福鼎白茶的功效出众，历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
《1》
夏季一到，又是冰与水的狂欢季。冰棍、冰激淋、冰西瓜、冷饮都成了畅销品。出门走一圈，踩在沥青路面上，感觉鞋底都要化了。如果打一个鸡蛋到车顶，撒些盐，直接就能吃。这就是夏季，一个热到发红发黑的季节。
夏天，从室外回来，第一件事，开空调。第二件事，喝水。水，还得是冰的才解渴。
每到此季节，有一个话题，一定会再露面。那就是——白茶，能不能冷泡。此处，来一段科普，介绍一下，何为冷泡。
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
对于喝惯热茶的朋友而言，冷泡，是一个新名词，一个新概念。
一件新事物的出现，往往会伴随许多质疑声，或者说，做一些颠覆原有认知的行为，我们首先要先掂量一二。
如冷泡茶，可行吗？冷泡，能把茶泡开吗？会有味道吗？用白茶，能做冷泡茶吗？冷泡茶，喝了对身体有什么影响……
问题之多，需要我们逐个解决。
《2》
关于白茶冷泡，不建议您这么做！
冷泡，即用冷水泡茶，但这个做法，却不是最适合白茶的。
首先，冷水泡茶，香气弱。
冷水，即没有烧开的水，它可以是室温，也可以是1-5°C之间。不论是哪种，水的温度太低，没法将茶叶泡开。
而白茶里的香气物质，都有固定的沸点。只有水温达到沸点，香气物质才会发挥作用。
用冷水泡白茶，起香气物质无法充分释放，处于被“禁锢”的状态，自然茶不香。而用沸水冲泡就不同，白茶大部分香气物质，可以得到诠释，自然闻着香。
用沸水冲泡白茶，我们可以闻到哪些香气？
如果是新茶，它的香气，是鲜爽的，花香浓郁。如喝白牡丹茶，花香是它的主旋律，出现在白牡丹中的花香有：栀子花香，兰花香，女贞花，七里香，含笑花，合欢花等。加上鲜爽感的助阵，平添一份风情。
而冷水泡茶，对不起，这些香气都不见了。
其次，冷水泡茶，滋味淡。
冷水泡茶，不仅香气逊色，就连滋味，也不及沸水泡茶。
滋味物质的释放，需要通道以及借助外界力量。其中，冲泡，就是物质析出的重要方式之一。
要将白茶的释放通道打开，需要沸水的力量，让滋味物质溶于水中。物质充分析出的状态下，白茶茶汤甘甜爽口，柔和细腻，醇和，风味浓郁。
冷水，水温过低，白茶物质释放，极为缓慢。喝起来，味道不够有劲道，缺乏力量。
最后，冷水泡茶，太浪费茶。
冷水泡茶，并不能充分利用白茶的优势。白茶，制作工艺简单纯粹，不揉捻，不炒青，内部物质为被损耗，处于能量爆表的状态。
把白茶交给冷水，暴殄天物！本身能有丰富滋味的白茶，最后只释放了10%的能量，剩下的90%都浪费了。
要充分利用白茶丰富的物质，请用沸水冲泡。
抛开冷泡茶不香，不好喝的因素之外，夏天喝冷泡茶，对养生，并没有太大的帮助。
《3》
冷泡茶，对身体有什么危害？
浙江大学茶学系教授屠幼英老师曾说过，一般情况下饮茶提倡热饮或者温饮，避免烫饮和冷饮。
对于冷饮，要视具体情况而定。
老年人及脾胃虚寒者，应当忌饮冷茶。
冷饮，这对脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响，对口腔、咽喉、肠道等也会有副作用。
在夏季，有了高温的养护，也许茶友们不觉得喝冷茶有什么危害，但喝冷饮，确实不利于养生，又是是女性朋友，不建议夏季喝冷泡茶。
在夏季，最养生的喝法，要热饮。
《4》
夏天，喝热茶最好！
在夏天，喝热茶，不仅能消除暑热，还有利于养生。
首先，盛夏时节饮用热茶，能促进汗腺的分泌。
不知大家有没有发现，我们在吃或者喝热的食物时，会很容易出汗。
出汗是人的一种生理反应。当体温升高，正常的出汗会通过汗液蒸发带走热量，达到降温的效果。
瞧，真正降温的，未必就是冷饮。
其次，喝热茶比喝冷茶更能加速胃壁收缩，使茶叶中清热解暑的有效成分较快地发生作用。
再次，热茶中的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等，能够与唾液更好地发生反应，使口腔得以滋润，产生清凉之感。
如果是喝冷饮，反而会有越喝越渴的感觉。
最后，热茶更利尿作用，可带走体内大量的热量和废物，使体温下降。
夏季喝热茶，才是解暑降温的正确选择。
《5》
冷泡，虽然是近几年流行的喝茶方式，有着一定的潮流感。然而，并非所有人都适合喝冷泡茶。
夏天高温，在喝茶时，不可犯主观意识错误，认为喝冷茶才是最降温。
其实，真正适合夏天的喝茶方式，是热饮。
盛夏光年，喝一泡热茶，坐看云卷云舒，心静如水，自然不觉炎热。
