关于花店的资料收集

市场调查

比如:1,本市市民目前处在鲜花消费的初级阶段,大多数花束在100元以下,玫瑰多数3元每支,包装大而丑,且广受大众好评;2,本市市民目前处在鲜花消费的初级阶段,大多数花束在100元以下,玫瑰多数3元每支,包装大而丑,大众希望购买不同的花束和高端的产品,但苦于没有相应的供应;3,本市市民消费能力高,但鲜花市场没有跟得上消费能力,目前还处在初级阶段;4,本市市民消费能力高,鲜花市场有高端花艺供应且店家较多,人们的接受能力很强,也有低端市场供应不同人群,市场细分良好······

我想和大家分享一下全年的节日和进货量,以一个三线城市60平米的成熟花店为例,从1月说起:

元旦:跨年也是节,这一天店内收入会比平时的周末多两倍。

春节:百合花大量销售期,春节前几天可销售处100扎左右百合。

情人节:玫瑰可销售250扎,百合50扎,配草不等。

3·8妇女节:玫瑰可销售50扎,康乃馨100扎,百合20扎。

清明节:菊花60扎,百合20扎,白色康乃馨、白色扶郎共20扎

五一劳动节:(开业、结婚旺季)玫瑰100扎,百合50扎左右

母亲节:康乃馨200扎,玫瑰50扎,百合50扎

5·20表白日:玫瑰50扎,百合20扎

父亲节:向日葵100扎(每支一扎)

七夕节:玫瑰250扎,百合50扎

教师节:玫瑰30扎,康乃馨50扎,向日葵50扎,百合40扎

国庆节(结婚、开业旺季):玫瑰100扎,百合50扎

光棍节(相亲脱单日):比平时周末多一倍销量

圣诞节:玫瑰50扎,百合20扎

,当下的中国经济已经到了一个比较残酷的时期。不要再以过去5年特别是互联网方向上的增长速度来预期今后的5年。历史是不会重复,同样的机会也不会出现第二次。在这样的一个经济环境下,巨头为了生存会更加激进的发展。而在巨头的阴影之下,多数中型规模的企业将会死的比较惨。对于无法成为巨头的企业来说,最明智的选择是在业务和人力上做出收缩。用在花店身上也是同样适用的,巨头和小而美的花店都是拥有自己的生存空间,而那些不具备巨头底子,却不断尝试成为巨头的,会被淘汰。

花店定位

一般来说,花店分为这几种:低端花店,高端花店、纯线上花店、花艺工作室、纯婚礼花艺店。这几种花店可以互相转换或也同时接不通的业务,如高端花店也能做花艺工作室的花艺授课内容,工作室也售卖婚艺等等。

先说鲜花的品质。我们之前说过,鲜花是分等级的,那么作为高端花店,区别于低端花店的地方就是鲜花的等级要高,花的质量要好。我之前的花店,最普通的日子里,玫瑰也都是用A级的(说多了又要有人说我吹牛了,此处略掉)。用高端鲜花的意思,就是当顾客质疑你的鲜花为什么比别的花店贵的时候,你能理直气壮的说:因为我们用的是A级鲜花。

当然,有很多客人是根本不认识什么A级B级的,他们也会说,管他什么级,不过哄女朋友开心而已,当然便宜一些也好啊。这时我们作为高端花店,当然要开始培养我们的客户啦,就要告诉他们,A级的鲜花花期更长一些,花朵大,花枝更直,男人看不出来,但女朋友会一看就看出来这是一束高级的鲜花,她会认为你是最在乎她的。

慢慢的,自己的店面会培养出一批这样的客户:他们能看懂鲜花的等级,能从花朵的大小和花瓣的多少判断花的好坏,他们养出了更挑剔的眼光,他们越来越看不上那些品相不好的花。这时高端花店就开始成熟了。我的经验是,我们从来不留那些讲价讲到天荒地老的客人,从来不会把高端鲜花卖个低端的价位。如果客人实在是要讲价计较,我们会告诉他:往南走一个路口还有一家花店,您可以去那里买。其实这并不是往外推自己的客人,这是在细分我们的市场。

再说花艺水平,既然自己要开高端的花店,那么在花艺方面肯定是不能疏忽的。不能白白的装修出一个漂亮的店面后,做的一束又丑又过时的花卖给客户,这样是很让客户失望的。所以我想说的是,花束也是一个时尚,每年都会有不同的流行风格和款式,随之包装纸的变化和进口鲜花的增加,花束的包装越来越漂亮自然,这就需要花艺师不停的学习。

所以有很多朋友问我怎样才能学习到好的花艺,其实我也不知道该怎么说,系统的学习是必须的吧,系统并不是说就一定要报花艺学校,但一定要勤学苦练,给自己定制一些目标,让自己更多的接触到花艺前沿。但话说回来,由于我国的一些特殊的历史和经济原因,我国的花艺水平还处在世界的中低端,这就更需要我们这一代人去努力的挖掘高端的花艺技术,认真的开发这一片市场了。

所以花艺的学习我认为要分成这么几个重点:认识花材、花材的保养、花束、礼盒、花篮等的制作和包装、婚艺花艺、颜色搭配、手工制作、手绘技巧。这些都是一个高级花艺师应该具备的技能,可以有侧重点。

花店服务

专业的服务是花价一天一变的市场下能为客人准确的报价,能准确的说出不同品种的花的花语,能说不同玫瑰的支数代表了什么意思,能为客人搭配出优雅的包装纸,还能给客人定制专属于他的花束或礼盒。当客人有其他合理要求时,也要尽量满足。

长尾需求:什么样的需求是长尾的需求?举例来说,价格高的、包装更漂亮的、可定制的、有特定主题、针对病人的、针对小孩的、针对卧室的(仅仅是举例,不一定真的有实操价值)。

如何找到这样的长尾需求?

很简单,和客户沟通、和潜在客户沟通、和FlowerPlus的客户沟通。相信你找到50个人沟通完以后,会有不同于之前的理解。注意找的人要是本地的。

一周一花:真正优秀的花店应该是根据不同的客户,做出适合的花艺作品。这背后透露的本质上是服务。回过头来再思考,一周一花业务是一个高重复购买率的业务,毫无疑问。那么顾客为何一直在你这里订阅,而不去其他家?久而久之我相信,顾客会选择一个让他觉得省心、放心、贴心的花店。从这个方面上讲,小的花店比巨头会更有优势一些。

所以小的花店,想要开展一周一花业务,请一定要注意在服务端做好,多下点功夫,不要把这项业务当成一笔买卖。要以服务的好坏去吸引顾客留存、重复购买,这是小花店一周一花业务上能活下去的一个核心卖点。

开店

如果花艺水平还需要在经营的过程中慢慢练习,接待客户方面还需要提升,那么不防选在淡季开业吧,淡季时花进价很便宜,用便宜的花练练手也不会太心疼,用一个较长的时光培养客户、磨炼自己、线上宣传,等旺季来临时,七夕就到来啦,这时可以把培养的客户拿来,

投入:开业前包装资材1万元,基础用品5千元,鲜花进货3千元,那么这个投入就是1万+1万+5千+3千+房租+装修及店内布置

宣传营销

线下营销必备道具:名片、宣传页、作品图、必要时还需要X展架、作品和摆台等等

后来我认识了一些同样是创业的人,他们有的是专做高档进口水果的人、有的是专做高端私人订制蛋糕的人、还有的是专做红酒、饭店等等。其实做事情都会慢慢找到自己的圈子,比如我是个年轻的大学生创业者,就会逐渐的认识很多和我一样的人,有共同的语言和目标,慢慢的就形成了自己的圈子。我们把彼此的名片交换,放到各自的店里,或者共同打印宣传页,上面印上大家的联系方式,如果我的客户顺便想买蛋糕,我会推荐他去我的朋友那里,同理,他们也帮我推荐,这样,客户也会多起来。

再后来,我就能接活动了,活动的场地一定要有自己的展台,有一些礼品发放,这样也能吸引很多客人。做婚礼的现场,也可以留给其他婚礼人员一些名片,交换一些资源。

首先,美团很有必要、很有必要、很有必要!重要的事情说三遍。因为现在很多人根本就不喜欢出门,他们买东西之前喜欢在网上先看看,而最直观的方式就是美团或大众点评之类的网站,直接搜索周边,就能搜到很多店面。这时,如果你的店面根本就不在美团上面,那么被搜到的可能性就很小了。有很多时候,客人只是想找个店面或联系方式而已,并不在美团上交易,因为美团只提供固定的几款,客人们不喜欢这几款的时候,会专门打电话过来,要求做不一样的或个性一点的花束。这类客人最好能转化成自己的老客户,首先你们的距离比较近,其次你很有拥有他信息的主动性,比如电话号码和微信号。

再者就是微信公众平台。我认为,当今公众平台是最能快速传达商品信息和企业文化的一个平台了。做公号有很多技巧,如果大家有兴趣的话,我可以专门分享一篇。今天先简单说一下。不管做什么商品,公号的作用不是打硬广告,而是用内容吸引你的粉丝,因为粉丝随时都有取消关注的权利,所以我们做公号的时候更要小心翼翼,用内容取胜。庆幸我做公号的时候还是微信公号的头一批人,那时候申请一个公号很麻烦的,不像现在这样扫一扫就行。我本来比较喜欢文艺的东西,就经常性的发一些原创文章,在公号上搞一些活动吸引大家参加。那时候做了为期一年的诗词猜谜活动,所有诗词都是我自己原创的,所有谜底都是花,每周发一篇,猜对的人都送一支百合,不过需要客人自己到店里来取。在发诗迷的空档,就写一些软文,发一些鲜花知识如花语之类,再穿插一些花束图片和价格,这受到了很多人的喜爱。一年后,当地图书馆找到我,希望在元宵节期间搞一场猜谜活动,期望我能写谜语并提供鲜花礼品,而他们提供场地让我宣传花店。这个公号我付出了很多心血,几乎是要把我会的都写出来了。

其次是淘宝,实话实说,开店第一年,我有一半的订单来自淘宝,可第二年占比瞬间变小,第三年更小。这主要原因是我把线上客户多数转化为线下客户,还有就是淘宝的威力不如从前了。但还是要做的。做淘宝和做公号一样,很多图片需要自己修,要想做的好,连图片的像素大小都要修好。这就是创业者的自我修养了——如果请别人帮忙,这将是永远都帮不完的事,如果雇人来做,又是一笔支出。幸而我大学就学会了PS,所有的图片,包括我自己的LOGO和名片都是自己制作的。淘宝店的活动和文字需要经常改动,有没有客人都要上线更新,挂着千牛或阿里旺旺,有时候还会收到差评,确实是很磨人的工作。但是和所有线上营销一样,如果想要有更多的曝光度,这就一定要做。

还有微博、58同城、百姓网等,尽量抓住一切免费的资源,增加自己店面的曝光度。

最后,记得在百度地图和高德地图标上自己的店铺名称和你的电话。尽管百度和高德的工作人员会很快的帮我们做好这项工作,但我们可以自己做,我们给客人电话里介绍地址的时候,可以在最后加一句:您可以导航过来。因为那个点是我们自己标的,我们知道错不了。

如果有一些资源,可以让他们报道我们的花店。如城市的各种优秀自媒体平台,拜托他们写个报道什么的,都能带来很大的人气。有地位的报纸报道一下,哪怕是花些钱,也是值得的。

包月花

从诗集的定价上我们可以看到,它已经远超其他花店,做成了高端周花的模式。因为关注它比较早,所以很想聊一聊它的成功,也许我说的不够全面,但作为同行,我想我看到的还是有些道理的。

(1),诗集在开始推广时,也做了为期一年的包月花、包年花,但当时和现在的众多公号一样,它的价位并不高。但是当时做包月花的花店少之又少,它马上得到了很多人的垂青。加之有一个文艺的团队,在每周的每束花里,都放了一张印有诗词的明信片。这样很多文艺爱好者欣赏。

(2),一年后,诗集可能自己也算了笔账,觉得真的不怎么盈利,就停止了包月花的供应,转而开始做文化,依然是每周推出一首诗。记得当时他们还用了一首诗——“黄色的树林里分出两条路,可惜我不能同时去涉足,我在那路口久久伫立,我向着一条路极目望去,直到它消失在丛林深处。但我却选择了另外一条路”——来说明自己在包月花和诗词文化中间选择了文化。他们联合了很多明星,让明星来读诗,再用文字解读,做的非常不错。

(3),又过了不到一年的时间,诗集再次推出了包月花,这次他们大幅提升了价格,增多了好的包装和服务,文化依然做的很好,前期积累的忠实客户终于在这一次给他们带来了利润。

(4),诗集不仅可以做包月花,其实他们是一束起卖的。

三,既然没有利润,为什么还做包月花。

好多花店算完这笔账后,觉得做包月花不仅没有利润,还有亏的可能,即便这样,为什么还有很多花店尝试做包月花?

我认为这是在抢占市场。

首先,中国鲜花消费正在转型,正在从节日消费、生日消费转向日常家居消费。好多家庭,尤其是一线城市的家庭,并不认为每个月花几百元买几束鲜花是消费不起的,每束鲜花如果都已经被搭配好并送到,那是最好不过的了。

其次,在这种鲜花消费的转型状态下,大大小小的花店都在分这块蛋糕,谁先抢到,谁的客户最多,谁就能拥有话语权。

向我们得知的所有前期血拼一样,这场抢占市场的战争,会最终以垄断告终。

占领市场,就拥有了用户,包月花不挣钱,但是其他的产品可以盈利呀,比如这个客户每周会收到你的一束花,当她的朋友过生日时,当她要给长辈送花束时,当她结婚需要婚礼布置时,她一定不会去其他花店买花,而是依赖于你。这样,这个客户的价值也就实现了。

并且,包月花的线上平台通过流量,还可以出售更多的产品,产生周边产品和服务,比如花艺培训、花器出售、文艺作品、花艺为主的旅游产品等等,当你拥有了不计其数的忠实客户时,这些只有想不到,没有做不到的。

1,尽量是有一手货源的花店,这样能降低成本。

2,有投资,能砸钱的那种,前期烧不起钱,耗不起,还是不要踏足进来,浪费青春啊。

3,懂运营,有线上平台。至少也应该有个公众平台和平台所连接的微信商城吧,否则怎么做线上运营?

4,有营销团队,千万不要认为这是一件小事,线上营销很重要,大家可以看一下别人的公号,内容丰富,故事渲染力强,修图完美,推送时间恰到好处

小花店做包月花千万不能贪图量多,量多只会占用自己更多的时间和精力,也未必能真正带来更多的固定客户。我们知道,越是小花店,客户的资源越少,客户的品质越参差不齐。所以做包月花,很有可能会因为客户的挑剔和不理解而自砸招牌。所以我建议,每个月可以给出固定名额,比如一个月的包月花只限10个名额,定完结束。这样既维护了小花店和精品客户的关系,也减少了成本。

其次,可以捆绑销售或赠送包月花,比如消费够2000元的客户,免费赠送一个月的包月花,这样既能增强客户粘性,又能给客户更多的关怀。

再次,虽然是小花店,但是文艺情怀和服务也是你说了算,如果你能用更好的方式,让客户认为你的花店更富有情怀,那么,包月花的价格也是你说了算的,毕竟,积累客户,并不是只有烧钱这一种方式的。

鲜花的等级和保鲜方法

鲜花的等级,就是昆明拍市按照一定标准,有专业人员和机构为鲜花分出的等级。鲜花等级分为A/B/C/D/E等等。

拿玫瑰来说,A级玫瑰是最好的,A级玫瑰几乎一扎能出20支整支,枝条长80厘米,枝条又粗又支,花朵大,花瓣层次多,新鲜,当然也是最贵的。B级玫瑰比A级玫瑰差一些,花朵稍小一些,枝条稍细一些,一扎玫瑰能出18支左右。C级玫瑰更差一些,花朵小不说,枝条也不直,有的还有分叉,一扎玫瑰能出16支左右。D级玫瑰很差,玫瑰花头很小,枝条又短又有分叉还不直,一扎玫瑰能出14支左右。还有E级等等。

每个等级中,又分1234等,如A1等级、A2等级等等。这其中,A1又是最好的。

鲜花的保鲜

1,深水处理

很多鲜花到店后,需要进行深水处理。这是因为,有的鲜花枝条本身没有吸水能力,或者说当它们脱水到一定程度就失去了吸水能力,这就需要用水的压力,把水压到枝条当中去,达到补水的效果。大家都知道,水的深度越大,水压越大,所以这种处理办法叫做深水处理。

深水处理时,先把花枝条需要清理的部分清理掉,比如玫瑰的刺和叶子,百合需要入水部分的叶子等等,清理完之后,要把根部45度角倾斜剪一下。入水。这里有一个细节想分享,在剪花根的时候,一定要把花头对齐,花根保持一定长度。这个细节很多花店都做不到,花枝长长短短,有的人觉得这样好看,我反而觉得丑。但这不是美丑的问题——平时花量较少的时候,我们无论怎么摆放都伤不到花,但是当大节日来临时,花量大,一个花桶里要放超多花,互相拥挤,这时花头不齐,处在下面的玫瑰会在一堆枝条当中挤来挤去,还没等用这朵花,就被纸条上没有打干净的毛刺扎破了花瓣,损失掉了,如果所有花都不齐,那损失就大了。想要做好这一点,就要在平时的细节中多多注意,养成习惯才好。

还有,尽量不要往玫瑰花瓣上喷水,喷水只是一个效果,在日常养花时,喷水的花瓣反而会变脏,水滴干后给花瓣留下一个脏脏的小黑点,并且经常喷水的话,花瓣很容易烂掉。

需要深水处理的花有玫瑰,百合,马蹄莲,剑兰、栀子花栀子叶、脱水的所有花等等。

2,浅水处理。

需要浅水处理的花,往往花枝易烂易臭,而且水泡到哪里,花枝就烂到哪里。这些花往往枝条上少有吸水口,如玫瑰每个去掉刺的缺口处都能吸水,但浅水处理的花不需要这样的吸水环节。如向日葵,除非它脱水了我们先深水处理,没有脱水的情况下,一般是浅水处理。

浅水处理的花同样45度角倾斜剪根,花头对齐。水量占花桶的三分之一或四分之一即可。

需要浅水处理的花包括康乃馨、扶郎、石竹梅、相思梅、绿石竹、菊花、小菊、向日葵等等。

3,喷水处理

有些花需要经常性的喷水才行,这类型的花往往花瓣易脱水易变软变枯萎。所以在入水前,根部要先剪好几个分叉出来,然后泡水过程中经常性的喷水。

需要喷水处理的花包括绣球花等。

4,保鲜柜处理

我的店里很少把能放在外面的鲜花放入保鲜柜,像玫瑰康乃馨等花,一般都是2天内售罄,所以不存在保鲜柜处理这一说。但是有一些花不用放在外面,或者说放到外面更容易枯萎。

比如满天星、情人草、水晶草、勿忘我、洋兰、千代兰、万代兰、高山羊齿、巴西叶、蓬莱松等叶材,都可以放入保鲜柜中。

二,花期

进口玫瑰:10天左右

A级玫瑰:6天左右

普通玫瑰:4天左右

西伯利亚、索尔帮等百合:10天左右

黄天霸、罗宾娜等百合:8天左右

亚百合:4天左右

康乃馨:15天左右

扶郎:3天左右

菊花:15天左右

小菊:7天左右

桔梗:10天左右

绣球:3天左右

洋兰、千代兰、万代兰:7天左右

跳舞兰:5天左右

剑兰:7天左右

金鱼草、紫罗兰:4天左右

进口芍药、牡丹:7天左右

国产芍药、牡丹:4天左右

满天星、情人草、水晶草、勿忘我:10天左右

睡莲:6天左右

还有很多,不写了。

三,清洗花桶及注意事项

我的店里不管什么花,花桶必须是一天一洗的。清洗时不是简单涮一下就行了,而是要用抹布或小刷子什么的把它洗干净,以洗完后气味清晰无异味为原则,然后再换水,把前一天剩下的花重新剪根放入。

花绝对不可以混放,例如百合不能和玫瑰放在一起,当然也不能和其他花放在一起,百合是比较怕细菌的花,根部需要绝对干净,可玫瑰等花往往根部不那么干净,由于打刺或摘叶会把水染脏,和百合放一起时,一旦根部染菌,就会马上枯萎。

玫瑰花:昆明玫瑰正常存放的花期为5天左右,一般到店里以后,就要马上处理——打刺、45度角剪根,拿掉最外层保护瓣和不好的花瓣、深水处理。(因为花都是经过空运来的,保存再好的花也经过了长途奔波,刚到店里需要深水处理。)这样展示在货架上的玫瑰,每天需要换水一次、45度角剪根一次,修理坏掉的花瓣一次。如此,花期为4、5天左右。但是,如果想放到保险柜里,建议保险柜温度调整到2——5度,玫瑰到店后可以按照刚才的办法放入花桶,带水存放在保鲜柜。但这样占用空间较大,所以当整扎玫瑰到店时,检查包装,如果没有渗水(下雨后采摘)的情况下,可以跳过打刺、摘花瓣的环节,直接带着包装剪根泡水(深水处理),浸泡2个小时后,拿出整扎玫瑰,放入保险柜即可,当然,每隔一天或每天要检查一下是否脱水,如已脱水,需要马上拿出后深水处理。放入保险柜的玫瑰,最长时间可以放10天(我的经验)。

百合:百合花特别容易染菌,所以必须每天剪根和换水,当然,所有的花都一样,换水的时候必须彻底清洁花桶,否则的话只要有细菌感染,鲜花会很快焉掉的。另外,百合花在开放后,花蕊处会很快翻粉,花粉会弄脏白色或粉色的花瓣,使花变得很丑,所以店主要经常性的检查百合,看看有没有花蕊最上面的那个黄色头头露出来,只要露出来了,要马上拔掉。百合的花香是通过“蜜腺”分泌出来的,和那个花蕊没多大关系,所以可以尽情的拔掉。百合的花期一般在10天左右。百合花不能放在保鲜柜保鲜,因为低温处理过的百合,一般都不会开放了。

康乃馨,和扶郎花一样,是最容易发臭的花。只要两天忘记换水,花桶就臭了,很恶心的那种,所以一定要记得换水。好在康乃馨比较皮实,一般情况下,常温保存也能放10天,直接放在保鲜柜里保存能放半个月,但也要时常检查,如果脱水要马上处理。

扶郎花:不能放保鲜柜,花期很短。水容易臭,建议早点卖掉就好了。

满天星、勿忘我、情人草、水晶草:这类很容易干的花,到店后不用处理,如果没有渗水(雨后采摘)的情况下,可直接放入保鲜柜,用的时候拿出来取自己用的,用完后再包好剩下的放入保鲜柜就好。如果渗水了,要打开晾干水分,再放入保鲜柜,都能放半个月左右。

海芋、马蹄莲:花期很长,且到店后至少深水处理4个小时才能饱满开放,一般能放15天,不用每天换水,看情况换换就好。

绣球:花期2天,到店后可以直接翻入保鲜柜保存,不过要时常检查情况。或者到店后取下水管,把根部剪出好多分叉后深水处理,经常性的给花喷水。

芍药、牡丹:进口的花期很长,10天左右,国产的花期较短,5天左右,但都需要深水处理,因为这类花到店后都还是花苞,需要泡水一天后花才会渐渐开放,新开放的芍药花是我的最爱,进口的花香比较浓郁,很喜欢。

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