国家地理标志农产品——洪洞九孔老莲根

莲藕在洪洞县不叫莲藕,人们都叫莲根。这与大槐树移民有很大关系。人们借着莲藕的根连在一起,莲藕掰断之后“藕断丝连”,想到迁出去的亲人们根一直连在一起。

洪洞县的莲根奇特之处不在名字,而在于这里的莲根比其他地方多一个眼。于是有人说,吃了这里的莲根,能多长个心眼。


国家地理标志农产品——洪洞九孔老莲根_第1张图片

洪洞莲根历史悠久,在春秋时期,就有晋顷公爱莲根的故事。公元前515年,洪洞县当时还叫杨氏县,晋顷公派僚安为杨氏大夫,僚安就是洪洞历史上的第一位县长。

僚安来到杨氏县,看到汾河两岸大片土地被汾河水吞没,好端端的汾河水没给当地带来好处,反而带来了灾害,僚安想着治理的办法。一年,僚安到了浙江余杭,看见碧波荡漾的西湖里荷花盛开,他想,这里有水,能种莲根,杨氏县也有水,为啥不种莲根呢?于是,他就带回莲籽,杨氏县开始种上了莲根。大该是杨氏县地灵的原因,这里出产的莲菜,不但质白细嫩,藕节粗壮,肉厚香脆,而且比别处的莲根多一个眼儿,所以有人说,吃了这里的莲根,能多长个心眼儿。

杨氏县的莲根名气大了,消息传到了晋定公的耳朵里,他要品尝这种多一个眼儿的莲根。僚安让人把莲根洗净,送到都城新田(现在的侯马)。莲根经过长途运送,皮儿被风吹得发黄发蔫,晋定公一见,心中不快。一问来人,才知道莲根是经过洗了泥的,就说:你们洗泥,手挨了莲根,我嫌脏,不吃,下次送时,不用洗泥,让御膳房洗泥,我才不认为脏。

第二次送去的莲根没有洗泥,虽经长途运送,但由于淤泥裹着,皮儿不黄不蔫,吃时才洗,味道不变,晋定公高兴了,逐把杨氏县的莲根定为贡品。


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秦统一六国后,改杨氏县叫成杨县,隋朝时,杨县改名洪洞县,种莲根的规模更大了,每年莲花开时,整个县城周围花香沁人。清代著名文人祁宿藻与祁隽藻,兄弟二人游洪洞后,互赠诗各一首,祁隽藻诗曰:“莲花好城廓,槐树旧村墟”,其弟祁宿藻在《故乡吟》一诗中也有“一经莲桥花满城,问津疑是桃花渡”。此两诗传诵一时。后来,人们也就称洪洞为莲花城了。


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洪洞县中间高,四周低,水源充足,种植莲藕有着得天独厚的自然条件。县城东有护城河与玉峰山相连,南隔涧河与坂里坡相望,西、北均为水田。老百姓就蓄水植莲,到夏天莲花的香气弥漫着整个洪洞城,叶联成璧,点缀着朵朵白莲、红莲、莲蓬,叶下潜着金鲤、鲶鱼、虾蟹。远远看,似乎将整座县城托起,宛若仙境。

迄今为止,洪洞莲根都是带泥卖的,这是为什么呢?原来,自春秋时期开始,洪洞莲根一直都是进贡皇家的,洗泥时老百姓的手挨了皮儿,怕皇上会嫌脏,所以一般都不洗泥。真正的原因是,带泥的莲根好贮存、耐风干,水分不流失,保持洁白鲜嫩。由此,就出现了一大怪:洪洞县的莲根带泥卖。

藕分七孔和九孔。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。


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洪洞莲藕为当地古老品种—白莲,质白细嫩,香脆可口,营养丰富,酥脆无渣,味甘多液,折断可拉丝且有独特清香味。而且宜于存放,深受消费者欢迎。所以洪洞莲藕与别地九孔莲不一样,有多一个眼之说。至于吃了有没有多个心眼,这就不知道了!

洪洞的莲藕产地主要分布在城关、冯张、甘亭、南王、广胜寺、明姜、苏堡等乡镇,莲藕长且粗壮,白而细嫩,质地脆,味道香甜可口,带泥可长期,长途运输色泽味道不变。

民谚说“荷莲一身宝,秋藕最补人。”立秋之后,正逢莲藕上市时节,此时天气变得干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴。  


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