宁听 | 会做饭的人，往往很豁达

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作者｜物道君 来源｜物道精致生活（ID: wudaojieqi） 面对困境，有人活成一道光，有人活成一道菜。 东坡豆腐、东坡肘子、东坡鱼以及东坡肉，其实也是苏轼的人生注解。
对于苏轼来说，与其说是豁达成就了一个美食家，不如说正是因为他是一个热爱美食的人，才成就了豁达的苏东坡。 爱做饭的人，往往都很豁达。 是因为，他们能在生活中用美食疗愈自己，能享受这素淡如水的生活。 换来心之所安。

爱做饭的人 看淡境遇 乐乐呵呵

如果没有苏轼，中国的历史将少了一束光。 就如他跌落谷底，原是官场新秀，前途可期，却因心直口快沦落成小吏。生活贫瘠姑且不谈，更难得在于内心寂寥。 可一个爱吃、爱做饭的人，往往能从美食烹饪里，把生活的苦煮成诗。 当他苦于没有牛羊肉吃，面对人皆视为下品的猪肉，他却能为其注入灵魂。他在方寸的灶台之中，凭借对生活的热爱，硬生生地研究出了一道新菜式。 他慢火，少水，用心去等待，等他火候足时自然美。 在与猪肉的这场对话里，他也懂得了，有些事情需要等待。既然来到了黄州，那不如就竹杖芒鞋，一蓑烟雨任平生吧，只管乐乐呵呵，在江湖中踏浪。 晚年在海南，半生寂寂，白须萧散，一身伤病。但我们并没有在他的诗中读出一点寂寥来，反倒越是到了晚年，诗境便越开阔。 在海南时，极爱吃蚝的他常常试验各种新奇的吃法，除了蒸与煮，他还试着将其剖开，把蚝肉与酒并煮，食出从未有过的体验。

或许，对于美食之路的求索，正是他一路贬谪以来的希望。 每一次味蕾上的满足，都能积蓄内心的欢悦，借以抵御残酷的现实。 牡蛎附于岩石，浪拍石冲，外壳早已凹凸凌厉，但里面却是晶莹饱满。正如东坡，人生多苦凄零，却因美食而明朗洒脱，活成一道道菜。 爱做饭的人，胸中有种天清月朗的开阔，无论什么样的苦，都能用美食来疗愈。 只要有吃的，他们往往能在苦闷中笑出声来。
爱做饭的人 享受平淡 归于素简

若论在人间烟火里活得豁达自在，古有苏东坡，今有周润发。 发哥爱做饭，是圈里人都知道的。以前跟团队拍戏时，工作、生活都在一起。空闲时，他会拉着助理去菜市场买菜，而后就在酒店里为剧组做一顿美味晚餐。 有次发哥工作去了成都，还特地逛了菜市。他第一次看到大如人头的白萝卜，兴奋地拍照发给发嫂看，他说：“我决定买一箱萝卜回去当年货。”

在云集众生百相的菜市中，人们或被疗愈，或被感动，总能获得些什么。 很多时候，发哥在菜市场闲逛也会摄影采风。有次他看到有一家人在卖菜，生意很好，心有所触。于是让他们站在一起，拍了张全家福送给他们。 多少年后，周润发才从菜市场里明白：繁华落尽，终归平淡。 当一个人能看透平淡是福气时，多少能堪破身外名利。发哥放下名利，把五十多亿元人民币悉数捐献。 为虚名浮利而抛弃生活，锱铢必较于一毫寸利，如此，心便狭窄了。 能享受平凡的烟火生活，不去追求虚幻的表象，才是真正的豁达。
会做饭并非了不起的才华，无非是执着在一勺盐、一把火里，慢火为他熬成平凡的爱。 逛菜市场也没有那么有趣，无非是素衣布鞋，游走烟火人间，把生活过得素简而温暖。 毕竟穿梭熙熙攘攘的菜市，走入烟火缭绕的厨房，一日复一日，这才是生活的真相。 爱做饭的人 胸襟豁达 愿意付出

三毛，是在大千世界里披风的女子，桀骜不羁，独自一人，不管不顾，我行我素。 直到她遇到荷西，走进了厨房。 在撒哈拉那寸草不生之地，她想把荷西生活照顾好，甘心当起了家庭主妇。因为爱，她很豁达地接受了这个设定。 每个困囿厨房的女人，最初都是自由的雨燕，时光和油烟暗淡了她们的羽翼。 最初，三毛做饭也失败过，她天真地理解，所谓鲜即“鱼和羊”一起煮，但做出来却一言难尽。 慢慢地，她竟参透了做饭的手艺，她为荷西做了许多中国菜，一种粉丝，她可以做出三种花样：粉丝盒子饼、蚂蚁上树、鸡汤煮粉丝。 她告诉荷西，粉丝是春天的第一场雨，落在高山之巅，冻成一根根的，山民便背下来卖。 对于荷西来说，那些陌生的中国菜肴，是干旱沙漠里闪闪发光的温柔。 后来，她的中国菜就出名了，荷西的同事会常常过来吃。有时候，三毛也会感觉到疲倦，但是依旧每次都着装整齐，很庄重地办好每次的家宴。 她说：“清风明月都该应是一个人的事情，倒是吃饭，是人多些比较有味道。”

做饭最大的快乐，是能与人分享自己的成果。一个人的厨房，一个人的晚餐，总是有些落寞。 就如三毛在厨房里忙碌时，心里想着的是，荷西吃到这道菜的欢欣，以及她等荷西回家的期盼。 或许很多女子的羽翼都覆上了油烟，但我分明看到，那稍许暗淡的羽翼下，揽括了着许多生命和爱。 广阔而伟大。 做饭很累，少有人能受得住日复一日，年复一年的油烟。
所以我宁愿相信：哪有那么多人真爱做饭，不过都是在默默爱着你。
今天的宁听就到这里，感谢您的聆听，我们下期再见。
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作者 |物道精致生活（ID: wudaojieqi） 主播 | 王宁 录制 |刘建满 编辑 | 邹关琳 校对 | 杨远云
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