一盏清茗好逃闲！”大凡世上事，只要用心，都会有所得的。喝茶亦然，用心慢慢地去品，那种闲适的逸情，才可体味出。况且有这胜概之江山、丰赡之人文在侧，就是即食之菽粟，以此佐茶，自会把过往之际的感悟，提升到一个不一样的高度。

且夫在壮观的天地之间，喝茶论道，自然要思接千载，驰骛遐思了。我想到了神农。据史书记载，是神农氏最早发现和利用茶的，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”唐代陆羽《茶经》亦曰：“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公。”这样说来，我们民族饮茶的历史，要远溯于距今五六千年的原始氏族社会时期了。虽然现在茶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，在全世界50多个国家都有种植。但中国作为原产地，却是世所公认的事实。在云南的澜沧江两岸，至今仍生存着几颗树龄达三四千年以上的野生大茶树，举世罕有其匹。而历史上的巴蜀之地，又历来被视为中国茶叶的发源地。《华阳国志·巴志》记载：“武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……铜、铁、丹漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润、鲜粉，皆纳贡之。”由此段史记可知，茶叶早在西周初期既成为贡品，从巴蜀传播到中原地区了。西汉王褒在《僮约》一文中，更明确记载了饮茶习俗的普遍，和在巴蜀等地兴起的情景：“券文曰:神爵二年正月十五日。资中男子王子渊，从成都安志里女子杨惠亡夫时户下樵奴便了。决买万五千。奴从百役使。不得有二言。晨起早扫，食了洗涤，……烹茶尽具，铺已盖藏，……武阳买茶。”这是蜀郡王子渊与奴隶签订的契约，规定了奴隶的日常工作。其中两项与饮茶有关：（1），“煮茶尽具”，说明饮茶已经成为一个日常习惯性行为了，而且有了专门的茶具。（2），“武阳买茶”，以此可推知当时已有专门售卖茶叶的茶市了。既有茶市，说明社会之所需，其量已不是小数。

正像清初学者顾炎武在《日知录》中所说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”都江堰水利工程是如此之壮美，如此之奇绝，令后人叹为观止。那么，远在秦代，李冰父子以及十万将士、民役，他们挥汗如雨修建都江堰，“茗饮之事”决不是小事。既然饮茶已成一种习俗，且有提神醒脑、抗疲劳等功效，我想，他们必是喝着巴蜀之地、甚至就是青城山的茶，喊着“吭喐，吭喐”的号子，完成了彪炳千秋的壮举。从这一意义上说，茶之为用，亦大矣！

都江堰是大美而无与伦比的。我来了，不仅仅是作为一个游客的身份而来，更是作为一个歌者而来的。都江堰给我以纵深的历史和平视的美景，给我以八月的烟霞和如轮的明月，更给我以心灵的撼动和纯净的洗礼，以及对这个国家和民族的文化与精神以教徒般的虔敬。但是，我拿什么还你啊，都江堰！这上下千年的情，这纵横万里的景？我只能写下我一介书生游观心得的一纸闲文，为你略增颜色。纵如此，都江堰啊，我欠你的还是太多太多。此时，我又躺在你锦绣灿烂的怀抱里，那么安逸、长久地徜徉于美景之中，在氤氲的茶香中求得宁静，求得此日此时浮生的清闲。

我知道，巴蜀不但是茶的原产地，也是本土道教的诞生地之一。而我刚从道教祖庭青城山下来，道家清静淡泊、顺其自然的思想，与茶的清和、淡雅、虚静的自然本性，又是多么吻合。尤其在魏晋南北朝时期，上流社会颓靡、奢侈之风盛行。炼丹，嗑药，酗酒，比富，社会在向着堕落的深渊滑去。鲁迅先生曾写过一篇叫《魏晋风度及文章与药及酒之关系》的文章，名士们的做派就是游戏人生，放浪形骸，饮酒服药，率真任诞，又清静无为，超然物外，洒脱倜傥，表现着内心巨大的、难以摆脱的矛盾心理。而道教徒崇尚自然，推崇饮茶，反对奢靡，这在贵族官僚阶层向往得道成仙、又竞相奢侈、攀比成风的主流世风里，有表率引领的作用，使得另一些缙绅、士大夫们，为了表示自己异于他人的另类不俗的操守，或从健康的角度考虑，认为茶有提神疗病，解药散酲的功能，便提倡“以茶代酒”。借茶来表达清廉，俭朴之清，这种最初形成的茶道精神，无疑起着纠偏流俗的作用。《晋书》记载司徒长史王濛的轶事：“好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之。每欲往候，必云今日有水厄。”此时的魏晋风度的标准，已由嗑药、酗酒变为饮茶了。由酗酒到饮茶，标志着魏晋社会上流阶层由奢靡之风向俭朴之风的转变。而作为文人士大夫，更是把饮茶看作是风流雅尚之举，清雅廉洁之行，而得到提倡。社会对茶的精神意味的认同，就使得作为“物”的茶，和茶之外的一种文化和精神，而被人们所接受，所青睐，从而更广泛地传播开去。流风所及，民间市井，饮茶之风也因此兴盛，广有市场。“晋元帝时，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。”（《广陵耆老传》）

以今观之，饮茶之风，实形成于秦汉，传播于魏晋，鼎盛于隋唐，精细化于两宋，滥觞于元明，世俗化于清及民国，今则更甚，茶风为之一变，奢大于简，形式大于实质，斯滥矣！

正是因为茶饮具有清新、雅逸的天然特性，千百年来，历代的文人士夫们不但乐于饮茶，犹善藉茶寄怀，以浇块磊。如西晋诗人左思的《娇女诗》：“心为茶荈剧，吹嘘对鼎立。”写左思的两位娇女，因急着要品香茗，就用嘴对着烧水的鼎吹气，展露了幼女无邪无忌的纯真天性。与他同时代的张载的《登成都楼》：“芳茶冠六清，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”赞颂成都的茶芳香远飘九区。孙楚的《出歌》：“姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。”点明了茶的原产地。他们都在文化领域赞颂茶的清新自然，表达了对茶的喜爱。到唐宋以后，以茶为题材的诗篇，更是灿若繁星，熠熠其华。有名的如唐代李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重过何氏五首之三》：“落日平台上，春风啜茗时”；卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》：“唯觉两腋习习清风生”；宋代苏轼的《次韵曹辅壑源试焙新茶》：“从来佳茗似佳人”；陆游的《晚秋杂兴十二首》：“聊将横浦红丝碨，自作蒙山紫笋茶”；杨万里的《以六一泉煮双井茶》：“何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝”；元代洪希文的《煮土茶歌》：“论茶自古称壑源，品茶无出钟灵泉。莆中苦茶出土产，乡味自汲井水煎”；耶律楚材的《西域从王君玉乞荣因其韵七首·第七》：“啜罢江南一碗茶，枯肠历历走雷车；黄金小碾飞琼屑，碧玉深瓯点雪芽。”谢应芳的《阳羡茶》：“频年雨露养遗植，先春粟粒珠含胎。待香茶焙春烟起，箬笼封春贡天子。谁能遗我小团月，烟火肺肝令一洗”；明代高启的《采茶词》：“银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多？归来清香犹在手，高品先将呈太守”；清代也有许多诗人如郑燮、陈章、曹廷栋、张日熙等，也写有很多著名的咏茶诗。特别是乾隆皇帝的《观采茶作歌》：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒”，最为人所传诵。

这些咏茶诗既反映了诗人们对茶的喜爱，也反映出茶在人们文化生活中的地位，也是人们日常生活中开门七件事之一。

诗歌如此，茶书亦如此。自陆羽《茶经》之后，茶书更是如雨后春笋一般，代不绝书，累百部之多，佳作迭出。

在都江堰喝茶，是解渴，也是逸情。我今之所以身沐清风，目视青山，思接千载，上下畅想，主旨就一“闲适”耳。是江山的胜概和人文的逸情所致，是清新的文化意境和在茶中寄托的文人感遇所致，是此茶非茶的自然隐逸的感情所致。总之，都江堰的风景是美的，人文是厚重的，对人生的启发是深刻的……它独特的魅力和美丽，甚至在我端杯啜饮的某一瞬间，我都会有所联想，虽然这联想有时是不连贯的。

在清茶中寄托精神，感悟人生，我想到了台湾著名作家林清玄的“人生如茶”的妙喻来。他形象地概括了茶叶经过五泡的滋味：一泡苦涩，二泡甘香，三泡浓沉，四泡清冽，五泡清淡。他写到：“苦涩如同少年，甘香如同青春，浓沉如同中年，清冽如同壮年，清淡则是渐失人生之味的老年了。”思之，不为无理，一个阶段有一个阶段的人生使命，正像时序之春夏秋冬，是别人代替不了的，也是自身跨越不过去了的。因此，每当我喝茶时，面对不同茶叶在不同时段泡出的汤色，总是情不自禁地联想到人生的不同阶段来，也自然而然地把饮茶与不同阶段的人生作类比。苦涩香浓，清冽恬淡，都是经历之后的澄澈，是回首来时路的苍翠，各有千秋摇曳之姿。

小小的一杯茶，乃“承丰壤之滋润，受甘霖之霄降”（晋杜育《荈赋》），是灵物所属，是情怀所托，是自然真情所呈现。此时的茶，不仅仅是茶了，茶里有天地人生，自然大道。此刻，我的感悟与前贤是多么的契合，多么的意连心通！