最美火晶红

妙手写碧空，

铁枝挑灯笼；

虬龙利爪舞，

一夜忽入冬。

初冬的清丰塬，树枯草黄，满目苍凉。

房前屋后，柿子高挂枝头，在火红如枫的柿叶落尽，只有柿子空守枝头，红的像燃烧的一团火焰，热烈奔放，在凛冽寒风中摇曳摆动。

在关中，柿子有三甜：富平柿饼结白霜，临潼特产鸡心黄，三原火晶比蜜糖。清丰原上的柿子有：鸡心黄、火晶、大板柿，董柿，还有没有嫁接的软枣等等，品种不同，吃法各异。

不是每一种热烈似火、晶莹剔透、温润细腻的柿子就可以叫火晶。三原的塬上每一种柿子都有自己独特魅力。只有到了三原，你才可以吃到各种各样柿子。

成熟最早的当属鸡心黄，俗称塬上的鸡心黄，鲁桥鱼鳞甲。这种柿子很有名，皮色像橘子一样黄澄澄的，个头比较大，甜脆爽口，尤其是果心部分，甜比蜂蜜，因其外形样子像鸡心，果肉金黄，故而叫“鸡心黄”。

鸡心黄柿子，有的表皮光滑，有的外皮还是一片又一片的鱼鳞甲，有点像得了牛皮癣似的，因而不懂者总是避而远之。

表象和内在差异很大，皮光个大的味道不如皮粗个小的。到了塬上就吃皮光的鸡心黄，到了鲁桥就要选鸡心黄中的鱼鳞甲，只要说出“塬上的鸡心黄、鲁桥的鱼鳞甲”，没有人敢说你不是行家里手。

这种柿子的成熟期一般都在农历九月九前后，也是娘家看女的水果首选。

因此，大凡养了闺女的人家，都会栽种几棵鸡心黄，等女子出门后的每年九月九挑选卸掉柿子，温水去涩后，笼提担挑，就自然有看女送女的新鲜时令水果了。

挑选鸡心黄柿子，不能光看外表，否则会错过了丑貌下的蜜甜……

最普遍的当属火晶柿子，个头更小，成熟最晚，吃法最多，留下的回忆更多。

火晶柿子可以温水去涩后，脆生生的吃；也可以放在屋外自然熟到内外软乎乎的时候剥皮再吃；还可以在冰天雪地里上冻，里外邦硬的时候就着火炉烘烤后再吃，就着冰碴吃起来也别有风味。

最好吃莫过于炒面拌柿子的吃法，柿子必须选熟透的火晶柿子，炒面就可以选小麦面、红薯干、黄豆玉米面炒熟即可。

舀半碗炒面，剥三五个火晶柿子，根据个人爱好掌握多少。柿子汁鲜红透亮、香甜欲滴的柿子遇到细腻喷香的熟面粉，二者迅速结合一起，加上筷子的不断搅动，霎那间就做成了一碗软硬随心的柿子炒面。

在院门口屲亣，几个人圪蹴在一起，东家长、西家短，不大功夫，冬日的暖阳下，几圈薄如蝉翼的柿子皮和七零八落的柿子把会告诉你：柿子炒面已经下肚。冬天吃柿子炒面，才能体验透心的冰凉，满口留香。一碗耐饥顶饱美餐后，打个冷颤，西北风里，四散开来，各自忙活。

吃柿子炒面，不用生火，不用烧水，简单快捷，大人小孩都可以自己动手，自给自足。更有心细手巧的人，吃完柿子炒面后的碗，里外都是锃明瓦亮的，似乎洗碗都是多余的事情了。

火晶柿子存放起来也很方便，不怕风、不怕冻、雪压愈红、霜落更甜。

田埂硷畔，老鸹吃过的半拉柿子皮，风干之后也是耐嚼回甜。依稀记得上一次吃柿子炒面估计也是三十多年前了。用火晶柿子和面烙成的柿子饼更能让人垂涎欲滴，做成的柿子醋清冽酸甜，火红的柿子总是能勾起许多年前的记忆……

丰塬柿树在秋冬最为耀眼，在贫瘠的土地上绽放的火红热烈。春发千般绿染，夏长一树果繁，秋赛枫叶红遍，冬经风霜冻天。

柿子树也正如丰塬上的人一样：古朴自然，讷言内敛。不择环境、扎根古塬；随遇而安，生生不息。

生于丰塬，长于丰塬；

根在丰塬，更爱丰塬。