分分钟搞定的香滑双皮奶

按照君之的方子,没有放糖已经很甜,喜欢吃再甜一点的可以加10-15g细砂糖。

鸡蛋清2个

牛奶400g

炼乳60g

稀奶油40g

真是分分钟可以搞定,孩子放学前十分钟把热奶分小碗晾凉,放学后就可以混进去蛋清上蒸锅啦!一人可以干掉三大碗啊✌

准备好材料:

分分钟搞定的香滑双皮奶_第1张图片
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蛋清45g,两个蛋清可以稍微撇掉一些,剩下的蛋黄蒸了水蛋吃

分分钟搞定的香滑双皮奶_第2张图片
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分分钟搞定的香滑双皮奶_第3张图片
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除蛋清以外其他材料全部混合,边搅拌边加热知道奶液冒出小泡泡,奶液分装小碗晾凉表面会结出第一层奶皮。

分分钟搞定的香滑双皮奶_第4张图片
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将小碗里奶倒回容器剩下奶皮,注意碗底部留出一些奶液以免奶皮浮不起来贴在碗底。

分分钟搞定的香滑双皮奶_第5张图片
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将重新倒出来的奶液和充分搅拌的蛋清混合后沿着小碗边慢慢倒进去避免弄破奶皮,盖上碗盖或者保鲜膜上蒸锅蒸15分钟即可。

取掉保鲜膜晾凉就可以享用啦,冷藏后风味更加哈。

分分钟搞定的香滑双皮奶_第6张图片
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