美味带来的奇妙旅程

人生在世吃喝二字，人们对吃的追求古已有之，而对于一个成都人来说，被一群吃货围绕其中，吃就成了生活中最重要的一个环节，有趣、美好，并神圣。

周末去西岭雪山度假，看雪和避暑只是出游的借口，重要的是吃。

西岭雪山的雪水，水质优良，适合养育日本料理中最有名的三文鱼，这种三文鱼在成都有个好听的名字—冷水鱼，一个冷字，大夏天里能让没胃口的人口齿生津，从雪山上下来的第一站当然是一品三文鱼了。

这鱼分为虹鳟和金鳟，价格78和108不等，从一条摇曳生姿的吊桥穿过，在桥口要个迎风的位置，然后让人捞鱼。鱼在很深的水池里，雪水从一个池子留进另一个池子，金鳟最多，一尾尾在清澈见底的活水里，悠然自得，后面的杀戮我是躲的远远的，只等着吃鱼。

鱼是白汤，用鱼排和鱼头熬煮，嫩肉被放在冰上摆成整齐的一盘，估计是舶来品的原因，鱼肉没有平常的三文鱼艳丽，自成橙色，放在酱油和芥末调制的料里，油油的，香香的，带着傲娇般的冷意，在唇齿之间相遇，口感舒爽。

白汤里的鱼稍微翻滚后，在酱油、小米辣和小葱调整的料里，又爆棚了另一种滋味，醇厚的酱香中，留下辣椒的回味，将人拉回了四川山水流淌的雪山边，原来我们是川人，唇间和小米辣的感情才更长久。

桥口迎风，桥下雪水潺潺，几个孩子赤脚踩在水里，正用石头随意丢进水中，溅起无数涟漪，山风吹过，冷意陡增，穿越山风的桥头喝一口绿色小葱点映的白汤，恍如与情人在灯影婆娑中对望的那个夜晚，冷风、热汤、虫鸣，此时无声胜有声。

雪山脚下的汤水鲜香，口味清淡，南北皆宜，但鱼肉不够细嫩，味道偏甜，大众点评上直接将它归入日本料理，它确实不是川人美味，对于整日偏辣的人来说，如同男人久不见莲花，开始觉得牡丹美，可尝试，仅此而已。

向师饭店，听这名字就泯然众人矣，看惯了大片，偶尔让你欣赏《百鸟朝凤》，估计一般人不是打瞌睡就是嗑瓜子。大中午烈日高照，门口的车子至少停了二十辆，一群人站在厨房边，从里至外的排着队伍，那场面，和等救济粮的没什么区别。

前面大姐特热情，与我聊她与这家店不得不说的故事：“今年度假去三亚，有家人在机场把这个卤菜拿出来，那叫一个巴适喔！愣是让我直流清口水，我回来第一件事情就是来大邑找这家店！”说完，她也不管前面人愿意不愿意，把人家掉在案板上的一块肉递给我，就像在自家厨房。看到我在打包，站我后面如同珠穆朗玛峰的帅哥对我说：“还是坐在这好吃，拿回去就没这个感觉了。”打包的店家在卤猪蹄中间清划一刀，扔进塑料袋里：“吃的时候直接拿，酥烂，不用砍”。

坐在车上与众人分享美味，满车弥漫着一股卤肉的香气，蹄花粘、烫手，只有我一个人将其撕成一份份喂到每个人的嘴里，好在蹄花真如店老板所说酥烂、脱骨，友人从车厢后拿出一瓶白酒，几个人你一口我一口就着满口的卤香，欢声笑语的开心了一路。

美食和美人没有本质的区别，都是用来愉悦身心，享受人生，美味之于我，如同可遇不可求的恋人，在奇妙的人生旅途中，在欣赏沿途的风景中，偶尔下车的相逢，成就一场饕餮的盛宴，这场盛宴，是饮食男女前进的动力，更是对未来美好生活的无限向往。

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