穷人才吃自助餐？

Episode46 穷人才吃自助餐？

关于吃，WQ不是砖家，更不是厨神，真要论，只能是一个简单的吃货。喜欢做，喜欢吃，喜欢分享。吃货心情是WQ平时写的一些关于吃的心情、想法或者杂谈，纯粹为了表达对生活的热爱，如果你平日了迫于生计，或是迫于工作，导致你的生活过的很不像样，那么，周五放学，请留下来，WQ想和你谈谈人生。

昨天和闺蜜约好一起去吃烤肉自助餐（开始WQ是拒绝的），因为去吃自助餐都是去虐胃的，而且还是明知道虐胃还是要吃到停不下来的那种虐胃。后来因为有一个闺蜜们要离开北京，还是去了。

一到这家店就后悔了，烟雾缭绕，灯光暗红，要不是那些自助餐桌前拿着盘子饥肠辘辘的食客，WQ还以为来到了宜春院。服务员领着去座位，这一路烤烟实在呛人，这衣服又得变成炭烧味的。瞄了几眼旁边桌子上的那些烤肉，那油啊嗞啦嗞啦的，还冒着黑烟，心想这能吃吗？吃的多回去又得逼自己减肥了，今晚必须吃少点，blabla的。

但最终的战况是：二十盘各种肉、各种丸，一块大蛋糕，各种不知道什么口味的饮料，菜叶子没多吃就一片，水果，额无。没扶墙进去，但是是扶着墙出来的，这一肚子的东西太难消耗，一晚难以入睡，脸上三个大写的字“自作孽”。

以前记得自助餐刚刚走进我们生活的时候，那多少人内心狂喜啊，每次去吃，都有种大爷、老娘在三珍海味里面胡吃海喝的感觉，想吃什么吃什么，关键还能不断的续。要知道，没自助餐之前可只有米饭，还是在某些餐厅是可以续的。但米饭能吃多少？估计也就只能满足那些温饱层面的人的要求。

过去的人穷啊，吃饭都吃不饱，对肉是想都别想了。记得一位老人给WQ说革命年代的饭事，说以前都吃不到肉，就是有一块肉，都是拿来过锅用。过锅什么概念？就是每次炒菜前，把肉在锅里抹一圈，然后把菜放进去炒，每次就吃吃肉味就行啦~肉呢，就收起来下回使用。穷人，在吃饭上可是可着劲吃，大稀饭加点酱油或者加点盐，混吧混吧就是一吸溜完事。所以嘛，以前年代有一段时间，能续饭的小店生意都特别好。小店续饭，管一小碟咸菜，轻松把钱赚就了事了。就是直到现在，在大城市里打工的好多农民工兄弟，还是特别喜欢能续饭的地儿，因为吃多了干活能量能续上，还特便宜。

自助餐把续饭这是升华到了一个更高级的阶段，从单纯续饭这件事上变成了续菜和续肉。这可不得了，可高兴了另外一波穷人。大米饭毕竟是主食，混着酱油年复一日的吃也不是个味道，但大米饭配上菜可就不一样了，菜可以变化出的味道和花样对于吃惯大米饭的人来说，可谓是上天赐予的美味，而自助餐可以让这波穷人可劲的吃菜，而不仅仅是干瘪瘪的米饭，那生意可想而知了。

自助餐这是怎么演变出来的呢？WQ琢磨着，中国经济转好嘛，去续饭的小店吃饭的好多人，开始觉得那一碟咸菜不够了，纷纷开始问老板娘咸菜续不续，老板娘看到需求旺盛，调高了几毛钱后向全部人宣布说：“咸菜也可以续。”于是，续菜这件事顺利成章就发生了，而后的续肉就不难理解了。

续肉，也就是挺火的自助烤肉店。烤肉店提供各式各样的肉，鸡鸭鹅、猪牛羊，但凡菜市场上能买到的都能在这里吃得到，价钱还比菜市场的便宜好多，关键是还能不断的续，这又大大满足了一些平常没钱吃肉或者只能吃到一点的穷人。这波人只要一进到自助餐厅，可劲的往乘肉的地区奔，拿完一盘再拿三盘，喝完这杯还有三杯。

关于可劲吃这事情，来源于进化。远古时代的人，还没站在食物链顶端，去吃觅食的时候还跟只小兔子一样怕被大灰狼吃掉。虽然也吃肉，但是因为身单力薄也捕获不到什么猎物。偶尔走运猎杀一只小鹿，就得马上就得把小鹿吃掉，就跟现在动物世界里面的狮子一样，抓到就吃。要不然好多大型猫科动物就会闻着血腥而来，人类那时候可不是狮子老虎的对手，所以，有肉吃，就得使劲吃，吃到实在吃不下为止，要不然下次就不知道什么时候再能吃得上了。

所以，平常吃得少的食物，有机会吃可得使了劲吃，因为下次不知什么时候再能吃上。这个道理往人身上靠，基本只有穷人才是这样的。富人可以选择的余地很多，随时随地都能吃上想吃的东西。所以不会可劲的吃一样东西。

有人会问了，从续饭到续菜，再到续肉，那还能续什么？这件事的高级发展，一方面应该就会往海鲜方向走了。大部分的中国领地还是在内陆，吃海鲜吃的还是比较少，就算吃得到的基本也是不新鲜。而另一方面应该是往多国化的，什么泰国菜啊、意大利面啊等等，毕竟见识的少就会有新的可开拓世界嘛。

不过，自助餐这件事是满足了好多人的胃，但同时暴露出的问题也很多。食品健康问题、个人饮食问题还有大规模浪费问题。

一大波人的喜爱势必会造成一个行业发展的畸形。在中国，食品行业就是这样，自助餐欺负大家书得的少，对生活的品质要求不高，大批自助餐厅只给大众喂食没有任何营养甚至是处理过的肉食，，提供各种过期的罐头食品作为自助选择。大众不但认识不到，而且还会欣然的接受，并美曰其名“每月一次吃了没病。”

铺张浪费也是一个很严重的问题，这是自助餐厅不想承担的成本，但它们却管不住穷人的嘴，每个人的餐后的浪费都让人发指，尽管用罚款来惩罚浪费，也无法提高这一大波穷人的素质。续肉的餐厅应该是损失最严重的，上面说过，人类对肉的极度渴望是来源于进化的，进化的东西进本是写在基因里面，洗不掉的。现在，基本去自助餐厅的穷人都是冲着肉去的，原则是，肉能吃多少就吃多少，这样能把花的钱吃回来（又一经典的穷人理论）。很多水果蔬菜都不带看的，整个一顿饭，拿来的肉肯定有剩下。每个人剩一点，悲剧就发生了。

自助餐就是一个毁人的吃法，瘦的人进去了胖着出来，胖的人进去了躺着出来，躺着进去的再也出不来。小时候WQ的妈妈老教育说，不要老紧着一样东西，吃到不要不要的，要知道，你这辈子还很长，你想吃的东西值得你一辈子去细细品尝，如果小时候就把好吃的吃完了，那就没有什么好回味的了。

所以WQ现在越来越不想去自助餐厅吃饭了，不想扶着墙进去，也不想扶着墙出来。只想安静的走进厨房，准备一桌可口的饭菜，不求满汉全席，只求健康营养，照顾得到身边的每一个人。那就是WQ现阶段的心态。

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希望大家也能有一样的共鸣，因为这样，才能是真的对自己好。

我是穷人，老板，我要续饭

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