雪糕 一种历史悠久的冷饮 清爽夏天的零食

雪糕是一种有历史感的冷饮。古代，世界一些国家的王公和大臣在地窖里制造冷饮，渐渐发展成雪糕和冰淇淋，中国人也制造这种地窖冷饮，称为“雪糕”。700年前，有钱有地位的人家能买得起稀罕的雪糕。

椰子雪糕

一般，这种冷藏制成的饮食，里面加入牛奶、果汁和果仁等，看上去好看，吃起来也美味。自从1904年，雪糕长兴不衰，成为世界人们每天离不开的美食。

据说，1904年那年，在美国圣路易斯举行的世界博览会上，参展者第一次看到美国制造出的即时即制的雪糕机。这时，做雪糕才称得上一个行业，靠做雪糕和卖雪糕生活。雪糕是一种世界都能接受的冷饮，而且人见人爱。

相传，1789年，华盛顿当美国总统时，曾花重金聘请了一位精于制雪糕的黑人，专门为他的宴会制作雪糕。这位黑人做出的雪糕让人赞不绝口，于是身价陡增。后来，他开了一家专门经营雪糕的饮食店，客人络绎不绝。

到后来，有人说出英国人比美国人更早制作雪糕。根据资料，17世纪初，英国国王查理斯一世大设宫廷宴席，派人在法国聘请了一位“雪糕专家”专门制作雪糕。1550年，法国的一家咖啡馆出现世界上第一个“雪糕”的品名。

有人说，这家咖啡馆是意大利人开设的，所以认为是意大利人做的。当时，雪糕里加入牛奶、鸡蛋等为原料冰冻而成。关于中国，书籍上也有关于雪糕的记载。

草莓雪糕

两千年前，《诗经-豳（bing）风》上说，“二之曰凿冰冲冲，三之曰纳之凌阴”。“凌阴”指的是贮冰的室。周朝时，人们以冰祭祀以飨（xiang）宾客，《周礼》说，“凌人掌冰，以供祭祀宾客”，一般，冬天在贮藏室内保存和贮藏冰冻，到夏天拿出来食用，掌管贮藏室的人称“凌人”。

《左传》记载，“古者曰在北陆而藏冰，西陆朝觌（di）而出之，其藏之也，深山穷谷，冰阴互寒。其用之也，禄位宾客丧祭”。

古代意大利著名旅行家马可-波罗在游记上，记载了他在13世纪在中国看到的中国奶冰的记载。其实，雪糕里加入奶制品，世界不是新鲜事了。

现代雪糕，用雪糕粉和雪糕奶浆两种制成。雪糕粉分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉，做出的雪糕称冰淇淋。雪糕奶浆是工业化袋装生产，制成的雪糕称为“冰棒”或“冰棍”。

现代椰奶雪糕

在冰柜和冰箱被制造出来之后，人们开始喜欢家庭自制雪糕，分为草莓雪糕，香蕉雪糕，苹果雪糕，鸭梨雪糕，红茶雪糕。草莓雪糕使用的材料主要有：鸡蛋，白砂糖，玉米粉，鲜奶油，云呢拿香油，草莓碎，牛奶，起泡奶油，薄荷叶，草莓；香蕉雪糕主要材料是：柠檬，白糖，香蕉，开水，奶油；苹果雪糕主要材料是：苹果，白糖，开水，牛奶；鸭梨雪糕主要材料是：牛奶，鸭梨，奶油，香精；红茶雪糕主要材料是：茶叶，开水，砂糖，蜂蜜，鲜奶油胡桃；还有咖啡雪糕，主要材料是：牛奶，咖啡，糖，蛋液。

家庭雪糕之外，还有商业雪糕，用雪糕粉和奶浆，机器大批量生产进行包装储存和冷藏销售。商业雪糕一般能做成各种各样，花色缤彩纷呈，加工和材料精致，分为不同价格，长期收到冷饮食客的喜爱，出名的两类是水果雪糕和炫彩雪糕。

娃娃头雪糕

之后，雪糕里加入各种水果和果汁，香精和精致奶油，味道丰富多彩，让食客食欲增加，心花怒放。