葡萄酒如何搭配中国菜？

“大家都知道，最简单的配餐原则就是红酒配红肉，白酒配白肉。小牛柳、煎羊排都需要搭配单宁较高的红葡萄酒，烤银鳕鱼、香煎金枪鱼配白葡萄酒。混搭的中国风没办法配葡萄酒？当然不是。”

葡萄酒搭配西式菜品比较多，但越来越多的人用来搭配中国菜。中国菜酸甜苦辣咸都有，除了要注意“红肉配红酒，白肉配白酒”以外，还要注意口味上的搭配。

中餐搭配葡萄酒法则的小窍门，重口味的菜要搭重口味的酒，越清淡的菜，搭配的葡萄酒越轻（颜色越浅），口味适中的中餐，可以搭配桃红。也有例外，有些重口味的菜在清爽的酒作用下，会有冰火两重天的销魂感受，特别适合夏天。

最火麻小+冰的白葡萄酒

酷暑难消，吹着晚风，吃大虾、喝小酒，安逸。啤酒怎么喝都嫌清淡，红酒和白酒才是大鱼大肉的最佳搭子。

小龙虾本身肉质鲜美，入口带有一种天然的甘甜，非常适合口感带酸的干白葡萄酒，或清爽的桃红，冰镇之后的葡萄酒，中和了辣味，酒中的酸更能提小龙虾的鲜味。

粤菜海鲜+香槟或白葡萄酒

粤菜走小清新路线，夏日里，烤生蚝、蒜蓉扇贝、炒花甲、清蒸鱼、干贝汤……吃海鲜讲究的是鲜甜和原汁原味。

白葡萄酒不仅能让人更好地享受海鲜的原汁原味，还对身体健康大有裨益。白葡萄酒中的酒石酸、苹果酸等有机酸可以解腥味；同时，白葡萄酒具有果香清新、爽口的特点，能将不同海鲜的味道进行“隔离”，使海鲜吃起来更加可口鲜美。

麻辣川菜+白葡萄酒

回锅肉、口水鸡……以麻辣闻名的川菜，色泽红亮，口感饱满，肥而不腻，搭配起泡酒或白葡萄酒，既能保留肉的鲜味，又能去除油腻。

煎炸烧烤+白葡萄酒

掐指一算，夏天夜色下三人成行的撸串江湖又要迎来一场“腥风酒雨”。热气腾腾大汗淋漓，煎炸烧烤，一杯冰镇气泡简直是及时雨。

发现没有，夏天就要喝白的，不然就是香槟起泡桃红！

小暑已至，大暑还会远吗？

这个热得喘不过气的夏天，

每一天的生命都是空调给的！

每一餐的胃口都是冰酒给的！