华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。"这首诗寥寥数语，十分贴切地描述出柿子的颜色、味道和形状的特点。
金秋十月，各地的柿子熟了，三个五个的挂在枝头，好像是一个个挂着的黄灯笼，渲染着最浓的秋意。
对城里人来说，柿子是不常吃的水果，偶尔尝个鲜还行。但对很多农村人来说，它是最美味的零食，属于秋天最美好的记忆，特别是把柿子做成柿饼，那更是美食。
秋季是吃柿子的最佳季节，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，口味独特、营养丰富，且有很高的药用价值，所以千万别错过哟！
柿子浑身还是宝，多吃柿子有各种好处！
鲜柿
柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。
味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”
1、润肺止咳、除秋燥
柿子甘寒微涩，秋天鲜吃可润肺止咳，克服秋燥。成熟的鲜柿除了直接吃，还能榨成汁儿喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。
2、润肠通便、治便秘
柿子中的果胶是一种膳食纤维，它可以润肠通便、预防便秘。
3、天然的醒酒药
柿子在古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。它能促进消化、加速酒精分解，利尿、帮助机体排泄。
柿饼
除鲜食外，将柿子整个晒干后还可制成柿饼。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯，甜腻可口，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，同很多食品一样，它是不宜多吃的。
止血。柿饼有凉血止血的功效，咳嗽有痰带血的患者吃些柿饼是一种很好的食疗方式，有痔疮的朋友也要多吃些，对止血、缓解疼痛都很有效。
除色斑。柿饼中含有大量的维生素C，能促进新细胞的生长，有美白的功效，有效抑制黑色素沉淀，祛斑效果特别好。
柿霜
柿饼外有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体不易同空气中的水分相结合，因此能使柿饼表面保持干燥。它不仅有利于柿饼的保存，还可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
健脾胃。柿饼上的白色粉末可不是霉菌，刷掉它你就亏大了！带着这些柿霜和柿饼一起吃，味道更好，还能养胃健脾。
治口腔溃疡。口腔溃疡让人疼痛难忍，涂药味道难闻，不如用柿霜，便宜又有效！
买些柿饼洗干净，放进冰箱冷藏，等柿饼再次出现白霜后，用小勺子将柿霜刮下来密封保存，口腔溃疡的时候沾一点涂在患处就好。
以前大家吃柿子，是不是去蒂又扔叶子，不过今天小编要告诉你，除了柿子本身的果肉，柿蒂和柿叶也是宝贝哟！
柿蒂
1治打嗝
我们平时吃柿子总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药材。经常打嗝的朋友，不妨试试把柿钱、丁香、人参等分磨成粉，打嗝时冲热水喝一些。
2保护心脑血管
将柿蒂泡水服用，能起到软化血管，有效增加冠状动脉血液流量的作用，同时活血消炎的功效也不小。
柿叶
生津止渴、稳定血压
柿叶可以制茶，日本民间素有饮柿叶茶的习惯。其中含有与茶叶相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻，但它又不含茶碱和咖啡碱，晚上喝反而可安神。
其中的天然维生素含量比普通茶高的多，经常饮用能增进机体新陈代谢、利尿通便，对稳定和降低血压，软化血管、清血和消炎均有稗益。
杀菌止痒、滋润皮肤
秋冬干燥，皮肤经常会发痒，在泡澡的时候加点柿子叶，其中的单宁酸即可起到杀菌止痒、滋润皮肤，促进血液循环的功效。
常吃柿子好处多，但这些事情可一定要注意，吃错了可就麻烦了！
1、不吃生柿子
未成熟的柿子中含有单宁（又称单宁酸、鞣酸），是其涩味的来源，尤其多存在于柿子皮，所以最好少吃涩味的柿子，特别是青柿子。
如何催熟柿子？
①将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩，这个过程被称为“烘柿子”。
②用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品会脆一些，又称为“懒柿子”。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
3、空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，时间长了在胃中形成胃柿石，如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
4、不要与蟹鱼虾一起吃
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
5、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
6、适可而止、每次不超过200克
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
7、吃后漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
8、柿饼吃 前“抖一抖”
柿霜对人体好，不少商家为了吸引消费者，在柿子上造了“假柿霜”，成分是滑石粉，吃了有害健康，买柿饼的时候记得抖一抖，会掉大量白色粉末的可千万别买。
除了鲜吃和做成柿饼，柿子其实还有很多种吃法，做成Q弹Q弹的柿子果冻，冰爽软烂的冻柿子，这可比洗干净直接吃口感棒多了，现在不吃太可惜，错过又要等一整年了！
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