黄小厨
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99元 | 经典回归！广式虾饺制作手法大揭秘！

吃点儿什么？这问题非常值得深思。不论是起猛了的早晨，忙碌中见缝插针的午间，亦或是high到停不下的深夜，一份广式点心，总能将心到胃，都抚慰的妥妥帖帖。


99元 | 经典回归！广式虾饺制作手法大揭秘！_第1张图片


作为广式点心“四大天王”之首，虾饺名声之响，人气之高，远超其他三位“同僚”(虾饺与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉)。这个最早出现在广州郊外集市的点心，由于鲜香味美，很快流传开来，并风靡全国。


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学习制作广式虾饺




99元 | 经典回归！广式虾饺制作手法大揭秘！_第2张图片


虾饺好吃却难做，这困扰了小厨们多年的问题在本次后厨学院的课堂上终于可以迎刃而解了。那制作虾饺到底有何诀窍呢？这一次黄小厨将带大家来到金鼎轩酒楼，一探究竟。



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好的虾饺，虾仁足够大。一只虾，一点肉，一点笋，简单的馅料，因为完美的搭配比例，幻化出鲜香多汁的内馅。而虾饺不同于普通饺子的地方，除了它的形状外，便是它软韧透薄的饺皮，颜色呈半透明，单独品尝，爽滑清甜。想要制作出优秀的虾饺皮，不能用传统的手法擀制。拍皮，是制作虾饺的独特技艺，有经验的老师傅能够制作出皮白如冰、薄如纸的虾饺皮。包上饱满的馅料，用特殊手法捏制，最终一颗美味诱人、形似一梳香蕉的虾饺便呈现在眼前。


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饺皮难拍，是每一位做过虾饺的小厨们的共同认知，所以在后厨学院的课堂上，金鼎轩的大厨，将从和面开始，手把手的教大家制作虾饺，不论是拍饺皮，还是捏虾饺，有金鼎轩的大厨在旁指导，小厨们在家也能成功做出虾饺便不是梦啦！


还等什么，快来报名吧！


点击报名



活动时间&地点


2019年4月21日周日

14:30-16:00


活动地点


金鼎轩·南北菜(团结湖店)

地址：北京市朝阳区团结湖路

团结湖公园东门南侧

活动名额

8人


活动费用

99元/人


报名方式


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注意事项


请在订单备注中写明姓名、电话和微信号

以便我们第一时间联系您


本课程非亲子课，不建议儿童参加


因需提前与合作方沟通并准备相关物料

所以课程不退不换，请大家理解



感谢以下活动合作伙伴，感谢他们为黄小厨社群能够一起愉快玩耍创造了超棒的条件：


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