天王盖地虎，小鸡炖蘑菇

    提起小鸡炖蘑菇，大家一定疑惑，这“蘑菇”到底是哪种蘑菇呢？

      小鸡炖蘑菇一般是指榛蘑或松蘑，今天，就让我们走近北方森林，来一探野生松蘑的世界。

野生松蘑

      松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一，它除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。

      时至8月，正是猜蘑菇的好时机，走近茂密的松树林，在松塔周边，总能拾到一朵朵漂亮的松蘑。

茂密松树林

      松蘑菌盖直径约5-10cm，扁半球形至近平展，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。

菌肉白色，肉厚。菌褶白色或稍带乳黄色，是一种多孔菌。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌柄内实，基部有时稍膨大。秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。

松蘑观察

      松蘑采摘后，认真挑选，放在阳光下晾晒干制，散发出浓郁的香气。

      事实上，干蘑菇比鲜蘑菇营养高,因为通过干燥,有些营养才会出来。

干制过程

      松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是一种营养非常丰富的食用菌。

小菜谱