从2000年开始，欧洲拍卖行开设了中国瓷器的拍卖专场。比如，佳士得（伦敦）将每月必办的东方工艺品专场改为“东方陶瓷与工艺品”，凸显出了“陶瓷”一词。
鬼谷子下山图罐
2005年佳士得（伦敦）
成交价1568.8万英镑（折合人民币约1.3亿）
2005年，佳士得（伦敦）的元青花“鬼谷子下山图罐”，以1568.8万英镑（约合人民币1.3亿元）的高价成交，在国内外均聚焦明清瓷器的同时，一件元青花瓷器竟拍出如此天价，实为难得，具有里程碑的意义。藏品征集：一伍陸壹}柒柒O【肆叁伍叁】
2006年，中国瓷器在欧洲艺术品拍卖市场中地位再度提升。
以佳士得为例：佳士得（伦敦）“亚洲艺术”拍卖会（开设于2005年）中国瓷器品种、数量、成交额迅速上升；5月，佳士得（阿姆斯特丹）举办的“亚洲陶瓷工艺”拍卖会中，中国瓷器数量达到了全场拍品总量的90%，同时以265万欧元成交的全场最高价拍品也为中国瓷器；6月，在佳士得（伦敦）举办的“中国和日本出口艺术”让中国外销瓷首次以专场拍卖的形式亮相佳士得；随后佳士得（伦敦）“中国陶瓷工艺专场”也以中国瓷器为主，成交额达到了83万英镑。
此后，中国瓷器特别是明清外销瓷器的价格迅速上升，欧洲对中国瓷器的关注度也不断提高，中国瓷器拍卖市场进入了一个新的阶段。
清乾隆 粉彩镂空“吉庆有余”转心瓶
英国班布里奇拍卖行
成交价：5.54亿人民币
2010年，英国班布里奇拍卖行以5.54亿人民币成交的清乾隆粉彩镂空“吉庆有余”转心瓶，成为史上最贵的中国瓷器。
现今，佳士得（伦敦）仍每年举办“中国瓷器工艺”专场和亚洲艺术周。
苏富比（伦敦）每年举办“重要中国瓷器”专场，为苏富比在欧洲最重要的中国瓷器常设拍卖会，另外，苏富比（巴黎）每年两度举办“亚洲艺术”拍卖会也包含中国瓷器。
中国瓷器也见于其他欧洲拍卖行，如德国纳高每年两次的“亚洲艺术”拍卖会；瑞典乌普萨拉拍卖行“亚洲拍卖”专场；邦瀚斯国际拍卖行经营少量中国瓷器，但拍卖时间不固定，且未分出专场；英国斯沃德、英国班布里奇等拍卖行也经营中国瓷器。
▌美国
佳士得（纽约）在2000年开始设立中国瓷器工艺拍卖会，与佳士得（伦敦）状况相似。 2005年前，瓷器拍品数量较少，主要以竹木牙角、家具等为主，成交额相对较少。
2005年1月，佳士得（纽约）举办了中国外销瓷艺术专场，可看作是同年7月伦敦外销瓷专场的铺垫。
相较而言，佳士得（纽约）更注重中国外销瓷。从2005年开始，佳士得（纽约）便每年举办中国外销艺术拍卖专场，也常会在春、秋拍卖会上举办一次“中国瓷器工艺精品”拍卖专场。而佳士得（伦敦）每年举办的同类专场，更倾向于拍卖具有中国本土特色的瓷器。这或许受到不同地区藏家的审美喜好影响。
从拍卖场次来看，佳士得（纽约）较佳士得（伦敦）举办的中国瓷器专场更多，类型也更为丰富。除常规拍卖会以外，还包括私人收藏的瓷器专场和博物馆委托拍卖会，如塞克勒收藏中国瓷器工艺精品、大都会博物馆中国瓷器等。
苏富比（纽约）每年也举办一次“重要中国瓷器”拍卖会，为苏富比在北美地区举办的常设中国瓷器专场，其他拍卖行如圣约翰、邦瀚斯（纽约）、纽约贞观、美国联邦国际艺术品等也经营中国瓷器。
2005年起，中国瓷器开始在欧美艺术品市场中得到重点关注，这与中国艺术品市场的迅猛发展以及亚洲藏家实力上升不无关系。2015年纽约亚洲艺术周春季拍卖，佳士得和苏富比拍卖行四分之三的竞买人来自中国大陆，溢价率高达200%，有些在国内流拍的古董文玩，在纽约反而得到国人的重视。
清乾隆 粉彩花蝶纹如意耳葫芦尊一对
伦敦佳士得2017年亚洲艺术周
成交价：1.3亿人民币
至2018年，中国瓷器在欧美艺术品拍卖市场进一步得到重视，佳士得、苏富比相继开设单件陶瓷重器拍卖专场，如2018年6月苏富比（巴黎）“清乾隆粉地洋彩鹤鹿同春如意瓶”专场，苏富比在伦敦和纽约增设“中国艺术”线上拍卖会，内含多件中国精品瓷器。
▌香港
香港及亚洲藏家在中国艺术品上的兴趣与欧美藏家相异，伦敦及纽约的藏家更喜爱中国早期青铜器和陶器，而亚洲藏家普遍对明清瓷器感兴趣。因此，佳士得、苏富比两家国际拍卖企业在香港市场侧重中国瓷器拍卖。
虽然苏富比早在20世纪70年代便进驻了中国香港，但使其真正在中国大陆家喻户晓的则是1980年苏富比（香港）仇焱之Edward. T. Chow藏瓷的轰动性拍卖。苏富比凭此正式确立了香港作为中国瓷器拍卖最重要会场的地位。
20世纪90年代，苏富比（香港）在每年的春拍和秋拍，将中国瓷器与玉器、翡翠、竹木牙角等中国艺术品归在“中国瓷器、工艺品、翡翠雕刻及鼻烟壶”专场里。到了2000年，此常设专场更名为“中国瓷器及工艺品”（或‘重要中国瓷器及工艺品’），中国瓷器数量占到全场拍品的60%以上，每年春拍和秋拍各举办一次。
1985年，佳士得在香港开设办事处，形成与香港苏富比的竞争局面。
佳士得（香港）于1987年推出首场“中国陶瓷及工艺精品”拍卖会。那时日本正值经济强盛时期，佳士得（香港）拍卖的中国艺术品大部分都流入了日本藏家手中。1992年9月29日的“中国陶瓷、翡翠雕刻”，中国瓷器数量占一半，有9件瓷器超过100万元成交，这样的拍卖成绩在当时是相当出众的。
1999年佳士得（香港）春拍中一件“清雍正 珐琅彩月季绿竹诗意小杯”以1784万港币成交，成为佳士得在香港拍卖的首件破一千万港币的中国瓷器。自此之后，千万元以上的中国瓷器频频现身，大陆藏家和欧美藏家的踊跃介入推动了瓷器价格的上涨。
2000年，“中国宫廷及圆明园御制艺术品”拍卖会中，“清乾隆粉彩花蝶纹如意耳尊”以3304.5万港币的高价创下一项瓷器拍卖世界纪录，而该场的总成交额也达到了史无前例的1.53亿港币。
进入21世纪后，香港的中国瓷器拍卖会中拍品质量更高，数量更多，屡见拍出天价瓷器的消息，而这些天价瓷器均集中在两大国际拍卖行驻香港办事处。
2000年苏富比（香港）春拍“重要中国瓷器及工艺品”中，“清乾隆外粉青酱釉地描地金银莲纹粉彩镂空瓶”以2094.48万港币的成交价，首次使中国瓷器在苏富比（香港）拍场中突破了1000万港币，该场拍卖会的总成交额也首次突破了1亿港币。其后苏富比（香港）的中国瓷器拍卖维持其一贯的高质量，在2015年再次更名为“中国艺术珍品”并沿用至今。
21世纪以来，苏富比（香港）拍出了多件令全世界藏家耳熟能详的热点拍品，如在苏富比几经易主的“明成化鸡缸杯”“明嘉靖五彩鱼藻纹盖罐”“南宋官窑青釉八方弦纹盘口瓶”等。
嘉靖五彩鱼藻纹盖罐
香港佳士得
2.13亿港元
从2011年开始，除常设“中国瓷器及工艺品”之外，苏富比（香港）还设立其他中国瓷器拍卖会，如2011~2013年共举办五期的“玫茵堂珍藏——重要中国御瓷”。并开始推出只有一件焦点拍品的专场拍卖会，如2013年“艺海观涛：坂本五郎珍藏中国艺术——定瓷” 1.46亿港币拍出的北宋定窑划花八棱大碗，和2014年脍炙人口的“玫茵堂珍藏成化鸡缸杯”。
清康熙 粉紅地琺瑯彩开光花卉碗
成交价：238,807,500港元
苏富比（香港）2018年春拍
明宣德青花鱼藻纹十棱菱口大碗
香港苏富比2017年春拍
成交价：2.29亿港元
2017年底备受瞩目的“俊雅清凝——乐从堂藏宋瓷粹珍”中，2.94亿港币拍出的“北宋汝窑天青釉洗”，再次稳固了苏富比（香港）在中国瓷器国际拍卖市场上的中心地位。
北宋汝窑天青釉洗
香港苏富比2017年秋拍
成交价：2.94亿港元
清雍正粉青釉贴花双龙盘口尊
香港佳士得2017年春拍
成交价：1.4亿港元
与苏富比（香港）类似，佳士得（香港）从2000年至今，在每年春拍和秋拍各设一次“中国瓷器及工艺精品”拍卖会。与此前将瓷器归入到宫廷御制工艺品的做法不同，“中国瓷器及工艺精品”中瓷器拍品占到一半以上，创造了大部分成交份额。
近年来除常设的“中国瓷器及工艺精品”外，佳士得（香港）还举办过如“英国里埃斯科珍藏重要中国瓷器”“养德堂珍藏中国古陶瓷”“乐从堂藏明代宫廷珍器晚间拍卖”专场等，都获得了喜人的成绩，拍品为私人藏中国瓷器，质量与常设拍卖会相比更高，且流传有序。
▌日本
横滨国际拍卖行每年的春、秋拍均设中国瓷器专场拍卖会“瓷苑雅集——中国历代瓷器专场”，夏拍时设“瓷杂珍玩”，亦包括数量众多的中国瓷器。
东京中央作为主营中国艺术品的日本拍卖行，在中国瓷器板块投入甚多精力，在每年春、秋拍中，均将中国瓷器囊括在“古玩珍藏”拍卖会中，间或举办中国瓷器私人收藏专场，如2013年9月“九州·中国陶瓷美术馆旧藏专场”。
其他如日本美协拍卖、日本伊斯特、日本iArt等拍卖行均经营中国瓷器拍卖。
总体来说，相较于中国瓷器，日本拍卖行更推崇中国传统书画，在征集拍品过程中瓷器的质量不及国际大型拍卖行，拍品价格同样偏低。因此，日本的中国瓷器拍卖市场仍不及中国香港的苏富比和佳士得。