健身不能光靠蛋白质，还有它们？

基因卡健康

作者：小石头

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众所周知，长肌肉需要靠蛋白质，但肌肉并不是光靠多吃牛肉、鸡蛋就能形成的，肌肉的生长包括一系列的步骤和上百次不同的化学反应。如果这些步骤中的哪一个环节脱轨，肌肉的生长就受阻，而在这个过程中，维生素也起着重要的作用。

维生素分为水溶性和脂溶性两种

水溶性的维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用可损伤人体器官。脂溶性即脂肪溶解的维生素，不能乱补，必须按照国家规定的量来补。如果脂溶性的维生素补充过量，包括维生素A、E、K、D，就容易引起体内的中毒反应。

维生素D在免疫和肌肉功能中扮演着非常重要角色

USANA研究，人体有一个理想的维生素D的水平范围，对于大部分的人来说，每日维生素D摄入量为4000~6000IU，钙磷的吸收和利用也需要维生素D，而肌肉的收缩少不了钙、磷。

食物来源：鱼肝油、动物肝脏、青椒、南瓜

维生素C非常重要

有了维生素C肌肉才能正常工作。胶原蛋白及弹性蛋白的合成都也需要维生素C，而也关系着血管的健康，进而影响肌肉是否有足够的氧气及营养。

食物来源：青花菜、番茄、草莓及葡萄柚

维生素E是非常重要的抗氧化剂

维生素E有助于细胞膜的在氧化压力的恢复。对于细胞功能及生长，细胞膜的可靠性是不可少的。

食物来源：杏仁、菠菜、胡萝卜、橄榄油、玉米油、菜籽油

维生素B群也是肌肉力量及张力不可少的

维生素B1：蛋白质代谢及血红素的生成不可缺少。血红素主要功能是将氧气运送到全身的部分，若没有氧气供应，能量产生会受到限制。食物来源：谷类、面包、肉类、米饭

维生素B2：参与能量代谢。所有的运动都需要能量。食物来源：干酪，蛋，牛奶及豆类

维生素B6：对于蛋白质的代谢，生长和碳水化合物的利用是非常重要的。食物来源:大豆、糙米、鱼类

维生素B7：对于氨基酸代谢很重要。食物来源：香菇、蛋黄、牛肝

维生素B12：对于神经组织的维护是很重要的，也是能量代谢不可少的元素。食物来源：牛奶、家禽、鸡蛋！

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