向褚橙学管理

黄铁鹰的新书是关于褚橙的管理案例，这次他又出了一个结论，褚橙，你也学不会——已经有3000棵果树的国营农场使褚橙在经营初期也能见到效益；褚时健曾经的名望和为人，让他更容易得到资金和渠道支持；他本人多年工厂化管理经验使褚橙的产量和质量优于同行，这些经验都无法复制。但是褚老本人在酿酒、榨糖、制烟、种橙四个行业都能都达到同行难以企及的成功，其中有太多可以为我们所学习的地方。

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一、管理，就是要科学、具体。

褚橙每年度的种植作业管理条目多达上百条，实施标准很具体，例如：2月份溃疡病检查，四年生树及挂果树按15片叶/株的标准，扣除预支生活费10元/株；一二三年生树按3片叶/株的标准，扣除预支生活费10元/株。这个条目既明确了大树、小树不同的检查和处罚执行标准，也兼顾了管理和处罚力度在农民可控的范围内，具备可操作性，不会由于标准设定得过高使得努力也无法达到而使管理措施沦为一纸空文。

为了找出果树种植的最优解决方案，褚橙自己建立了化验室——全国绝无仅有，通过科学的实验，对果树各个生长期肥料的施补做到了可控；每个农户的肥料由果园自己的肥料厂统一配置，并对施肥量、施肥时间和频率进行严格规定和检查，使2400亩果树的口味近乎一致，为形成品牌奠定了基础。

感想：管理要尽可能明确，能使用数字表达的项目一定要用数字表达，这样才会便于后期的执行和监督。

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二、要认真，也要区分主次。

褚老，一直是个认真的人，从14岁时酿酒就可以看出端倪。最初教褚时健酿酒的师傅觉得可以使用木炭的热灰来为发酵箱保温，他把这个想法告诉了褚时健，但自己并没有去尝试过，夜里没有闹钟的14岁的褚时健，每两小时醒来一次，用这种方法在冬天坚持酿酒，出酒率比别人高出15-20%，而且酒的口感也格外好，14岁的孩子酿的酒超过了酿酒师傅，就是靠着比别人认真一点儿勤快一点儿。

褚老确实是一个认真的人，但他对于认真也有自己的解读，认为不能大事小事部分，一律对待，在关键问题上认真，小问题要放的过去，由于精力有限，精力要用于主要问题，要算大账。

感想：认真是要有的，但处理问题要关注主要矛盾而不过于纠结于细枝末节，主要矛盾解决了，问题也就迎刃而解了。

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三、利他即利己。

褚橙的农户稳定度很高，因为他们的人均月收入可以达近三千元，比当地平均高三倍，而且按月发工资，从不赊账。褚橙在防治黄龙病时，主动为周边果园帮忙喷药，因为在同一片土地上，统防统治才会有效果，省小钱就要吃大亏；褚橙的经销商愿意销售褚橙，因为经销商赚的比褚橙多，必须让卖的人赚钱，你的东西才好卖。

感想：每个人都能从中受益的事才可能有可持续性。

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四、别带着仙气做管理，要到一线要接地气。

褚橙的费料里有添加鸡粪，褚老会亲自到养鸡场买鸡粪，养鸡场有时候会在鸡粪中掺一些木屑，因此褚老会捏一捏以确定鸡粪的成分，由于眼睛不好，有时候还要凑得很前才能看清楚。其他果园的老板看见褚老这样，都觉得自己做不到这么放低身段。

刚开始，褚橙有一个生产经营部专门管理各片区的负责人，但是后来发现这个部门造成管理上增加了一个环节，使得有些工作容易延迟，农业又是特别讲究时效的一个产业，错过一时可能就直接影响一年的收益，所以后来这个部门就被撤消了，四个片区长由褚时健直接管理，可以直接汇报，管理扁平化了，效率就提高了。

感想：做管理别高高在上，要到一线了解实际，还要不断学习做到内行管理。

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五、活到老学到老，终生学习。

果树的管理中，剪枝是个技术活。因为每一棵树长势不同，剪枝方式就不同，不能套用一个模式，要兼顾树势、树形以及开花枝和结果枝的比例。褚时健从75岁起开始种果树，从看专家剪，到与技术专家一起剪枝、到切磋剪枝技术，不断根据果园试验和研究进行改进，后来，很多从事种植行业超过30年的技术人员对褚时健的剪枝技术都非常佩服。

褚橙的生产技术并没有特别神秘新奇的来源，技术来源于公开出版、新华书店就能买到的技术手册，褚老每个月一次，去看看是否有柑橘方面的新书。很多专业书，他甚至可以问倒技术专家。

感想：这个时候的褚时健，已经年近八旬，尚且在孜孜不倦地学习。那些不过三四十岁就归因于自己记忆力和理解力衰退导致学不进去的人又该作何感想？