专题 | 都说这是西班牙油条，看完才知道它可不只是油条那么简单……

吉事果被大家称作西班牙油条，其实是我们误会了它。除了油条蘸冰淇淋，它还有各种各样其他的形态，吉事果流心蛋糕、吉事果cupacake什么的应有尽有。反正要把自己喂胖，总会有更好的办法……

——油条冰淇淋的其他形态——

红丝绒“油条”

食材

中筋面粉	120g
可可粉	5g
无盐黄油	70g
橄榄油	30ml
清水	250ml
红糖	35g
红色色素	适量
食盐	2g
香草精	5ml
鸡蛋（大）	1个
细砂糖	50g

步骤

①首先将面粉与可可粉混合过筛，备用

②将融化的黄油、橄榄油、清水、食盐、红色素混合倒入一个中号的复合平底锅中，中火将混合物煮开，煮滚约5分钟，期间偶尔搅拌

③转至小火，加入步骤①中的过筛粉类，用长柄木勺（木铲）将混合物搅拌至没有粉类颗粒的状态，翻炒约1分钟后离火，放至室温（约10分钟）

④将香草精与鸡蛋混合打散，加入到步骤③的面糊之中，用木勺混合搅匀，填入装有齿形花嘴的裱花袋中，挤在铺有油纸的烤盘之中（长10cm、宽2cm）

⑤烤箱预热上下火200度，烤箱中层烘烤吉事果面糊约10分钟，转至175度再烤7-10分钟，取出放凉，撒上砂糖后即可完成，与巧克力酱或花生酱一起食用

TIPS

不喜欢色素的童鞋，可用红曲粉或15ml甜菜汁代替色素。

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三明治吉事果

食材

可制作约6份

无盐黄油	110g
清水	235g
细砂糖	13g
盐	1g
中筋面粉	120g
鸡蛋（大）	3个（约190g）
香草精	少许
肉桂糖	适量
香草冰淇淋	适量

步骤

①首先将清水、软化的无盐黄油、细砂糖、食盐混合倒入平底锅中，中火将黄油融化，将混合物煮沸

②一旦混合物沸腾，立即离火，将过筛后的面粉加入到步骤①的混合物中，用长柄木勺搅拌至没有粉类颗粒的状态

③将步骤②所得混合物重新回火，中火回火混合物并用木勺不停搅拌，直至平底锅底部出现一层毛巾状的薄膜（与泡芙类似，全程需要2分钟左右）

④将步骤③所得混合物倒入厨师机中；中速搅打面糊以便面糊散热，待面糊回至室温，将鸡蛋分次加入到面糊之中，将混合物搅打均匀，加入香草精拌匀

⑤将混合物填入装有齿形花嘴的裱花袋中，挤在铺有油纸的烤盘之中（挤成圆形），送入冰箱冷冻至少30分钟

⑥在冷冻面糊时，来制作肉桂糖，将细砂糖与肉桂粉按25:1或50:1的比例混合拌匀，即可完成

⑦将冷冻好的面糊取出，炸锅内加入适量食用油，将油烧至175度左右，下入吉事果面糊，炸约2分钟，直至面糊表面呈现金黄色色泽，取出后放在烤架上控油，立刻撒上肉桂糖调味

⑧在放凉的吉事果内加入适量香草冰淇淋，就OK啦~

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pocky巧克力棒吉事果

食材

吉事果面糊
清水	250ml
无盐黄油（融化）	125ml
中筋面粉	120g
食盐	1g
鸡蛋	3个
细砂糖	50g
肉桂粉	3g
装饰
黑巧克力	120g
白巧克力	120g
坚果碎	适量

步骤

吉事果面糊

①首先将细砂糖与肉桂粉混合拌匀，制成肉桂糖，备用

②将无盐黄油、食盐、清水混合倒入平底锅中，中火将混合物煮沸

③转至小火，将过筛后的面粉加入到步骤②的混合物中，用长柄木勺（木铲）快速搅拌混合物至没有粉类颗粒的状态，翻炒约1分钟后离火，放至室温

④将鸡蛋打散，分次加入到步骤③的面糊之中，将混合物搅拌均匀，填入装有齿形花嘴的裱花袋中，挤在铺有油纸的烤盘之中，送入冰箱冷冻至少30分钟

⑤炸锅内注入适量食用油（约1500ml），中火将食用油烧至175度左右，将冷冻的吉事果面糊取出，下入油中，炸制约2分钟，至吉事果表面呈现金黄色色泽，即可取出，放在吸油纸上吸出油分，撒上肉桂糖装饰，即可完成

装饰

①分别将白巧克力与黑巧克力放入一个没有水的干净容器之中，隔水（微波）将巧克力融化（不要超过35度），备用

②将制作好的吉事果蘸入巧克力糊中，放在油纸上，撒上少许坚果碎装饰，待巧克力凝固，即可完成

——逆天的“周边产品”——

吉事果流心蛋糕

食材

约8个

甘纳许夹心
黑巧克力	110g
淡奶油	65ml
香草精	5ml
吉事果面糊
中筋面粉	120g
细砂糖	12g
食盐	1g
泡打粉	2g
无盐黄油（融化）	52g
鸡蛋（大）	1个
香草精	10ml
牛奶	125ml
装饰
无盐黄油（融化）	13g
细砂糖	50g
肉桂粉	3g

步骤

甘纳许夹心

①首先将巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，隔水（微波）将巧克力融化，备用

②将淡奶油煮沸（或微波），趁热冲入到步骤①的巧克力糊中，将二者混合拌匀，加入香草精拌匀，用保鲜膜封好表面后送入冰箱冷藏约1个小时

吉事果面糊

①首先将中筋面粉、食盐、细砂糖、泡打粉混合过筛，备用

②将无盐黄油、香草精、牛奶、鸡蛋混合打散；加入步骤①中的过筛粉类，将混合物翻拌至没有粉类颗粒的状态

③马芬模中刷上少许融化的黄油防粘（配方份额外），将步骤②所得面糊注入马芬模中约4-5分满。用大勺挖出适量巧克力甘纳许（约15ml），搓成圆球状后放在面糊的中心位置，盖上吉事果面糊（约8分满）

④烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤蛋糕约20分钟，至蛋糕表面呈现金黄色色泽，即可取出

⑤让吉事果蛋糕在模具内冷却约5分钟，借助小刀将蛋糕倒扣取出；刷上装饰用黄油，撒上细砂糖与肉桂粉制成的肉桂糖，即可完成

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吉事果杯子冰淇淋

视频

（视频有点儿大，用wifi看比较划算哟~）

食材

无盐黄油	60g
红糖	20g
盐	2g
清水	250ml
中筋面粉	120g
香草精	5ml
鸡蛋	4个
香草冰淇淋	适量
巧克力（巧克力酱）	少许

步骤

①首先将软化的无盐黄油（或提前融化）、红糖、清水、食盐混合倒入一个复合平底锅中，中火将混合物煮沸

②待步骤①中的混合物沸腾后转至小火，筛入中筋面粉，用长柄木勺搅拌至没有粉类颗粒、平底锅底部出现如毛巾表面一般的薄膜的状态，离火放凉（约5分钟），备用

③将香草精与鸡蛋分次加入到步骤②的面糊之中，用长柄木勺将混合物搅拌均匀，填入装有齿形花嘴的裱花袋中

④在马芬模的背面喷上少许防粘喷雾（可以刷油），将步骤③中的吉事果面糊挤在马芬模的背面，送入冰箱冷冻至少30分钟

⑤炸锅内倒入适量食用油，中火将食用油烧至175度，将冷冻好的面糊取出，用小刀将面糊撬下来，放入炸锅之中，将吉事果面糊炸至金黄色色泽，捞出控油，放至常温

⑥将冰淇淋填入吉事果杯中，淋上少许巧克力（巧克力酱）作为装饰，即可完成

——那些造型逆天的吉事果们——

法式甜品形态的吉事果~

曲奇形态的吉事果~

电影院爆米花形态，BOOM~

咖啡下午茶形态吉事果~

启动虐狗形态吉事果~

它不但有108种分身，而且地球上没有哪种甜品可以像它一样潇洒~ 做出这款惊世骇俗的美艳甜品，完美击败马卡龙吧！ 那些看起来又小又不起眼的甜品，学会这一招，立刻吸住眼球没商量~ 我们还在用甜品台装饰婚礼的时候，老外发明了甜品墙！墙……

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