万味林净菜：最家常的萝卜怎么吃出花样来？

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜在我国民间素有“小人参”的美称，且有抗癌的功效，这与萝卜含有大量的维生素A、维生素C、糖化酶及粗纤维、木质素等有关。

维生素A、维生素C是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。有资料报道，维生素A可使已形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

糖化酶能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。

粗纤维能促进胃肠蠕动，保持大便畅通，减少有毒物质和致癌物质的吸收，能预防直肠癌和结肠癌的发生。

萝卜作为一种很家常蔬菜，

有许多吃法，

今天万万就教大家怎样把萝卜吃出花样来！

泡酸萝卜

材料：萝卜、辣椒、花椒、盐

做法：

1.烧一壶开水，晾凉。

2.将萝卜切成手指粗的条状，或者较小的块状。

3.用一个干净无油的容器装满萝卜条，注满凉白开，并撒上少许的盐，密封保存，一个星期左右发酵变酸，便可食用。

酱腌脆萝卜

材料：萝卜、辣豆瓣酱、白醋、白砂糖、盐

做法：

1.萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

2.加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。

3.用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

4.将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

萝卜丝饼

材料：萝卜、鸡蛋、胡椒粉、孜然粉、面粉、油、盐

做法：

1.白萝卜切成细丝，放一点盐腌着。

2.大概十分钟样子，过去把水拧。

3.敲一个鸡蛋进去，放入胡椒粉和孜然粉，再放一点面粉进去。

4.开始搅拌，面粉量也不要放太多，差不多能成糊糊就好了，太多的话不嫩不好吃的。

5.然后就下油锅煎，小火，正反面多翻翻就好了。如果糊糊太干，就敲俩鸡蛋进去。

冰糖萝卜丝

材料：萝卜、辣豆瓣酱、白醋、白砂糖

做法：

1、白萝卜洗净，去皮。

2、切薄片，越薄越好，顺便练练刀工吧

3、切细丝，越细越好，也可以锻炼刀工。

4、找一个大碗，把切好的白萝卜丝放入碗中，放上一小把冰糖。

5、上下翻拌萝卜丝，让萝卜丝与冰糖均匀在一起。

6、放置3个小时以上，萝卜本身的水分会使冰糖融化，冰糖融化后，放入少量盐，滴入少量白醋调味即可。

萝卜丸

材料：萝卜、五花肉、香菇、酱油、红薯粉

做法：

1.萝卜擦丝，挤出水分

2.五花肉剁碎，香菇切碎，把香菇，萝卜丝加入肉馅，放盐，酱油适量拌匀，最后放入红薯粉四调羹抓匀。

3.捏小圆煎至略金黄转入沙锅。

4.沙锅底我喜欢放些蔬菜垫底，把挤出来的萝卜水放进去一起煮，很清甜。

5.放沙锅里煲熟就开吃了。

韩式小菜——腌辣萝卜

材料：萝卜、五花肉、香菇、酱油、红薯粉

做法：

1.把白萝卜切成滚刀块，萝卜里面放入盐，腌制3-4小时备用。

2.把姜切、苹果块放入捣蒜罐中捣烂取出备用。

3.米粉里放适量清水搅成米浆上火熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。

4.倒入辣椒粉后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。待辣椒糊晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。

5.把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。

6.把拌好的白萝卜蒙上保鲜膜，腌制24小时，然后便可食用。

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