点一道菜上一头牛！北京只有这家店这么吃肉！
这家店太横了！
进门先映入眼帘的是好似“肉林”的切肉档口，牛肉都是来自云贵川地区的黄牛，潮汕切肉师傅们忙碌的样纸还真是有点迷人呢
一家好的牛肉火锅店，牛肉肉质是底气，而切肉师傅的刀工则是灵魂。
贴心地为挑剔的食客准备了长长的自助料台，南北方人爱吃的料都有！当然还是建议配沙茶吃牛肉最好，另外还有免费的小菜可以吃哦~
吃牛肉锅的都知道汤不能太过于沸腾，这样烫出来的牛肉才会保持鲜美。吃肉前一定要先来一碗加芹菜粒的汤细细品味。
接下来就是牛牛上桌的时刻惹
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全牛宴
牛肉切好后按照部位放在不同的格子里面，满足了一大票人的求知欲，终于知道自己在吃牛牛的哪一个部位了有没有？！
按理说肉要从最瘦的部分吃起才不会混了汤，但宝宝也是个有原则的人，一定要先吃最好看的那一块！
-雪花-
雪花也叫脖仁，这块肉可是灰常之珍贵，一头一千斤左右的牛只能产出1-2斤的脖仁，而且保存需要精心照顾才能保持好肉肉的鲜美。
由于雪花是薄片，所以稍微再水里烫一下就可以吃了，肥瘦平均，吃起来鲜嫩且喷香。
-五花腱-
同样是油花多多，产量较少的一块肉，需要好好珍惜。
油花多一些的肉沾上沙茶酱会香而不腻，越嚼越有滋味。
-匙仁-
匙仁位于雪花（脖仁）的下方，因为连着脖子，所以筋肉结实，肉中会穿插着一些细细的筋。
这个部位的肉肉吃起来细嫩且有脂肪的香味，又不会过于肥腻。
-匙柄-
这是宝宝认为最好辨认的一块肉了！中间会有一条很周正的肉筋纹路，看起来就像钥匙柄一样。
入口柔软又弹，拉伸感很强的一块肉肉。
-吊龙-
吊龙是牛后背上的一长条肉肉，这部分的肉看似乱糟糟的，但实际然人家本就是这个样子，油脂分布比较随意不均匀，因此口感也会因油脂的分布不均更加多变、充满惊喜。
总体来说肉质是软嫩细腻，肉质鲜甜饱满的。
-肥胼-
也就是双层肉，薄切得牛腹夹层肉，红润的瘦肉外夹着一层厚厚的皮下脂肪。
煮好肉肉肥香不腻口，可以配合着店家的特制料汁试一试也不错哦！
-嫩肉-
嫩肉应该是产量最大的部位了，一般会切得厚一点，色泽红润精瘦。
肉质紧实有嚼劲，且肉的甜度比较高，裹上酱汁后软嫩滑溜。
-胸口朥-
其实是牛胸口的一块脂肪，只有大而肥壮的牛身上才有，煮过后脆脆滴，一口下去牛油的香气在口腔里散开来的感觉，让人试过一次就难以割舍。
-牛双弦-
是牛肚最厚实的部位，嚼劲十足。
-各种牛杂-
不好意思又cue到大老师哈哈哈！总之，就是很多很多内脏可以吃：牛肚、牛鞭、牛宝blablabla~
牛气冲天
上桌时候是非常的牛气冲天了，一整张桌子上都是仙气。
这里面的东西可是不得了，牛肚、牛鞭、牛宝、牛骨髓、牛腩一应俱全，喜欢吃内脏的捧油们必点！
生丸
他家的生丸每天师傅都精心手打，不过不同于其他店那样在明档展示，据说是打丸子的手法有秘诀，要保护好生丸与众不同的小秘密。
鲜红的小丸子扁圆扁圆的，胖嘟嘟的样纸特别可人。
其实这位可以稍微早点放下锅，煮得时间越久，就月弹牙，汤汁也会都跑到肉丸的每一个孔隙里。
牛丸和沙茶酱搭配我能吃空这家店！他家的生丸真的特别弹，恨不得比牛筋丸还筋道的感觉~一定要吃！
蔬菜拼
店里也给准备了一些适合涮牛肉锅的蔬菜拼盘，不过我还是最爱汤底里自带的白萝卜，一定要吃到最后再吃！萝卜已经完全吸收了汤底的精华，软烂鲜香！
生焗牛肉饭
带着电饭煲上桌的牛肉拌饭特别豪放，萌萌哒电饭煲不仅保温还会将牛肉的香味牢牢锁在饭粒中。
私房牛腩煲
牛腩煲看着就非常下饭，满满的一锅肉里还藏了些已经炖到面面的土豆小块儿，嘬实的一小锅！
连筋肉每次都是最先被抢光~
醉蟹&拌酸菜
还有醉蟹、拌酸菜这些一看就非常潮汕的小凉菜可以吃哦~
自制饮品
自制凉茶饮料爽口解腻。
店名：鲜牛记潮汕牛肉火锅
地址：
亚运村店：慧忠北路安慧北里雅园1号楼/010-53608889、010-84979799
潘家园店：华威里临2号(河南大厦向东50米)/010-53313057
山东威海店：威海市环翠区东城路86号振华奥特莱斯1楼/0631－5865778
营业时间：每天 10:00-23:00
人均：100元左右
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