外婆的味道

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小时候的暑假，隔三岔五地就会去外婆家小住几日。

外婆的手很巧，一把剪子能铰出上百种形状各异、鲜活灵动的窗花来。她大字不识几个，可这上百种图案却全在脑子里藏着。随便拿张红纸或黄纸，折几折，这头剪几剪，那头剪几剪，打开，抖一抖，“扑椤"一一一只喜鹊就飞到了你眼前。这手绝活一露，惹得邻近村子的老太太小媳妇纷纷上门来讨要。外婆信佛心善，来者不拒，宁愿自己起早贪黑地赶活，也不忍拂了别人的意。她广结善缘，估计那些年，附近几条村巷的人家，家家都会有外婆剪的喜字或窗花。

但对于我来说，更留恋的是外婆烧得那一手好菜。毫不夸张地说，我对于美食的全部记忆，就是从外婆的黄油老母鸡汤和红烧蹄膀开始的。外婆雷打不动的，每天三、四点钟就起床了，如果知道外孙或女儿女婿们今天要来，她就会赶到市中心的农贸市场上去采买食材，打一个来回，最起码要走十公里，全凭两条腿。现在想来，除了敬佩和怀念，剩下的就全是羞愧了。当我们心安理得地享受尊长们给予我们的满满的爱的时候，可曾想到过他们所受的累、咽下的苦，为什么总要等到无以回报的时候，方知树欲静而风不止，子欲养而亲不待的道理。难道真得要让这句话永远留在纸上，挂在嘴边吗？

哪怕是最普通的食材，只要经过外婆神奇的双手，也会变得与众不同，让人久久回味。现在世面上流行的全素宴，价格贵得离谱，味道差得要命，和外婆做得比，简直是天上地下的差别。小时候，第一次吃到外婆做的素宴，用惊艳两字都不足以表达我当时的心情。红烧排骨、清炒虾仁、青椒鳝片、走油蹄膀，清蒸黄鱼……每一道莱色香味形意一样不缺，端上桌子，光看外形，你绝对不会认为有假，夹到嘴里，第一口味道你也不会生疑，细细品咂，啊呀！原来这是土豆、是茭白、是面筋、香菇哦！

我最怀念的，外婆做得两道菜，一道是生麸酿肉，还有一道是炒金花菜。这两道菜，现在也很容易都能经常吃到，我也尝试着自己做过，但味道，永远比不上外婆做得。

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外婆的美食，除了大餐，还有各类点心和小吃。冰镇绿豆汤、赤豆枣子汤、银耳薏米羹、粉丝水潽蛋，住上一个星期，天天都不会有重样儿，每天都会有惊喜。往往就是在一个甜蜜的午觉之后，当你揉着惺忪的睡眼，惬意醒来的时候，这些个美味就会用小碗盛了，静静地摆放在桌子上，在等待着你，也在诱惑着你。

江南女子所独有的那一种，把包容与坚持揉碎了之后，又深藏进细蜜与温婉之中的特性，在外婆的一碗糖水中被表现得淋漓尽致，使人忍不住得要去亲近和想念。

外婆聪慧手巧，她那看似弱小的身体里一定藏着本生活宝典，似乎囊括了天下所有的美味，总能源源不断地变化生发出来，刺激着我们的味蕾，丰富着我们的肠胃。我们表兄弟四个，从小到到大，无不对美食有着强烈的偏好，我想肯定就源于此。我们对美食的热爱，不仅仅只限于爱吃，更体现在肯动脑喜钻研，除了最小的那个是纯粹的吃货外，其余三个都烧得一手好菜。当然，这于我就有点王婆卖瓜的意思了。

外婆做菜，好像不愿有旁人来打扰，总喜欢一个人躲在灶间悉悉索索地忙。那时的厨房小，两人挤着就有点转不开身，我想这是个原因。但我总觉着还有其它更重要的原因，却百思不得其解。就总想着要问问，却又总是忘了问，现在肯定是想问也无处去问了。所以，外婆的美食味道永远只能活在想念中了，再也无法复制得出。

我曾经按着记忆中外婆的方法，学着做过一次酒酿。把雪白的糯米煮熟了，热气腾腾地倒进缸里，一层一层地撒进酒药，细细地拌匀了，轻轻地拍实了，又在中间挖出一个洞来，最后盖上盖子，再用厚厚的棉被把整个缸子封严实了，包裹起来。接下来的事情，就只是耐心的等待了。两天过后，当我怀着极大的期许掀开棉被的时候，钻入鼻孔的，却不是记忆中那香甜诱人的芬芳。万事皆学问，有些东西，看着容易，等真得要上手，才知原来竟是有着千般的难。

记忆中，外婆做得酒酿芳香四溢，甜而不腻，往往表兄弟几个抢着吃，吃着吃着就有些醉了。迷矇着双眼，恍惚间，天光渐渐在黯淡下去了，这时耳边就又会响起外婆的那一声轻唤：

走，奈伲看滩簧去！