乡野珍蔬之栗蘑

                  栗          蘑

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            一阵风雨过后，荆山格外清爽。高大的栗树掩映在苍翠中，枝叶葳蕤，穗状的栗花盛开耀眼，香飘四野。

        栗花香，栽茄秧，栗花落，种小豆。山中小溪潺湲，栗花落满地。林中静谧，只听见啄木鸟像小马达一样的哒哒声，花喜鹊粗犷的嘎嘎声，山雀聒噪的啾啾声，偶尔还有斑鸠咕噜咕噜的唠叨声。栗树根下，栗蘑悄悄地钻出地面，色灰褐，形如莲，姿态婀娜，如花儿一般层叠。採栗蘑急不得，得顺着层叠的蘑肉摸到根蒂，双手轻托栗蘑，掌轮夹紧根蒂，用力从根部拔起。栗蘑个小，瘦弱，肉嫩，得轻拿轻放，还承受不了稍许挤压。找一根长长的荆条，褪去枝叶，掐去柔软梢尖，将采摘的栗蘑穿过根蒂串在荆条上。运气好的话，小半天就能串满一根长长的荆条。

       

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        好吃不过鲜栗蘑。随采随晾，开水烫过，去掉涩味，配上腊猪肉，下锅爆炒，端上桌，香气老远都闻得到。招待客人，该是最好的佳肴了。

          荆山虽多栗树，但天然的栗蘑甚少。能看到它优美的身姿，能闻到她飘飞的香味，自然是那些常年亲近山野的人了。