敢吃它的女生，我劝你不要惹

簋街的港式火锅店

靠一锅椰子鸡出名

新增了两个大菜

有一道怕你不敢点

推荐单品

澐記特色椰子鸡、龙虾海鲜锅

店名:澐(yun)記香港火锅料理 坐标：东城簋街

预估人均：220元

招牌"椰浆"椰子鸡

椰青+椰肉泥打底

258/大份 128/小份

【椰子鸡】是它家的人气菜了，和别家椰子鸡不太一样的地方是，会把泰国椰青水和椰肉一起打碎成浓郁版的椰浆。这样出来的椰浆汤底就会呈雪白色。

清远鸡+纯鸡汤

椰子鸡选用广东清远鸡，汤底还要特别加入鸡汤，这样出来的汤会有double鲜甜的效果，比一般的椰青汤底也更浓郁。

吃椰子鸡的基本礼仪先品汤再吃肉，一锅里的鸡肉和椰子肉都挺多，椰子果肉滑滑嫩嫩。吃的过程中也不建议直接涮菜，会破坏汤底的味道，最好是吃完肉喝了汤再加清鸡汤涮菜。

建议搭配蘸料

鸡肉推荐蘸传统的姜蓉和沙姜小料，如果喜欢辣一点的话，小米椒海鲜汁也还不错。鸡肉因为用成长期较长的鸡，跟一般的催生鸡口感不一样，更有嚼劲，用广东人的话讲就是"鸡有鸡味"。

龙虾煮粥吃

波士顿龙虾×无米锅

【龙虾海鲜锅套餐】是店里推出的新菜，滤掉粥渣的毋米粥锅底+波士顿龙虾+扇贝青口的组合。这也是比较经典的广东火锅吃法。

先放龙虾、再放入贝类，简单的生滚粥水其实最能吊出海鲜的鲜美味道。

龙虾煮熟后先捞出来剃肉吃，龙虾锅还包含一款秘制蘸料，配海鲜最佳，油香油香的，个人比较推荐。

经典搭配涮菜

海鲜粥底锅还可以单点涮菜，搭配海鲜、鱼类比较适合，人多的话点一份【龙趸鱼】或【海鲜拼盘】，拼盘里的虾是用的马达加斯加虾，这种虾品质很高，烫熟虾肉很厚实紧致。

海鲜贝类基本烫一会儿就熟了，建议连汤底带海鲜一起吃，汤鲜肉滑，相当舒服。

精华留在最后

涮的海鲜越多，锅底越浓，最后加上一碗粥米、撒上葱花、榨菜粒下锅，升华成一锅海鲜粥。

浓缩了海鲜精华的白粥，鲜甜浓稠，讲真，一口气连喝三碗都不带停。

另一道神秘新菜

广东做法姜油蛇

这道菜估计有人看到就害怕，但很多人就好这口。尤其在广东，吃蛇是传统也很常见，没有那么吓人。店里的蛇都是养殖蛇，有专门的蛇类合法营业执照。【姜油蛇】是广东近年比较流行的做法，上桌就能闻到扑面而来的姜香。

其实有点像蛇版的水煮鱼，没有复杂的调味，用大量的油、生姜块炸出姜油的感觉，再去浸蛇，生姜和红葱头既能去腥又更能凸显蛇的香味。

吃蛇的正确姿势

吃蛇肉的方法也有讲究，用牙签插入两边拿着开始啃，比用筷子夹着吃方便很多，不知道是哪个小机灵鬼发明的~吃它的女生真的不要惹，毕竟连吃蛇都没在怕的嘻嘻

上桌后建议焖一会儿再吃，蛇皮带深黑色纹理(右边)的要多焖一点时间，经过姜油浸润的蛇皮更加弹滑，信我，蛇肉真的没有异味，吃着香口细嫩，越嚼越有滋味，很下酒其实。蛇皮胶原丰富，蛇肉也很补的。

开在簋街的人气火锅

明星都来捧场

这家港式火锅店在簋街开了一年多，点评一直是五星好评，口碑人气都比较高，连刘嘉玲、陈晓东等等香港明星都来捧场。除了今天介绍的三种锅底，店里还有很多锅底，选择很多。

环境设计比较简雅的风格，黑白线条的搭配很有设计感，有上下两层，包间也不少，宴请聚会都很适宜。

用餐提示

1.姜油蛇有几种蛇可以选，都需提前预订，大王蛇358/斤

2.椰子鸡加椰浆原汤需另外收费，清鸡汤不收费

3.龙虾海鲜粥套餐含龙虾、一份扇贝青口、一份粥、一份蘸料，其他涮菜需另单点

4.自助小料台按位收费

5.包间需要提前预订

6.路边有停车位，可以停车

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