菊粉致癌真相，专家指出：菊粉等水溶性膳食纤维并非导致肝癌

前段时间，美国期刊《cell》上发表了一篇文章关于菊粉等水溶性膳食纤维导致肝癌。经查阅原文，这篇文章英文版对于实验过程和数据的记载还是不错的，但其推论存在明显的错误，造成消费者对菊粉等水溶性膳食纤维的恐慌，纷纷传出菊粉致癌。

盖晓霞（Brooke Gai）博士（北京大学生化硕士，美国坦博大学分子病理学博士，美国宾西法尼亚大学分子肿瘤学博士后）。盖博士从事博士后研究的宾西法尼亚大学正好是这次在《cell》上发表这篇文章的大学之一。

关于实验中所研究出来的结果，并不能够合理论证菊粉致癌的结论。具体分析原因，盖博士认为：

1.菊粉与小鼠罹患肝癌完全无关，具有免疫缺陷才是导致其罹患原发性肝癌的罪魁祸首。

2.人的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷，导致包括肝癌在内的疾病高发，与菊粉没有任何的关系。

3. 对于肠道菌群失调病因有饮食因素、菌群变化因素、药物代谢因素、年龄因素、胃肠道免疫功能障碍。

4. 菊粉对调节饮食因素、菌群变化因素、药物代谢因素、年龄因素导致的功能性肠道菌群失调有显效，但对调节胃肠道免疫功能障碍，导致的器质性肠道菌群失调效果较差。

5. 菊粉每天摄入量是法定最高摄入量的14.29倍，且膳食纤维每天摄入量是法定最高摄入量的4.57倍，连续饲喂6个月，健康小鼠患肝癌的比例仍然是0%！

6. 用高脂食物与菊粉的组合饲喂健康小鼠导致肝癌也是荒谬的。高脂饮食本身就会导致肝癌已经不是什么新发现了，而用高脂食物与菊粉的组合饲喂得出菊粉致癌也大有冲突。

7. 凡是有度膳食纤维有益健康的成分，可以促进人类的消化功能的完善和提升。但是，在人们日常生活中所汲取的纤维非常的少，所以提倡多加的使用纤维并没有丝毫的坏处；此外，对于人来说，通常食用的膳食纤维都是从食物中汲取的，而且吸取的量都比较少，额外的食用一部分是不会出现问题的。而且，该实验所用的并非菊粉，而是多聚果糖，这也就意味着该实验具有一定的片面性，不能够全面的论证菊粉致癌、菊粉对于人身体有害等结论。

所以，对于消费者来说，最关键的东西并非是对于菊粉等水溶性膳食纤维的质疑，而应该从度的角度出发，认识到膳食纤维的对身体的巨大作用。以自身的食用效果为健康的标准依据，有度的食用菊粉，并不能单纯的听信片面的科学研究和媒体的渲染而造成对于菊粉的误解，影响身体对膳食纤维的汲取。

来源：凡秘能官网