兰桂坊香港
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World Whiskey Day | 威士忌品鉴之争：纯饮还是加水，你喝对了？


就像司康饼先抹奶油还是先抹果酱一样，烈酒爱好者们面临形形色色的威士忌品鉴总是有着无休止的争论。


有人把纯饮法（neat）视为饮用圣经，有人却觉得水释法（water splash）才能感受正宗的威士忌风味，更别说还有调制鸡尾酒、高球等众多创意喝法。


一直以来威士忌品鉴的之争，就如同它本身一样迷人~


World Whiskey Day | 威士忌品鉴之争：纯饮还是加水，你喝对了？_第1张图片


但如果你是喝过几年威士忌的老饕，就会惊讶的发现，威士忌的品鉴如同神秘的特工绅士，不同的地区、不同的饮酒文化，缔造了不同的威士忌品鉴传奇~



5月19日是world whiskey day，现在学习威士忌知识还来得及！


Neat派

名言：“威士忌一定要用纯饮的方式品尝，否则我真要一巴掌打在你脸上。”

代表人物：理查德帕特森

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犹如篮球有乔丹，古典音乐有莫扎特一样，威士忌界也有理查德·帕特森。这个25岁就成了达摩首席酿酒师，为鼻子投保260万美元的威士忌天才，一直是纯饮的代言人。


理查德·帕特森认为只有纯饮才是正确的品鉴圣经，不会削弱酒中的香气，也不会造成威士忌的浪费。


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所谓纯饮，就是不加任何配料在室温下直接饮用。如果你到酒吧点一杯威士忌纯饮，调酒师会推荐一个“single”，就是差不多25—35ml的酒。


饮用之前先闻一闻杯中的香气，再小酌一口，让酒液在口中不断地翻转、接触，你将感受到whiskey特有的香草、烟熏等风味。


Club Qing


喜欢尝试纯粹威士忌的酒客，多半是对威士忌如数家珍的老饕，一般的品牌自然不能满足，那不如来Club Qing看看。

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这里有超过150种威士忌，包括不少斩获世界威士忌大奖的珍品，那种浓醇又略带刺激的灼烧感，给你畅快淋漓的酒精享受。


地址：中环兰桂坊8-11号昌隆商业大厦10楼

电话：+852 9379 7628


加水派

名言：“在爱尔兰，威士忌兑水才是最'文明'的喝法，'加冰'可能被鄙视。”

代表人物：村上春树

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作为日本最出名的文学作家，村上春树更是一个威士忌狂热爱好者，为此不惜周游各国，只为了寻找最正宗的威士忌和品鉴方式。在他的《带上威士忌去旅行中》就曾对加水威士忌做过赞誉。


而在苏格兰很多酿酒大师都曾坦言，加水后的威士忌比加冰更加温和，将把酒精压制的隐藏气味全部释放出来，让舌头捕捉威士忌的真实口感。


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加水看似简单，其实颇有讲究。


首先原料最好是用纯净的软水。自来水中氯气太多，汽泡水里空气太多，都会冲撞到原本的口味；其次，对于酒精浓度的要求，一般在40度以下的低浓度原液，建议不加水或滴入少量纯净水，味道则更加纯正。


Angel's Share


作为香港第一家专门提供威士忌的酒吧，这里绝对是体验正宗威士忌的好地方。

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餐厅随处可见的橡木桶并非只是装饰，而是真正的威士忌酒桶。“挑剔”的调酒师会根据客人的需求，每晚即席提供最新鲜的威士忌，纯正又温润的口感，让人爱不释口。


地址：中环荷李活道23号金珀苑2楼

电话：+852 2805 8388


High Ball派

名言：即便是在寒冷的冬天，有了这一杯，于是爱情生活的烦恼也就显得没有那么伤人了。

代表人物：创意潮人

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（《深夜食堂》剧照）


High Ball诞生于上个世纪40年代却流行于日本。对于很多热爱威士忌的人来说，它可能不是“正统”的品味，但是凭借着讨巧的味道和凉爽的口感，很是受到年轻人的喜欢。


不仅如此，它还是各大热门电影的宠儿，《了不起的盖茨比》、《深夜食堂》都曾出现过它的身影，可谓是当代时髦喝法。


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High Ball 的经典配比是三分之一的威士忌配上三分之二的碳酸饮料，再佐以大量的老冰和一瓣水果。而在日本有一种更加流行的搭配喝法就是High-Kara！


Kara日文译为からあげ kara-age ，意指将肉类腌渍后裹粉油炸。所谓High-Kara其实就是High Ball加炸鸡的意思。这个有趣的组合，在日本的流行程度不亚于韩国的炸鸡配啤酒，不少日本明星像井川遥、菅野美穗都曾安利过这种喝法！


Master House


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Master House是日本酒业巨头--三得利在香港开设的第一家旗舰酒吧，而二楼更被装修成隐藏版的Lounge Bar。豪华的真皮沙发搭配木质的酒柜，上面是罕见的威士忌珍藏，环境高雅舒适。在这里抽一根雪茄再配上一杯威士忌就很有绅士情调。


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此外，酒吧还是品尝High-Kara的完美之地，不仅种类繁多，调酒师更是别出心裁创制了一种梅酒 Higi Ball。从山崎威士忌酒桶中酝酿而成的梅酒，有着天然浓醇香甜的韵味，搭配每晚新鲜烹制的炸鸡，给你最正宗的日本居酒屋体验。


地址：中环兰桂坊12号地下

电话：+852 2703 9300


纯饮、加水、High Ball，

不同的方式只有特色不同，没有好坏之分，

所以别把威士忌拘泥于常规的喝法，

跟着兰桂坊的指南，

选择适合自己的那杯威士忌，

才能今晚最佳！


往期回顾


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部分图片来源于网络


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