2018-08-14

最适合烘焙新手操作的一款干点，简单易学又美味

贝果，Bagel这个单词起源于意第绪语，是传统的犹太面包圈。正宗的贝果做法首先是将面团揉成环状，然后在热水中稍煮一会儿，就可以进行烘焙。贝果内部组织紧密，有嚼劲，外皮呈现淡棕黄色，略硬，微微发脆。

贝果烘烤成功后，那纯正的香味令人陶醉，拿小刀轻轻切开，放入生菜、三文鱼、洋葱等食材再淋上沙拉酱，咬上一口瞬间让人活力满满。

贝果已经逐渐成为美国人的早餐，他们对贝果的热爱就像我们对包子的情有独钟。贝果上弄点培根加上生菜、番茄、芝士等，再来一杯牛奶加菠萝，这样美味别致的早餐让人一整天都充满能量。

早餐的贝果可以做成咸的，也可以做成甜的，喜欢甜食的小伙伴们不要错过啦！烘烤前，再撒一些芝麻籽在贝果圈表面，这样可以让它更加美味，还散发出浓浓的一股芝麻香味。外壳脆脆的，内部很柔软，贝果有柔软的内心。

刷上蛋液的贝果色泽更加靓丽，浓郁的蛋香和小麦碰撞，形成了独特的口感。薄薄的一层蛋液就像魔法一样，将平凡的贝果变得与众不同。

贝果干酪配方

酥油：160g糖粉：150g

牛奶：20g盐精：3g

全蛋液：50g芝士粉：50g

速溶吉士粉：20g

低筋粉：320g苏打粉：2g

花生粉：30g

操作条件

参考温度：上火180℃下火140℃

参考时间：18分钟

制作流程

1.将酥油、糖粉放入搅拌缸内搅拌5分钟成乳白色。

2.将全蛋液满满加入打匀。

3.将芝士粉、速溶吉士粉、低筋粉、苏打粉、花生粉过筛拌匀。

4.松弛10分钟擀开印模成型每10g表面刷蛋黄液排盘烘烤。

5.成品每个重约10g左右。

6.烘焙温度：上火180℃下火140℃，烘烤时间18分钟。

现在你get到贝果的制作方法了吗？

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