百谷元餐饮公司举办夏季节能宣传周员工踊跃

为了深入贯彻落实节能宣传周活动，牢固树立创新、协调、共享新发展理念，加快改善餐厅、厨房工作环境，努力建设优良的就餐环境和厨房工作区。

北京百谷元餐饮管理有限公司围绕节能宣传周“节能降耗，提高满意度”提升环保节能意识，强化节能行动力度”的活动主题，于近日开展了形式多样的节能减排活动。

经济效益的提高与否直接关系到餐饮企业的成败，而节能降耗则是提高经济效益的关键环节，作为公司的管理部门，公司营运部在节能降耗这一点上做的比较突出。

营运部多次开会强调，工作中要时刻不忘节约成本，减少浪费，员工们则是积极开动脑筋，身体力行的将节约能源放在工作中。

百谷元公司经营多年，凭借自身精准定位与创新节能的全产业链管控系统，为此收获了诸多荣誉。节能、降耗，有效控制餐饮成本、减少餐饮浪费贯穿公司经营管理的全过程。

为了深入践行公司开展的推动餐饮行业“厉行勤俭节约”相关工作，百谷元在各部门制定措施、组织学习，开展了大量行之有效的工作。

当走近百谷元餐厅及后厨，各种标识随处可见“随手关灯”“勤拿少取”“光盘行动”“节约用水”标记一目了然，配菜间、热菜间、面点间、粗加工间等摆放标准以及各加工间的管理规定都清晰注明。

百谷元公司不间断举行的节能教育及定期节能考核中，水、电、燃气各项管理责任到每个人头上，所有环节设备开关都设立了管理卡，由专人管控并纳入日常评比和考核，每一道菜每天都有成本分析，并在各班组进行节能评选节能比赛活动。

在百谷元，节能教育深深根植日常教育培训内容，节约意识演变成了职工的自觉行动。

项目经理和厨师长、面点主管每天都要对供餐现场进行巡餐。

每天用餐情况、顾客喜好、剩余餐量，及供餐情况，做到每餐每天都实现最合理的供餐量，即在餐厅员工用餐完毕基本无剩餐。而对于每餐的剩餐和倒掉的餐品，查找原因，立即有效整改。