意外美味:排骨大山药汤

公司周五是五点半下的班，比平时下班要早半小时。想着这周自己与先生都经常加班，每天晚上连自己买个菜下面的时间都没有，就想趁着周五早下班，好好煲个汤补补。

去到楼下附近的小超市已是六点多，使劲地在打包好的猪肉堆里找猪骨头，最后才发现剩的只有一些瘦肉，五花肉和两盒排骨了。想要熬汤，似乎没得选了，只能选其中一盒排骨了。我挑了一盒份量大的排骨，然后又犯难了:用什么来煲汤好呢，胡萝卜和玉米，还是.....实在不想吃胡萝卜玉米烫了，这个是我最常煲的一个。围着小超市逛了一圈，想着就买山药煲汤好了。平时买的都是铁棍山药，但发现超市的铁棍山药都坑坑哇哇的，一定很难去皮，就随意拿起了旁边的大山药。就这样，意外地发现了一锅好汤，先生在品尝后不停说"汤好好喝..."。今天就又特意跑去超市买了同样的食材，再煲一次 我们两都特别喜欢的排骨大山药汤。

排骨大山药汤

食材:大山药500g、排骨两条(排骨选的是所有半边猪的排骨最中间最长的两条，这样的排骨无论是蒸，还是煲汤，肉质都是最好的)

食材1:排骨

食材2：大山药

第一步:大山药去皮、切块。大山药切块时，尽量切厚一点，避免在煲汤过程中一下子就化成粉末。(特别要注意的是，无论是大山药，还是铁棍山药，或是平时煲糖水的香芋，去皮一定要注意不要跟自己的皮肤有接触，清洗和切块时也不要接触到皮肤，否则奇痒无比，建议这类食材去皮带手套)

山药去皮切块

第二步:开水小煮排骨，并把水倒掉(清除排骨血水),小煮后的排骨冷水清洗一遍。

小煮排骨，把水倒掉

第三步:将排骨放入锅中加水，具体加水量视食材多少个用餐人数而定。

第四步:大火模式将放入排骨的汤煲至沸腾，再将大山药倒入锅中。

汤沸腾后放入山药

第五步:将放入山药的汤沸腾3-5分钟后，调制炖汤模式慢炖30分钟后，再调为大火模式让汤沸腾3分钟左后，加入适量盐，一锅美味排骨大山药汤就算完成了。

煲好的排骨大山药汤

将排骨放入锅中