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都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第1张图片

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不知不觉又到520啦

绞尽脑汁也没想到什么好点子

本来想做个奶油蛋糕

看看三十几度的天气还是算了

最后想起来这款夹心饼干还没做过

换成心形来个仪式感吧~


冰淇淋夹心饼都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第3张图片


参考量：视模具大小而定

低筋粉

160g

黄油

70g

糖粉

45g

盐

1g

全蛋液

25g

香草精

1-2滴

红丝绒精华液

3-4滴

草莓冰淇淋

适量

材料说明：冰淇淋要选择硬质的奶含量不要太高，否则化得很快很难操作哦。


准备工作：

-黄油放到室温软化、鸡蛋放到室温回温


制作饼干底：

①软化好的黄油加糖粉和盐，打发至颜色变白，体积变大。

②分三次加入全蛋液继续打发，每次打至蛋液完全融合后再加入下一次。

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③加入香草精和红丝绒精华液，打匀即可。

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④筛入低筋粉，拌成面团。

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⑤按扁放在两张油纸中间，用不沾擀面杖擀成3mm的薄片，放冰箱里冷冻约一小时，定型。

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⑥取出尽快用心形模具刻出形状，除了大心形还可以在中间部分刻出一个小心形。

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⑦刻好的饼干片摆在烤盘里，放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤12分钟。

温馨提示：烘烤时要随时注意观察饼干表面，避免上色过深。

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⑧冰淇淋夹心这一步，要控制室内温度，尽量在较低环境下操作，而且动作越快越好，趁冰淇淋硬的时候用饼干同款模具刻出形状放在两片饼干底中间夹好，然后放在冰箱里继续冷冻定型。

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单吃饼干也很好吃

加上冰淇淋就更不用说啦

它们的软硬度很相似，所以吃起来口感很好

不会有一硬一软的突兀感

做成镂空心形很好看哦

刻下来的小心形可以当装饰

空心部分也可以加少许坚果碎点缀

太好吃！超满足！甜蜜满分！


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但是

提醒大家一个很严重的问题

我用的冰淇淋奶含量太高了，手温也高

整形时化得非常快，简直是在跟时间赛跑，太痛苦

如果自制冰淇淋的话会更好

放在高度合适的烤盘里冷冻定型

这样做夹心的时候直接用模具刻出形状即可

周末做好520就可以送给你们的小哥哥小姐姐啦！


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如果还有其他疑问请在下方留言给我们

看到后一定尽力回复大家

愿意交流的同学

也可以加个微信哈：isaweir

(^^*)


制作&编辑&拍照：ISA

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新的一年我们要继续做更多好吃的

希望大家跟我们分享你的作品哦

长按识别下图中的二维码即可

▼ ▼ ▼

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跟着我们交作业

并且入选优秀作业的同学

我们将送出颜值高又实用的

学厨5寸汉堡模具一个

▼

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本期优秀作业公布

（点击图片可进入对应配方）


红薯布朗尼

by刺猬

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咸香土豆脆饼

by萧萧

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请获奖的2位同学三天之内

在这篇文章下留言给我们你的收货信息

以便我们给你寄出奖品哦~

交作业的同学越来越多啦

没获奖的千万别灰心

小编不定期翻牌子哒！

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当戚风蛋糕里换了一种面粉之后......


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两步搞定鲜奶麻糬，论网红甜品我只服它


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越嚼越上瘾，再懒也要学会这款欧包！


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吃过那么多炸鸡，却总惦记这口鸡肉卷



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