摘要：观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业，是农业与旅游业边缘交叉的新型产业，也是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业。而农业是离不开水的产业，因此，水与观光农业是分不开的。在观光农业园区内，恰当的水体形态与设计，不仅可以辅助农业，更可以为其锦上添花，成为新的旅游活动项目，增加收益。因此，研究水体在观光农业园的应用是很有必要的。本文具体对几个发展较优秀的观光农业园区进行分析，得出水体在观光农业园中运用的优势、劣势、机会和威胁，再结合水体的静水、流水、落水、喷水几种形态，总结出水体在观光农业园中的设计原则，分别是水景优美、形状大小适宜；功能突出、结合地方特色；保证水质、合理利用水资源；易于亲近、协调周边环境设施。
关键字：水体；观光农业园；形态；设计原则
水体即水的集合体，一般指地球表面的各种水体，包括江、河、湖、海、冰川、积雪、水库、池塘等，也包括地下水和大气中的水汽，是地球上水的主要组成部分[1]。水体作为重要的生产、生活元素，在环境塑造和生态、美化等方面都具有重要的意义。
随着人们收入的增加、闲暇时间的增多、生活节奏的加快以及绿地减少、污染增加、城市环境的恶化，城市居民渴望多样化的旅游，尤其希望能在自然的田园生活中放松自己。现代农业不仅具有生产性功能，而且具有改善生态环境，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能，由此产生了新型的生态旅游业——观光农业。观光农业，是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业，是农业与旅游业边缘交叉的新型产业，也是以农业生产为依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业[2]。2006年，以“中国乡村游”为主题的旅游宣传，更为我国观光农业的发展带来了新契机。而随着需求市场的扩大，各种类型的观光农业园如雨后春笋般涌现，观光农业行业内的竞争也越来越激烈，如何才能脱颖而出并长久生存，这与园区的规划设计有着密切的联系。在观光农业园区对水体进行合理的布局和设计，将成为休闲观光景区的闪光点，并为观光农业带来新的活力，就如人体中的血液，带给生命源源不断的活力。
1 国内外水体在观光农业园中的应用概况
1.1 国外水体在观光农业园中的应用概况
观光休闲农业最早是在西方发达国家兴起并发展起来，如德国的休闲农业庄园，法国的教育农业园，意大利的“绿色假期”，西班牙的乡村旅游，美国的休闲农场，日本的观光农业园，荷兰的现代农业园，新加坡的高科技农业园等[3]。这些国家的观光休闲农业已由单一的观光型向观光、休闲、度假等多功能型发展。在观光农业发展的同时，园内的水体设计也更加趋向精细化和体验化。把原始的水源，加以设计及美化，增强了体验性和观赏性。优秀的水体设计，不仅可使园区更加舒适、秀美，还可调节园区气候、改善园区环境。
1.2 国内水体在观光农业园中的应用概况
我国的观光农业发展虽才刚刚起步，但水体在观光农业园中的应用例子也不少，如江苏、浙江、广东、福建等沿海城市，充分利用天然水体资源，在当地的小渔村开发观光农业，利用海水资源，提供游客垂钓，抓鱼虾，摸螺等体验活动，增加收入。也有很多观光农业园选址的时候也考虑选址于风景秀丽的水库、池塘周边，满足人类先天的亲水性。
2 水体在观光农业园中的应用研究
2.1 水体在观光农业园区发展中的地位和作用
水体在观光农业园区发展中有着各种作用，在不同的园区作用不同，如在以渔业为主的园区，水体是中心地位；在种植业为主的园区，水体则是辅助作用。
水体在观光农业园区内的必要性包括：渔业养殖需要、种植业灌溉需要、观赏游玩需要、地方储水需要等。
水体在观光农业园区内的生态功能作用有：造景、调节气候、净化空气、排洪蓄水、回收利用、提供生产用水、分隔空间、美化环境等。
不同特色的园区，水体的地位不同，作用也是有差别的，所以在设计园区水体的时候一定要充分结合当地实际情况，做出判断。园区水体设计新颖、布局合理，可以吸引游客，增加收益。
2.2 水体在观光农业园中应用的优秀实例分析
2.2.1 浙江台州玉环农业观光园
在徐霞客的游雁荡山日记里，“玉环，海中一抹，可俯拾也”[4]。雁荡山前，就是烟波浩淼的乐清湾。玉环漩门湾是雁荡山的“在水一方”。 在水一方的伊人，就是一片风光旖旎的湿地，一片生机盎然的沃土，一片科学发展的生态园区。玉环漩门二期围垦区 ，围垦总面积五万六千亩，其中水体面积二万四千亩，占总面积的二分之一左右。已建成的漩门湾外滩景观带，涵盖“垂钓休闲、游船赏景、运动健身、亲水活动、娱乐休闲、滨水游息、休闲服务”七大项目，体现“天、地、月、风情，船、帆、水、桥趣”等引人入胜的诗情画意。
其中的水体设计主要是古典园林水体的手法，驳岸，假山，置石，步町，桥廊，水榭，凉亭。园区内的水体以静为主，动静结合，在调节园区环境的同时，增加了不少的灵气。园区的水体主要用于保护原有湿地，部分水体则用于养殖、垂钓、划船等娱乐亲水性活动。
优点：设计的种类丰富、应用多样、统一规划、作用突出、效益性强。古典园林的水体设计，给人一种传统的中国风。
缺点：商业性很强，生态保护力度不够，水体的循环利用率较低。应设计水体循环体系，合理、有效地循环利用水资源。
2.2.2 浙江千岛湖有机鱼休闲观光园区
千岛湖位于浙江省杭州西郊淳安县境内，拥有86万亩水面，平均水深34米，库水清澈，一般透明度7米以上，为一级水体。湖中拥有87种淡水鱼。据悉，千岛湖的淡水鱼素以无污染、肉质鲜美细嫩而著称。千岛湖有机鱼休闲观光园区推出的巨网捕鱼项目，再现了“群鱼狂舞”、“鱼跃人欢”的壮观、热闹场面，成为千岛湖旅游的一大亮点，被广大国内外游客称为“举世无双”、“中华一绝”[5]。千岛湖有机休闲观光园区的主要特色项目有：参观有机鱼鱼苗繁育基地、观赏人工养殖鲟鱼、观看中华一绝巨网捕鱼、参观捕捞队及古老捕捞渔具、品尝有机鱼。如果还觉得不满足，还可乘一叶游船随波荡漾，欣赏波光、美景。
千岛湖是1959年我国为建造第一座自行设计、自制设备的大型水力发电站——新安江水力发电站而拦坝蓄水形成的人工湖，距今有50多年历史，在自然的变化之下，千岛湖湖形呈树枝型，湖内星罗棋布了1078个岛屿，岛屿上植被茂盛，物种丰富。千岛湖有机鱼休闲观光园区内的水体设计充分合理地利用原有的水体资源，保留了原有水体的自然之美。
优点：保持了原始的自然生态，带给人们返璞归真的乐趣。
缺点：缺乏游客参与的亲水性娱乐活动，如潜水与鱼游玩戏耍、参与巨网捕鱼项目等。
2.2.3 海南海口火山泉休闲农庄
农庄占地108亩，其中坡地83亩，水面积25亩。目前已经规划并建设了农业观光、农事体验、种植养殖、休闲垂钓、餐饮茶艺、农业知识展示等区域。该农庄是集休闲观光、采摘、棋牌、垂钓、爬山、下地劳动和绿色餐饮为一体的农业休闲观光园，可满足城市人的“农民”梦想。
农庄的水体设计是人工湖，靠近火山口，经过火山岩的地质过滤，使得水质为火山泉水，水质好，且是活水。水体的中心还设计建造了一个湖心岛，并在岛边设置了一些遮阴木亭，为游客、垂钓者提供休憩场所。湖周边植物茂盛，空气清新，游客在垂钓的过程中既可以充分享受自然、放松心情，钓到鱼后又可带来别样的乐趣。
海南的夏天天气炎热，但在火山泉休闲农庄，游客可以深深体会到水体在调节气候中发挥的作用：水面吹来的清风，既可带走夏日的浮热，又可让游客感受大自然的清凉舒适。
人工水体，需要结合当地的具体环境，合理地设计和建造，可以让水体成为农庄的核心，可以带来更多的利润，使农庄可持续发展的更长远。
优点：水体的作用十分明确，对环境的调节作用明显，水面的风带给炎热的夏季以清凉的舒适；功能性突出，养鱼为主要功能。
缺点：水体的观赏性不够，设计单一，可以适当增加一些水上项目。
2.2.4 台湾清境小瑞士花园
清境小瑞士花园位于台湾南投县仁爱乡境内，清境农场旁，是生态教育休闲农园。花园空气清新、视野辽阔，景色宜人，因具北欧风光之美而有“台湾小瑞士”的美誉，置身此地常会让人留恋忘返，故而取名为“清境小瑞士花园”。园区主要景观有挪威森林广场、精致餐饮中心、纪念品贩卖部、阿尔卑斯双塔、欧式喷泉花园、主题花园、幽谷溪瀑、如茵桥、摸鱼区、天鹅湖、星空野营区、野营服务站、亲水健康步道、清境观景台、落羽松步道、香花植物区、赏枫区等等[6]。
园区以欧式风格为设计背景，水体的设计也与其同步。园内流水清澈，水体中心设置了喷泉，再配以音乐，使游客仿佛得到了一次心灵的洗礼。流水上横跨木质长桥，游客漫步于桥上、水边，享受着乡野自然、欧式田园风光，观赏着尖尖的异国式建筑，仿佛身处异国他乡，感受着异国风情。
优点：合理开发利用原有水体，园区设计新颖、种类繁多，富有异域特色。
缺点：水体清洁的保持和循环合理的利用有待提高。
2.2.5 德国巴伐利亚农场
在德国，最受欢迎的是巴伐利亚农场，在那里，可以远眺翠绿的平原和茂密的森林，聆听着山涧里的潺潺流水、系在牛羊颈下的铃铛发出的声响……
农场是度假游玩的天堂。农场里有牛羊，有拖拉机、割草机等各种农机车，还有博物馆、花园。花园里有给小孩子玩的沙坑、秋千；供大孩子开的赛车、挖土机等。农场附近的山谷有瀑布、最美的登山路线、神秘的城堡等。
农场内除了简易的蓄水设备之外，没有水体设计，但在不远处的山谷里有小溪和瀑布，是天然的水体，充满着大自然的魔力，人们可在小溪边抓鱼、戏水，享受着周边的自然美景。
优点：纯天然的小溪、瀑布清澈自然，一派原始的气息。
缺点：小溪、瀑布水势的大小会随雨水的季节性变化而变化，不易控制，如遇干旱季节，则会出现枯竭。
2.3 水体在观光农业园区发展中的地位及作用的SWOT分析
SWOT 具体分析
优势(S) 1.水资源在观光农业园区内的必要性：台州玉环农业观光园的种植业灌溉和观赏游玩
需要、千岛湖有机鱼休闲观光园区的渔业养殖需要、火山泉休闲农庄的地方储水
需要。
2．水体在观光农业园区内的生态功能作用：造景、调节气候、净化空气、排洪蓄
水、回收利用、提供生产用水、分隔空间、美化环境，如玉环园区的水体起到
分隔空间、调节气候、净化空气等作用。
3．新颖独特的水体设计可以吸引游客，增加收益，如小瑞士花园的水体喷泉是一道
亮丽的风景。
劣势(W) 1．保证水质的困难性：污水的无害化处理，水的循环更新，水体内生物的可持续发
展等，如火山泉休闲农庄存在着水循环处理问题。
2．水体占据了大片面积，土地资源有限，如千岛湖有机鱼休闲观光园的岛面积小，
客容量也就小。
3．水体设计的大量资金投入和选址条件的局限性，如玉环园区的水体面积大，管理
技术和资金需求大。
机会(O) 1．我国水资源丰富，种类繁多：江、河、湖、海、冰川、积雪、水库、池塘、地下
水、温泉、瀑布等，均可成为水体设计的元素。
2．“仁者乐山，智者乐水”，游客对水体的喜爱：垂钓，游泳，划船等，如玉环园
区的水体项目很受游客的欢迎。
3．我国自古至今的理水水平高，设计方案众多，设计大师如云。
威胁(T) 1．与旅游业的重复性，如海南火山泉休闲农庄与三亚海边观光游的竞争。
2．政府政策的变动性影响大，不确定因素多。
3．受自然环境的约束大，如玉环园区处于自然保护区内，为了保护园区环境，开发
受限。
2.4 水体在观光农业园区内存在的四种形态分析
2.4.1 静水
水面自然，相对静止，不受重力及压力的影响，称为“静水”[7]。观光农业园区成片汇集的水面形成静水，最为常见的形式有水池、湖泊、水库、池塘等。人造静水按形状可分为自然式和规则式。一般偏爱自然式，岸边的形状以曲折为佳，使人感到意犹未尽。用途上又分为观赏型、娱乐型和综合型。观赏型在一定程度上扩展了空间，水边的景物在水面形成倒影，水中的锦鲤游动嬉戏，虚虚实实，颇有生气。而娱乐型则作为娱乐之用，亲水性强，项目丰富。在观光农业园区中多以综合型为主，结合了观赏和娱乐，充分的利用了水体资源。如海口火山泉休闲农庄的静水，作为人工的水塘，可控性较强。
2.4.2 动水
2.4.2.1 流水
水体因重力而流动，形成各种各样溪流、旋涡等，称为“流水”[7]。流动水体可以减少藻类滋生，加速水质的净化。园林中常以流水来模拟河流、山涧小溪等自然形态。而观光农业园区中一般是选址于优良的自然流水丰富地区，自然界的河流水流平缓，形如带状，可长可短，可直可弯，有宽有窄，有收有放。在设计流水区域时，可稍加整理周边植被，保持原始状态或种植亲水的植物；岸边可设观水的水榭、长廊、亲水平台等建筑，局部可以修建成台阶，延伸入水中，增加人与水接触的机会。水上宽广处可划船，狭窄处可架桥或设汀步。如台州玉环农业观光园内的流水，带来了灵气，更带来了美丽。
2.4.2.2 落水
水体在重力作用下从高处落下，高程突变，形成各种各样的瀑布、水帘等，称为“落水”[7]。具体说来有瀑布、叠水、壁泉等类型。在观光农业园区中，热带地区温室中可以设置水帘，用以降低温度，调节园内气候。设计水体时要根据当地的资源加以选择，不可随意设计落水，画蛇添足，破坏整体性。
2.4.2.3 喷水
水体经过细窄的喷头，在压力的作用下，喷涌而出，形成各种各样的喷泉、涌泉、喷雾等，称为“喷水”[7]。喷水让水体循环使用，可以静化水质。最为常见的是喷泉这种水景组合，经过多年的发展，现在已经逐步发展为几大类：音乐喷泉、程控喷泉、旱地喷泉、跑动喷泉、光亮喷泉、趣味喷泉、激光水幕电影、超高喷泉等。观光农业园区中的喷水有自然型和人造型两种。自然型的有冷热温泉、泉水等，这类资源很宝贵，可塑性很强，温泉可以养生，泉水可以酿造、泡茶等。而人造型则少了点灵气，多为调节环境或娱乐气氛。
2.4.3 综合应用
静水、流水、落水和喷水是水体的四种基本形态，实际上就是自然界中水体的运动过程。水体设计中往往采用多种形式相结合的方法，以一种形式为主，其他形式为辅。观光农业园区水体设计的综合应用可以循环水体，如清水可以在跌水或喷水后流入池塘，池塘里的水可以养殖鱼类，并可用于灌溉，塘泥又是优良的有机肥料。如台州玉环农业观光园内，既有静水小池和流水溪流，又有人造瀑布和小型喷泉。这样的多种水体形态的融合，增加了园区的可观赏性。
3 水体在观光农业园区内的设计原则
3.1 水景优美、形状大小适宜
3.1.1 水景优美
造园学家陈从周在《说园》中说“水曲因岸，水隔因堤”[8]。可见优美的水景与周边环境是密不可分的。具体来说，水景的美体现在形、态、声、影四大方面。形即水形美，如波光粼粼、明镜映月、曲折蜿蜒、气势磅礴等均是形容水形美；动即动静美，水体流动的是灵气，静止的是文气，各种形态的结合，更体现水的柔性和刚性；声即水声美，淌水声，水滴声，来自自然的声音可以营造天然合一的意境；影即映射美，是物在水中的倒影，有影就有物，周边的植物，亭台楼榭等随季节变换而产生不同景致。
在营造水景优美的同时要切合实际，因地制宜，种植适合农业环境氛围的物种，应尽量考虑用农作物、果树等来取代园林植物。在水体里可种植莲花、菱角、马蹄、茭白等水生植物。
建造合理畅通的道路线路、地下设施和灯光设施。园内小道路应古朴，或石子小路，或羊肠小道，尽显简朴的农村幽静环境。水岸边的小品，如堆石、雕塑、喷泉等的设置，都应结合当地风情。小品的材质要朴素，最好以当地的特色材质为主。
3.1.2 水体形状大小适宜
自然水体，结合地形和周围环境稍加修缮即可，以追求自然为主，太多改变反而失去了自然农业的魅力。人造水体，应模拟自然农业，形态、面积大小要适宜，要在园区总体规划同时有预见性和长远性。水体分布合理即可节约灌溉设施，更可起到环保和低碳作用。
3.2 功能突出、结合地方特色
观光农业园区内的水体设计一般结合观赏和娱乐功能，观赏功能主要以水景优美为主，而娱乐功能则要注意更多的事项。如划船、垂钓、漂流、游泳等项目要合理设置出入口、垂钓设施出租处、更衣室、安全设施等。在设计水上娱乐项目时，应结合当地民风特色，如沿海地区的观光农业可以渔业为主，开设垂钓园、抓虾园，开设海鲜美食馆。水体的功能设置要有重点，不可面面俱到却无强项，要有自己的地方特色和竞争力。
3.3 保证水质、合理利用水资源
观光农业园区内引水容易成景难，要保持水质则更难。有条件的情况下，应尽可能使水体流动起来。如，在人工湖泊中建人造瀑布和喷泉，在小水系内利用机械动力产生水位高差形成水体流动，利用水体内的水进行灌溉可以有效循环水体。但重视水体流动的同时，也不可忽视建设水中的生物链，保证水体生物的多样性，渔业水体中排放的生活污水一定要无害化处理或分开处理，不可污染水体，影响鱼肉的质量。观光农业确保食物的有机和绿色是前提。
3.4 易于亲近、协调周边环境设施
人们都渴望见到清水蓝天、绿树夹岸、鱼虾洄游的自然河流生态景观。因此，水景的设计不能仅仅停留在供人观赏的层面上，而是要更深一步促进人与自然的亲近。驳岸和池岸的高度、水的深度都要考虑到人们能够更加亲近水面。驳岸和池岸的高度不能太高，以人手能触摸水面为佳。观光农业园区中的水体宜浅不宜深，在方便人们戏水的同时，还要注意安全问题。亲水环境中的其他设施，如水上平台、汀步、栈桥、栏索等，也应以人与水体的尺度关系为基准进行设计，根据水位和水深情况，可以在沿岸种植植物，以形成水生—沼生—湿生—中生植物群落带。同时也为水生动物提供理想的栖息地。
在观光农业园区中设置水体景观需要考虑诸多因素。如，处理水景的给排水问题，需考虑园址所处地区的气候牲、降雨特点、地下水位情况、洪涝对地块的影响，以及地块本身和相邻水域的水系条件。水体固然可以给园区增添美色，但设计不合理则不利于整体生态环境的改善。科学合理的水体设计可以丰富观光农业园区景观，反之则对以后的发展造成不利的影响。观光农业园区内的水体设计不能只是为造景而造景，满足人们单一的视觉追求，而应将水利用及水处理系统看成一个整体，充分利用原有水系，并对园区内雨水进行收集处理应用到水体中，减少水源的投资和维护费用。
参考文献
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［2］郭焕成,刘军萍,王云才.观光农业发展研究[J].经济地理,2000,20(2):1～7
［3］张有富.观光农业与旅游农业[EB.OL].(2009-06-10)[2012-10-20]. http://www.docin.com/p-394575619.html
［4］徐霞客.徐霞客游记[M].第1版.辽宁：万卷出版公司,2009:125
［5］http://www.tourzj.gov.cn/ZWW/zhuanti/xcly/Showtext.aspx?id=60. (2009-07-11)[2010-10-20]
［6］北京山合水易规划设计院专项研究与相关案例解析[EB.OL],[2012-10-20] http://www.shsee.com/xxny/
［7］http://baike.baidu.com/view/498746.htm?fr=ala0_1_2.(2000-05-6)[2010-10-20]
［8］陈从周.说园[M].第一版.上海：同济大学出版社,2007:19
本文由赵瀛华、范武平、陈炫、徐桂银、范武波(通讯作者)撰写，曾发表于《生态经济》(2013.269(7):133-139)。